QUESO HUMACHA
INGREDIENTES- 1 queso grande- 6 vaínas de ají amarillo- wacataya- 1 plato de habas tiernas- 1 taza de leche- 8 papas pureja cocidas con cáscara- choclos tiernos cocidos al agua con una cucharilla de azúcarPREPARACIÓNSe fríe en aceite o manteca el ají amarillo bien molido, junto con las habas peladas.Cuando el ají está cocido agregar las hojas de wacataya de acuerdo al gusto.Cortar el queso en tajadas delgadas o si se prefiere desmenuzar y se agrega a la salsa de ají, echar 1 taza de leche unos minutos antes de servir.Se sirve cuando el queso se ha diluido a medias, (no se debe agregar sal si el queso es salado).Servir en un plato hondo se colocan dos papas y un choclo, encima se echa el preparado del queso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario