RANGA RANGA

Para: 8 personas

INGREDIENTES

* 2 kilos de panza
* 2 cucharas de ají amarillo
* 1 cucharilla de comino molido
* 2 litros de agua
* 1/2 taza de aceite
* 1 cucharilla de sal
* 1 cuharilla de pimienta

PREPARACIÓN

Lave muy bien la panza, retire la grasa y las flemas, luego córtela en pedazos pequeños y escúrralos.

En una sartén con aceite frite la panza y el ají, añada una taza de agua removiendo constantemente, saque del fuego y condimente con la sal, la pimienta, el comino y el orégano.

En una olla con agua hirviendo agregue, sólo por el lapso de tres minutos, la panza picada.

Después escurra conpletamente la panza, cubra con el aderezo y mezcle bien.

Sirva caliente con papas blancas, chuño puthi, quesillo y huevo.