Montse Folch, nutricionista: 'Se puede adelgazar sin pasar hambre'

La doctora nos ayuda a desmentir el mito en esta entrevista en la que, además, nos da algunas claves para obtener los mejores resultados en la llamada 'operación biquini'

El interés cada vez más creciente de los consumidores por el cuidado de su salud y su figura a través de la alimentación, hace que las distintas marcas del sector se ‘afanen’ en desarrollar novedosos productos que, sin renunciar al sabor, resulten sanos y ‘amigos’ de la línea. Así, los mostradores de tiendas, mercados y grandes superficies se llenan, especialmente durante las semanas previas al verano, de una enorme variedad de alimentos ‘light’, productos bajos en sal, bajos en azúcar, 0% materia grasa…

Alimentación embarazadas

Alimentación en el embarazo:recetas sanas

La alimentación de la embarazada es uno de los pilares fundamentales para proteger la salud del futuro bebé. Te proponemos una serie de recetas saludables para dar a tu organismo y al feto todos los nutrientes necesarios.

La alimentación durante el embarazo es básica para que el feto se desarrolle de la mejor manera. Te proponemos algunas recetas, muy sanas y ricas, ideales para aportar todos los nutrientes, vitaminas y minerales más necesarios durante el embarazo.

Pera en salsa de chocolate

Ingredientes

para 4 personas:

• 4 peras
• 50 gramos de azúcar
• corteza de limón
• canela
• ¼ de litro de vino tinto
• 1 tableta de chocolate para fundir
• 2 cucharadas de nata fresca.

Preparación

Lavar y pelar las peras. En un cazo, cocer a fuego medio el vino, el azúcar, la canela y el limón hasta que hiervan.

Agregar las peras y cocer hasta que estén blandas. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Continuar cociendo el jugo de la pera, hasta que se reduzca a media taza. Mientras, calentar al baño María el chocolate, cortado a trozos, con la nata.

Después, añadir el jugo de la cocción de la pera. Poner cada pera en un plato, filtrar la salsa y verterla encima. Decorar con un poco de azúcar y una pieza de chocolate.

/mibebeyyo

Alimentación para niños, recetas sanas y divertidas

Alimentación para niños, recetas sanas y divertidas. La dieta en lainfanciaes muy importante, ya que el niño necesita nutrientes básicos para un completo desarrollo y crecimiento, que deben de formar parte de una alimentación sana, equilibrada y libre de grasas.

Necesitan alimentos divertidos pero sanos, desde el momento en que el niño adquiere autonomía y comienza a comer sólo, será tiempo de enseñarle a que adquiera unos hábitos  dietéticos sanos, donde la variedad de nutrientes estén presentes.

Estas son algunas de las preparaciones para niños, las cuales deben de ser divertidas,  que llamen la atención de los más pequeños, en especial de aquellos que presentan más problemas a la hora de comer frutas y verduras, pero sin dejar de ser sanas y nutritivas.

Este sencillo plato de hortalizas se realiza con guisantes, patatas cocidas y como sombrero de las setas, un tomate partido al medio, para pintar los lunares, utiliza unos toques de queso de untar.

Si tienes moldes en casa par la galletas, utilízalos y realiza una divertida y nutritiva merienda a base de frutas.

 

 

En este plato reina la pasta, que simula al nido y en medio unas albóndigas de pollo, ternera o carne vegetal.

Puedes preparar estas deliciosas brochetas a base de diferentes frutas y muy adecuadas para hidratar el organismo en épocas estivales.

Con melón y sandía, utiliza tu imaginación y realiza estos refrescante tulipanes de fruta

Aquí puedesutilizar como barca patatas cocidas y zanahorias cocidas para las banderas, vacía las patatas y rellénalas con la patata que has vaciado, guisantes, zanahorias, judías u otras verduras. Ponel toque de la vela, con una loncha de queso.

Da forma a sus sandwichs antes de hacerlos en la plancha,en formade muñecoo de animales.

/nutricion

Crepas de banana

Ingredientes:

Para las crepas:

* 1 taza de harina de trigo
* 1 1/4 taza de leche descremada
* 2 huevos
* Spray antiadherente

Para el relleno:

* 1 cucharada de margarina
* 3 bananas (plátanos o cambures) pequeñas o dos grandes maduras en rodajas
* 1 cucharada de azúcar
* 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Para preparar las crepas, en un recipiente hondo combinar la harina, la leche, y los huevos. Licuar.

Rociar con el spray antiadherente una sartén para crepas. Calentar la sartén sobre fuego medio.

Retirar del fuego y verter 2 cucharadas de la mezcla. Mover la sartén para que la mezcla se reparta hasta cubrir toda la sartén y colocar de nuevo en el fuego.

Esperar unos minutos hasta que la crepa esté cocida de un lado. Retirar del fuego y retirar la crepa de la sartén. Repetir este paso con el resto de la mezcla, utilizando un poco de margarina entre las crepas cuando sea necesario.

Para el relleno derretir la margarina en una sartén a fuego medio, agregar las bananas, el azúcar y la canela. Revolver. Cocinar por 3 minutos.

Rellenar cada crepa con un poco de la mezcla de bananas y si se desea, espolvorear canela por encima.

Rinde para 6 porciones.

Información nutricional
por porción

* 267 calorías
* 8 gramos de proteína
* 5 gramos de grasa
* 49 gramos de carbohidratos

midieta

Dieta baja en grasas para operados de la vesícula biliar

La semana pasada recibía una petición de uno de los lectores de Salood que decía necesitar una dieta especial para personas operadas de la extración de la vesícula biliar, y tras una investigación on-line aquí os traigo algunos consejos, soluciones y menús para los que acabeis de someteros a una operación de este tipo.

Tanto si te han extraído un cálculo como si te han quitado la vesícula biliar, una buena dieta para cuidarte en estos casos consiste en menús BAJOS en GRASA. La razón? Pues según explica Benita, Licenciada en Nutrición, en un foro de la web, “cuando la vesícula es retirada no existen sales biliares suficientes para emulsificar las grasas y así descomponerse para poder ser absorbidas”.

De esta forma queda claro que si las grasas no son absorbidas correctamente por nuestro organismo éste hecho creará problemas digestivos que son evitables con una dieta que incluya el menor número de grasas posible. Así de simple.

Al no existir la vesícula es el propio hígado el que se encarga de transportar las sales al intestino delgado, pero lo hace de forma más lenta con lo cual no se crean reservas que permitan diluir comidas con altas cantidades de grasa.

Por lo tanto necesitas menús bajos en grasa y como norma te diré que lo mejor son las frutas y verduras cocidas, al horno o a la plancha, en plan ratatui, ya que son digestivas y bajas en grasas.

Pero la dieta baja en grasa debe comprender todas las comidas del día y no sólo los platos principales, así que tendrás que cambiar algunos de tus hábitos. Por ejemplo, en lugar de tomar leche entera o semi tendrás que acostumbrarte a la leche desnatada.

En todo caso, aquí tienes una lista de platos bajos en grasa:

1. Ensalada de quinoa y bonito

2. Ensalada de pollo, arroz y albaricoque

3. Ensalada de mozzarela y tomate

4. Ensalada de pollo, rúcula y limón

5. Tofú a la plancha con espárragos trigueros cocidos y champiñones

6. Crema de zanahoria y patata

7. Ensalada templada de judías verdes

8. Brocheta vegetariana

9. Berenjenas rellenas de pescado y marisco

10. Ensalada de pasta con apio y gambas

Como ves, en esta dieta para operados de la vesícula hay un montón de ensaladas…queda claro pues que debes comer verde eh? Y si te fijas no hay carnes rojas…y es que tienen muchas grasas y no son aconsejables! Y aunque no hablo del desayuno ni del picoteo…es evidente que todos aquellos alimentos que contengan grasas están prohibidos! Nada de sancks ni de bollería industrial!

Poco a poco tu cuerpo se irá acostumbrando a su nuevo estado y podrás ir introduciendo de forma paulatina las carnes hasta llegar a consumir una cantidad razonable de grasa…pero al principio ten cuidado!

Ensalada de mozzarella y tomate

Ingredientes

- Mozarella fresca
-Tomates pera
-Alcaparras
-Aceitunas negras
-Vinagre de módena
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal, pimienta negra y orégano

Preparación

La preparación no tiene nada de particular. Se cortan en láminas los tomates y la mozzarella y le coloca una loncha de tomate en la base y sobre ella una de mozarrella y encima una cuantas alcaparras y una aceituna negra. Se aliña todo con aceite y vinagre y se añade una pizca de sal, pimienta y orégano. Delicioso!

salood.com