Lasaña de melón con jamón al oporto

Ingredientes:

• Un melón
• Un vaso de agua
• Un vaso de vino oporto
• 400 gramos de jamón salado
• Una cebolla mediana
• Perejil
• Albahaca
• Aceite y sal

Paso a paso:

Pelar el melón y cortar circunferencias con la ayuda de un molde. Colocar encima una loncha de jamón y otra de melón y así sucesivamente hasta lograr la altura deseada.

Para la salsa, dorar los trozos de cebolla junto al perejil, la albahaca, el azúcar, el vino, la sal y el agua. Cocer durante diez minutos, triturar en una licuadora y cubrir las lasañas con la salsa.

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Canelones (o lasaña) de setas y berenjenas

Ingredientes

• Hojas de pasta  de canelones
• 2  berenjenas grandes, limpias y partidas en 2 a lo largo
• 250 g de setas variadas frescas o congeladas
• 1 cebolla, pelada y picada
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 vaso de vino blanco
• Salsa bechamel
• Queso rallado mahonés
• Tomate frito
• Aceite
• Sal

Elaboración

Hervimos la pasta en agua hirviendo en abundante agua con una pizca de sal durante 10 minutos, o hasta que esté a punto. Colamos y las ponemos encima de un paño limpio de cocina. Reservamos

Freímos las mitades enteras de las berenjenas en abundante aceite. Escurrimos y, cuando hayan enfriado, sacamos toda la pulpa de berenjena frita con una cuchara. Reservamos la pulpa

Limpiamos y cortamos a trozos pequeños las setas y las pasamos por una sartén durante unos 5 minutos a fuego fuerte. Reservamos las setas
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla. Añadimos la pulpa de berenjena y damos unas vueltas. Después, añadimos las setas salteadas. Mojamos con el tomate frito y damos unas vueltas. Espolvoreamos con la fécula de maíz, regamos con el vino blanco y dejamos que dé un hervor para que reduzca y espese. Retiramos del fuego

Calentamos el gratinador del horno a 180º C

Ponemos en cada hoja de pasta de canelón un poco de relleno, enrollamos y los vamos colocando en una fuente de horno engrasada. Cubrimos los canelones con la salsa bechamel, repartimos el queso por encima, y un chorrito de aceite. Gratinamos en el horno hasta que esté dorado

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Lasaña de berenjenas

Esta lasaña de berenjenas combina la verdura con la carne picada, una excelente opción para que los niños casa prueben nuevos sabores. Es ideal para tomarla como plato único en una comida.

Ingredientes

● Un paquete de láminas de lasaña precocidas.
● 350 g de carne picada de ternera.
● Un kilo de berenjenas.
● Una cebolla.
● 2 dientes de ajo.
● Un pimiento verde.
● Una hoja de laurel.
● Un vasito de vino blanco.
● 4 cucharadas de salsa de tomate.
● Besamel.
● Queso rallado.
● Aceite de oliva.
● Pimienta.
● Sal.
● Mantequilla.

Preparación

1. Encender el horno.
2. Poner las láminas de lasaña a remojo en agua tibia, el tiempo que señale el envase. Escurrirlas y dejarlas secar sobre un paño.
3. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde y rehogarlos en una cacerola con aceite de oliva y la hoja de laurel. Agregar la carne picada (bien desmenuzada), la pastilla de caldo de carne y el vino blanco, y dejar que se haga todo junto cinco minutos.
4. Mientras, lavar muy bien las berenjenas, partirlas en rodajas medianas, pintarlas con aceite de oliva por ambas caras y hacerlas a la plancha, no demasiado tiempo. Dejarlas que suelten parte del aceite sobre papel de cocina.
5. Añadir la salsa de tomate a la carne picada, mezclar muy bien.
6. Untar una fuente de horno con mantequilla. Cubrir el fondo con láminas de lasaña e ir poniendo encima una capa de carne, besamel, queso rallado, berenjena, besamel y queso. Poner otra capa de láminas de lasaña y repetir las capas en el mismo orden, hasta terminar con una capa de pasta, besamel y queso rallado.
7. Calentar al horno y, por último, gratinar.

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Lasaña a los tres quesos

* Nº Personas: 4
* Dificultad: Fácil
* Calorías: 749
* Tiempo: 40-60 minutos

Ingredientes

* 400 g lasaña verde o normal
* 140 ml nata
* 80 g queso azul o similar
* 80 g queso cremoso
* 160 g queso de bola
* 180 g tomate frito
* 60 g queso parmesano rallado
* pimienta negra recién molida
* 30 g mantequilla
* sal

Preparación

1.- Preparar las láminas de lasaña según indicaciones del producto.

2.- Desmenuzar el queso azul, batirlo junto con el queso cremoso y rallar el queso de bola. Incorporalo. En un cazo, calentar la nata e incorporar los tres quesos. Remover constantemente hasta que se hayan fundido completamente. Salpimentar.

3.- Engrasar con aceite una fuente refractaria o cuatro moldes de lasaña individuales y colocar una capa de pasta. Poner encima una fina capa de tomate, una capa de crema de tres quesos y continuar hasta acabar con los ingredientes. Terminar con una capa de crema de quesos.Espolvorear encima el parmesano y gratinar hasta que dore.

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LASAÑA DE CARNE CON QUESO

INGREDIENTES

* 1/2 kilo de carne molida
* Aceite
* 1/2 litro de salsa de tomate
* 1 litro de bechamel (salsa blanca)
* 2 paquetes de lasaña
* 2 tazas de crema de leche
* 1 taza de queso criollo rallado
* 6 rebanadas de queso dambo
* 1/2 taza de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Dorar la carne en un poco de aceite y agregarle la salsa de tomate, la sal y la pimienta a gusto.

Cocinar en una olla con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite las hojas de lasaña, dejar tres minutos y pasar por agua fría. Reservar.

Enmantequillar un recipiente o molde y luego colocar una capa de hojas de lasaña, una capa de carne, una capa de bechamel, una capa de queso dambo, volvemos a poner las hojas, la carne, bechamel ahora ponemos el queso criollo, la crema de leche y repetimos el procedimiento una vez más hasta finalizar con el queso parmesano.

Luego llevamos al horno por 30 minutos.

Servir caliente acompañada con pan francés con mantequilla y ajo o pan de leche.

LASAÑA VEGETARIANA

Esta receta te da 4 porciones.

INGREDIENTES

• 4 berenjenas
• queso de soya
• salsa de tomate para spagethi
• soya molida (como carne molida)

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en rebanadas, sancocharlas con poquito spray vegetal, y sal al gusto.

Luego ponerlo en un refractario para horno en capas.

La soya molida la doras en una sartén con poquito spray vegetal y ya que esté doradita la mezclas con la salsa de tomate.

Entonces la pones arriba de las berenjenas, una capa de queso y así sucesivamente.

Lo pones en el horno por 35 minutos a 350 grados.

Puedes ponerle hongos (setas).