Ingredientes para 6 raciones
* 1 pato de 3 kilos
* 1/2 taza de ají panca
* 1 taza de ají mirasol
* 1/2 kilo de cebolla
* 1 cucharada de ají molido
* 1 cucharada de comino
* 1 taza de cerveza
* Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Macerar las presas de pato por una o dos horas con la cerveza, un poquito de ajo, comino y pimienta.
Freír la cebolla en cuadraditos con el ajo, el comino y el ají panca y mirasol molidos.
Poner las presas maceradas en una olla con el aderezo encima y dejar cocinar a fuego lento por unos 30 minutos.
Luego agregar la cerveza donde se maceró y dejar cocinar hasta que el pato esté cocido.
Servir con yuca cocida.
