Prepará Fajitas de nopal

Rendimiento. 4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de nopales baby  cortados en  julianas
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de pimiento rojo en julianas
½ cebolla morada, en plumas
½ taza de pimiento verde en julianas
½ taza de pimiento amarillo en julianas
4 cucharadas de cilantro picado
¼ cucharadita de pimienta
150 gramos de queso manchego rallado

Guarnición:

2 tazas de frijoles refritos
2 cucharadas de queso manchego rallado
2 tazas de guacamole
1 docena de tortillas de maíz
2 limones

Procedimiento:

Calienta en un sartén el aceite y saltea la cebolla y los nopales con el orégano y pimienta, deja unos  minutos y reserva.  Calienta aceite nuevamente y coloca los pimientos y cebolla, cuando  el color suba agrega el cilantro, pimienta y el queso manchego. Cocina hasta derretir el queso.

Sirve acompañado de las tortillas calientes, el guacamole, los frijolitos refritos y limón.

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