Pastel de chocolate con jalea de cerezas y frambuesa

Ingredientes

• 250 gr. cobertura de chocolate negro
• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 125 gr. harina
• 8 ud. huevo

Elaboración

Primero se derrite el chocolate al bañomaría lentamente. A continuación, añadimos la mantequilla y batimos hasta conseguir una crema fina.

Batir los huevos por separado con el azúcar hasta que esta se derrita, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta unirlo perfectamente.

Mezclar los huevos con las masas. Cuando todo esté bien mezclado se pone en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Poner el horno a 160ºC durante media hora.

Una vez hecho el bizcocho, se coloca en una fuente y se deja enfriar.

Rellenarlo con jalea de frambuesas para después cubrirlo con la cobertura.

Poner la nata en un cazo a hervir, añadir el chocolate troceado y retirar del fuego, batiéndolo continuamente hasta que se derrita.

Después se añade la mantequilla dando unas vueltas para unirlo bien, se deja enfriar todo para recubrir el bizcocho.

Cubrir el fondo del plato con la jalea de cerezas y colocar el pastel encima. Dejar enfriar la cobertura antes de cortar el pastel.

afuegolento

Obesidad infantil: consejos para que el niño no engorde

El ritmo de vida actual hace que en algunos hogares se lleve una vida sedentaria y una dieta desequilibrada basada en comida rápida. Esto al final, pasa factura: las tablas de talla y peso de los niños se descompensan y aparece la obesidad. Toma nota de estos consejos de vida saludable.

Cada vez hay más niños obesos

Las cifras de obesidad infantil son alarmantes en algunos países como Estados Unidos.

En España, cinco de cada cien niños tiene sobrepeso. Lo peor es que el exceso de peso no es solo una cuestión de estética, sino de salud.

¿Qué problemas conlleva el exceso de peso?

    * El sobrepeso infantil eleva la presión arterial y el colesterol y, como consecuencia, acarrea un riesgo mayor de padecer problemas coronarios a una edad cada vez más temprana.
    * La obesidad perjudica al esqueleto y estimula la aparición de la diabetes tipo II. Además, según demuestran las estadísticas, los niños obesos tienen el doble de posibilidades de serlo también al llegar a la edad adulta.

¿Cómo saber si el peso de un niño es excesivo?

Los percentiles de las gráficas son una buena referencia. Lo ideal sería que las gráficas de medición de talla, longitud y tipo constitucional coincidieran.

Se considera que existe sobrepeso cuando el percentil del niño supera el valor 97 para una talla de percentil medio.

Consejos para no engordar

    * Comer cuatro veces al día. No es buena costumbre el no desayunar, pues el ayuno llevaría al niño a tomar otros alimentos más ricos en calorías, y pobres desde el punto de vista nutritivo: bollos, patatas, chucherías...
    * Consumir frutas y verduras en abundancia y diariamente. Al tiempo que sacian el apetito, aportan todas las vitaminas necesarias.
    * El resto de la familia debe alimentarse del mismo modo. Si el pequeño percibe que seguimos sus mismos hábitos, para él serán algo cotidiano.
    * Los productos light y los desnatados están desaconsejados para los niños, salvo que el pediatra lo indique.
    * Abstenerse de alimentos ricos en grasas y proteínas innecesarias, como los mencionados en el primer punto y los patés, embutidos, mantequillas...
    * La comida no debe convertirse nunca en una recompensa a sus logros o en un modo de aplacar su estado de ánimo.
    * Evitemos la vida sedentaria y el exceso de tiempo ante la tele o el ordenador. Tenemos que estimular al niño para que practique algún deporte o actividad al aire libre.
    * Procuremos que ande cada día, que suba y baje escaleras, que colabore en casa, etc.

serpadres

Barquito de trucha

(Por: Jose Luis Moreno. Restaurante Coque)

Ingredientes

para 4 personas:

• 200 g de patata
• 100 g de nata
• 100 g de agua
• 1 hebra de azafrán
• 1 g de pimienta blanca
• 1 g de nuez moscada
• 4 g de aceite de oliva
• sal

Para la brocheta:

• 60 g de dados de trucha frescos
• 20 g de bacon en lonchas finas
• 50 g de aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Para la crema:

Ponemos a cocer la patata con el agua y la sal, una vez cocida, la ponemos en un vaso triturador y le añadimos el azafrán la nata, el aceite y agua de la cocción según vaya admitiendo, lo trituramos y colamos por un colador fino. Reservar en un cazo

Para la brocheta:

Ponemos en un palo de brocheta los dados de trucha envueltos de beicon y los pasamos por el aceite caliente para que quede crujiente

Montaje:

Calentamos la crema y la echamos en un bol pequeñito y ponemos la brocheta en un lateral introducida dentro.

afuegolento