Esa tonalidad rojo sangre de la remolacha, da una alegre nota de color a los platos de ensalada y a las patatas (papas) a las que tan bien acompaña. ¿Sera que la remolacha tiene sangre de verdad?
Así podría pensar aquellos que a las pocas horas de haber comido remolacha, emiten orinas o heces rojas como la sangre: ¡que susto! Pero no se trata de sangre, sino de un pigmento peculiar de estaplantallamado betacianina.
La remolacha ofrece cantidades importantes devitaminasA, del complejo vitamínico B y C; además, este alimento posee minerales tales como: magnesio,hierroy fósforo.
Por otro lado, dicha hortaliza aporta fibras, solubles e insolubles: las primeras, controlan los niveles de azúcar en sangre y de colesterol; las segundas, resultan de gran ayuda para regular la función intestinal.
Así podría pensar aquellos que a las pocas horas de haber comido remolacha, emiten orinas o heces rojas como la sangre: ¡que susto! Pero no se trata de sangre, sino de un pigmento peculiar de estaplantallamado betacianina.
La remolacha ofrece cantidades importantes devitaminasA, del complejo vitamínico B y C; además, este alimento posee minerales tales como: magnesio,hierroy fósforo.
Por otro lado, dicha hortaliza aporta fibras, solubles e insolubles: las primeras, controlan los niveles de azúcar en sangre y de colesterol; las segundas, resultan de gran ayuda para regular la función intestinal.
