Para: doce personas
Ingredientes
* dos coliflores grandes (o tres medianas)
* dos yemas
* 200 g de aceite
* 250 g de crema de leche
* un limón
* 400 g de camarones pelados
* pimienta sal.
Preparación
Se elimina las hojas externas de las coliflores y se cuecen en agua hirviendo salada con el recipiente tapado durante unos 20 minutos; luego se escurren y se dejan enfriar.
Con las yemas el aceite y el zumo de limón se preparan una mayonesa, recordando de agregar el aceite a las yemas previamente batidas, en forma de hilo y el limón a gotas; se condimenta con sal, se mezcla con la crema de leche y se añade un poquito de pimienta.
Se disponen las colifloras previamente divididas en ramitos sobre una fuente y se cubren con la salsa, luego se distribuyen encima los camarones y se sirve.
