Comensales: 10 personas
INGREDIENTES
* 2 yucas amarillas grandes
* Mantequilla
* 1 huevo
* 1 queso fresco
* Sal a gusto
PREPARACIÓN
Hierva las yucas peladas con un poco de agua con sal.
Escurra, deje enfriar, y entonces saque las fibras y muela como para puré.
Bata el huevo y agregue a puré de yuca.
Raspe el queso, incorpore a la yuca y forme una masa.
Haga con sus manos como panes aplastados con la masa de yuca, huevo y queso.
En mantequilla bien caliente, frite cada una de estas arepas hasta que por ambos lados queden doradas y así, acabaditas de freír, lleve a la mesa y observe cómo todo el mundo come feliz.
