Con sólo 80 calorías por cada 100 gramos es uno de los alimentos ‘estrella’ de las dietas hipocalóricas
Es rico en proteínas, fácil de digerir, proporciona al organismo calcio, magnesio y fósforo, y, además, su contenido graso es muy bajo. Nos referimos al lenguado, un pescado que aporta tan sólo 80 calorías por cada 100 gramos de producto por lo que, según cómo se prepare, se convierte en un alimento más que recomendable en las dietas de adelgazamiento. Asimismo, también está especialmente indicado tanto para niños como para personas de edad avanzada o para quienes padecen diabetes o hipertensión (dada la ausencia de hidratos de carbono en su composición y su bajo contenido en sodio). Todo esto sin olvidar la finura y exquisitez de la carne de este pescado, el preferido por muchos consumidores.
ALGUNOS CONSEJOS:
* Aunque se puede preparar de varias maneras, te recomendamos, si son pequeños, fritos o a la plancha, y si son mayores, al horno.
* Contrariamente a otros pescados, el lenguado no debe consumirse recién salido del agua. Mételo dos días en la nevera para que pierda su elasticidad.
* Para hacerlo en caldo corto, lo mejor es enrollar los filetes sobre sí mismos y atarlos con un palillo.
* Si se congela se mantiene en perfectas condiciones hasta 6 meses.
* Acepta diversas formas de preparación, entre ellas, las que proponemos aquí debajo (en ‘Noticias Relacionadas’).
Rollitos de lenguado al cava
* Nº de Personas: 4
General
Es rico en proteínas, fácil de digerir, proporciona al organismo calcio, magnesio y fósforo, y, además, su contenido graso es muy bajo. Nos referimos al lenguado, un pescado que aporta tan sólo 80 calorías por cada 100 gramos de producto por lo que, según cómo se prepare, se convierte en un alimento más que recomendable en las dietas de adelgazamiento. Asimismo, también está especialmente indicado tanto para niños como para personas de edad avanzada o para quienes padecen diabetes o hipertensión (dada la ausencia de hidratos de carbono en su composición y su bajo contenido en sodio). Todo esto sin olvidar la finura y exquisitez de la carne de este pescado, el preferido por muchos consumidores.
ALGUNOS CONSEJOS:
* Aunque se puede preparar de varias maneras, te recomendamos, si son pequeños, fritos o a la plancha, y si son mayores, al horno.
* Contrariamente a otros pescados, el lenguado no debe consumirse recién salido del agua. Mételo dos días en la nevera para que pierda su elasticidad.
* Para hacerlo en caldo corto, lo mejor es enrollar los filetes sobre sí mismos y atarlos con un palillo.
* Si se congela se mantiene en perfectas condiciones hasta 6 meses.
* Acepta diversas formas de preparación, entre ellas, las que proponemos aquí debajo (en ‘Noticias Relacionadas’).
Rollitos de lenguado al cava
* Nº de Personas: 4
General
1 vaso (de los de agua) de caldo de pescado
1 unidad/es de cava
1 manojo de cebollino picado
12 filetes de lenguados enrollados y pinchados con un palillo
1 cucharada de mantequilla
1 vaso (de los de agua) de nata líquida
1/2 puerro lavado y cortado en juliana (frito)
sal
1 zanahoria pelada, cortada en juliana y cocida
Preparación:
Unte un recipiente con mantequilla, coloque los filetes de lenguado enrollados con sal, añada el cava y el caldo de pescado y déjelo cocer unos siete minutos aproximadamente.
Una vez cocidos, saque los rollitos y quíteles los palillos. Añada la nata y déjelo cocer hasta que espese, removiéndolo constantemente con una varilla y poniéndolo a punto de sal.
Unte un recipiente con mantequilla, coloque los filetes de lenguado enrollados con sal, añada el cava y el caldo de pescado y déjelo cocer unos siete minutos aproximadamente.
Una vez cocidos, saque los rollitos y quíteles los palillos. Añada la nata y déjelo cocer hasta que espese, removiéndolo constantemente con una varilla y poniéndolo a punto de sal.
Una vez espesado, páselo por un colador.
Coloque en platos o fuentes los rollitos, añádales por encima la salsa y decórelo con el puerro frito, la zanahoria cocida y el cebollino picado.
hola
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