TORTA DE COCO Y BANANA

INGREDIENTES

* 1 plancha de pionono
* 180 g de azúcar
* 80 cc de agua
* 3 claras
* 10 g de gelatina sin sabor
* 100 cc de leche de coco
* 250 g de bananas (pulpa)
* 300 cc de crema de leche

Almíbar:

* 1 taza de azúcar
* ½ taza de azúcar
* ½ taza de agua
* 1 cuchara de coco rallado

PREPARACIÓN

Almíbar:

Hervir todos los ingredientes a 105º.

Torta:

En un molde o 1ro de 24 cms colocar el pionono y humedecer con el almíbar. Preparar un almíbar a 118º con el azúcar y el agua. Verter en forma de agua sobre las claras batidas a nieve y continuar batiendo hasta que enfríe el merengue.

Reservar.

Hidratar la gelatina sin sabor en la leche de coco y disolver en microondas. Incorporar la gelatina a la pulpa de la banana procesada y fair el merengue italiano.

Finalmente añadir la crema batida a medio punto, volcarla preparación sobre el pionono y llevar a frío por 5 horas.

PAN DE BANANA EXQUISITO

Una alternativa totalmente natural y nutritiva para desayunos y meriendas, y tambien como postre con alguna crema natural agregada.

INGREDIENTES

* 1 1/2 taza de harina integral
* 1/2 taza de salvado de trigo
* 1/2 taza de germen de trigo
* 3/4 taza de azúcar moreno o miel (si se usa miel queda más húmedo en su interior)
* 4 cucharaditas de té de polvo para hornear
* 1 cucharadita de té de sal marina
* 1 cucharadita de té de extracto de vainilla
* 3 bananas hechas puré
* 1 manzana finamente cortada

PREPARACIÓN

Combinar suavemente todos los ingredientes y agregar la cantidad de agua tibia necesaria para lograr una masa suave y cremosa.

Luego ubicar en un molde enmantecado y llevar al horno a 180º hasta que quede bien doradito.

Para comprobar la cocción se introduce un cuchillo y si sale totalmente seco es porque ya está listo.

Recetas naturales