Pastel de cumpleaños

Te enseñamos a preparar un delicioso pastel de cumpleaños, tanto para niños como para adultos…

Ingredientes

• Manteca o margarina, 300 g
• Azúcar molida, 2 tazas (tamaño desayuno)
• Huevos, 4
• Harina leudante, 2 tazas
• Avena arrollada, 2 1/2 tazas
• Nueces picadas, 1 taza
• Leche, 1 taza
• Ralladura de 1 limón

Relleno

• Crema pastelera, 1/2 litro
• Marrons glacés picados, 10
• Mermelada de duraznos, 200 g
• Amarettis picados, 1 taza
• Licor, 1 vasito

Cubierta

• Fondant, pasta de almendras, glacé real o merengue italiano, a gusto
• Velitas con soporte, 2
• Glacé real coloreado para decorar

Procedimiento para la preparación del pastel.

Poner la manteca o margarina en un bol enlozado precalentado, trabajar con cuchara hasta obtener una crema lisa, añadir el azúcar y seguir trabajando hasta que la preparación esté lisa.

Incorporar uno a uno los huevos y luego la harina mezclada con la avena y las nueces, alternando con la leche.

Perfumar con el limón y volcar el batido en dos moldes redondos de diferentes diámetros para poder encimarlos, previamente enmantecados y enharinados.

Cocinar en horno de calor moderado, una vez cocidos y fríos, cortar en capas y rellenar un piso con la crema mezclada con los maarrons glacé, y el otro con la mermelada mezclada con los amarettis remojados con el licor.

enplenitud