Pescaditos de roca sobre coca de cebolla

Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

• 3 unidades (120 gr.) pescadito de roca
• 20 gr. espinaca
• 15 gr. coca (masa filo)
• 50 gr. cebolla caramelizada
• 90 gr. ensaladita (piñones, uvas pasas, cebollino, tomate cortadito)

Preparación:

Hornear la coca, previamente cortada (7 cm x 3 cm)

Saltear la espinaca muy poco.

Marcar los pescaditos a la plancha por el lado de la piel con sal y aceite.

Colocar en un plato la coca, sobre ella la cebolla y por último los pescaditos y la ensaladita.

Terminar con cebollino.

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