28 abr. 2011

Ejercicios de yoga para obtener piernas más largas

Ejercicios deyogapara obtenerpiernasmás largas.  Si estás contando los días para que el sol caliente lo suficiente como para usar la fin un par de pantalones cortos o la bikini, tengo el entrenamiento ideal para que luzcas unas piernas perfectas.

Est0s cinco ejercicios de yoga fortalecen y estiran los músculos de laspiernaspara obtener el tono ideal. Los ejercicios son tan efectivos que luego de un par de días te preguntarás si has crecido algunos centímetros.

Silla girada

Si quiere tonificar su parte posterior para la temporada de bikini, los ejercicios deglúteosson los indicados. Si está familiarizado con las sentadillas, entonces ya sabrá que la posición “silla girada” es básicamente como hacer una sentadilla, excepto que permanece en la posición sentada durante un largo período de tiempo.

Gran guerrero 2

Gran guerrero 2 es un básico, pero plantea un desafío que ayuda a construir cuádriceps fuertes y buena apertura de las caderas, sino que también ayuda a fortalecer su parte superior y el tronco, porque cuando estás en esta posición, usted realmente tiene que concentrarse en alargar la columna vertebral y su abdomen.

Triángulo Abierto

esta posicion es una variación del triángulo. Cuando lospiesestán más separados, sentirá un estiramiento más profundo sobre lascaderasy laspiernasy también será capaz de alargar más la columna. Ambas posturas sirven para enderezar los músculos de la pierna.
 

Gran guerrero 1

Un guerrero no sólo fortalece sus cuádriceps para la resistencia, sino que también ayuda a abrircaderasapretadas. Esta postura puede parecer fácil al principio, pero usted puede cosechar los beneficios a largo plazo.

Giro ángulo lateral

Después de dominar la posición de guerrero, usted estará listo para algo más difícil. Dar a esta variación del lado girado el ángulo. Dado que lasmanosse deben presionar simultáneamente en posición de oración, lo que realmente desafía su sentido del equilibrio y fortalece los cuádriceps.

nutricion

Dieta para cirrosis

La cirrosis es una enfermedad hepática que se desencadena luego de trastornos crónicos, que obstaculizan que el hígado funcione normalmente. Sus causas principales son el alcoholismo, enfermedades congénitas y la infección por hepatitis C o B.

Como consecuencia, el hígado se agranda, la piel y la esclerótica se tornan de color amarillento, se produce pérdida de apetito con consiguiente disminución de peso y carencias nutricionales; nauseas, vómitos, desgano, y malestar general.

El tratamiento incluye una dieta donde está completamente prohibido el alcohol, el tabaco, y se recomienda disminuir o si es posible eliminar, la ingesta de sal, azúcar refinada y café.

La dieta vegetariana es particularmente apropiada para quienes padecen de cirrosis, pues las grasas animales son difíciles de digerir, tanto las contenidas en carnes como en lácteos enteros. La dieta vegetariana ayudará a una nutrición más ágil y por su contenido en fibras facilitará la eliminación de toxinas, además de aportar los nutrientes necesarios y antioxidantes.

Se debe comer poca cantidad, distribuyendo las raciones en varias comidas diarias. Son especialmente recomendados los jugos de frutas, la soja, el tofu, remolachas, zanahorias, hojas de diente de león, la levadura de cerveza, las almendras y nueces, las infusiones de boldo, romero o menta, además de todas las verduras combinadas por colores, los cereales y frutas.

vegetomania

Manta andaluza

Ingredientes de cocina:

    * Para 4 personas:
    * 10 cucharadas de azúcar
    * 2 cucharadas de fécula de patata
    * 3 cucharadas de harina
    * 6 claras de huevo a punto de nieve
    * 6 yemas de huevo
    * 450 cc. de leche
    * 15 gr. de levadura
    * 25 gr. de mantequilla
    * sal

Como se elabora esta receta de cocina:

Para hacer la crema, mezclaremos las yemas, la mitad de las cucharadas de azúcar, las de harina y la leche, mezclándolo todo, a fuego lento, removiéndolo bien, para evitar los grumos, procuarndo que no se queme.

La masa la haremos con las claras a punto de nieve, a la que añadiremos las cucharadas del azúcar restante, la fécula de patata y la levadura.

Sobre una fuente de horno, colocaremos un papel aceitado por las 4 esquinas y sobre él, extenderemos la masa, que hornearemos suavemente, en el horno precalentado a 180º C. hasta que esté cocida. Una vez cocida la masa, la desprenderemos los bordes, para poder luego doblarla con mayor facilidad.

Sobre la masa, colocaremos, a lo largo, la crema y se procederemos a enrollarla. La expolvorearemos con azúcar, quemando el azúcar con un tenedor al rojo vivo o con un soplete de cocina.


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Mole poblano

Ingredientes:

3 chiles anchos desvenados y sin semillas
3 chiles guajillos desvenados y sin semillas
3 chiles mulatos desvenados y sin semillas
3 chiles chipotles secos
½ taza de almendras
½ taza de pepitas o semillas de calabaza
½ taza de cacahuates
2 cucharaditas de semillas de chile
Ajonjolí blanco
Anís estrella
2 tortillas de maíz
¼ taza de pasitas
2 clavos de olor
3 pimientas negras
1 cebolla mediana
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite vegetal
5 tomates rojos
1 pan bolillo
Caldo de pollo
2 tabletas de chocolate troceadas
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de azúcar

Para servir:

4 pechugas de pollo cocidas
2 tazas de arroz rojo
2 cucharadas de ajonjolí tostado
Tortillas de maíz recién hechas

Procedimiento:

Para el mole, asa los chiles junto con las almendras, las pepitas o semillas de calabaza, cacahuates y semillas de chile. Reserva.

Tuesta ligeramente el ajonjolí, las piezas de anís estrella y Reserva.

Calienta las tortillas de maíz hasta que estén tostadas. Reserva.

En el mismo comal tuesta las pasitas los clavos de olor, pimientas gordas y la cebolla.

En un sartén calienta aceite vegetal y manteca de cerdo saltea los tomates rojos, reserva y fríe los bolillos en ese sartén.

Licua todos los ingredientes que tostaste junto con el tomate rojo y los bolillos.

Calienta en una cazuela de barro el aceite vegetal y la manteca. Coloca la mezcla de la licuadora, agrega el caldo de pollo, las tablitas de chocolate, mezcla para disolver y cocinó hasta hervir. Sazona con sal y pimienta y agrega el azúcar.

Sirve las pechugas de pollo, baña con el mole, acompaña con arroz rojo y espolvorea ajonjolí blanco. Lleva a la mesa con tortillas de maíz calientes.

manualderecetas

18 abr. 2011

Albóndigas al chipotle

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

1 diente de ajo picado
¼ de cebolla picada
1 huevo crudo
2 cucharadas de harina
2/3 taza de avena molida
1 kilo de carne molida de res
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
6 cucharadas de hierbabuena picada
½ cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de jugo concentrado de pollo
2 huevos duros en cubos
2 cucharadas de aceite de canola

Salsa:

6 tomates rojos asados
½ cebolla asada
3 dientes de ajo asados
½ taza de caldo de pollo o vegetales
3 chiles chipotles adobados
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Para servir:
Tortillas recién hechas
3 tazas de frijoles negros de la olla
3 cucharadas de queso cotija
3 tazas de arroz blanco

Procedimiento:

Asa los tomates, cebolla y ajo. Licua con el caldo de pollo, los chiles chipotles y fríe en el aceite de oliva caliente. Sazona con sal y pimienta.

Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, salsa inglesa, jugo concentrado de pollo, hierbabuena, huevo crudo, avena molida mezclada con harina, sal y pimienta.

Con las manos húmedas forma las albóndigas y rellénelas con un cubo de huevo cocido.

Calienta el aceite y fríe las albóndigas. Pásalas a la salsa y deja que hierva el caldillo.

Sirve sobre una tortilla caliente, frijoles, queso cotija, una albóndiga, baña con la salsa sobrante y acompaña con arroz blanco.

manualderecetas

Dietas para adelgazar: las no recomendadas

Conviene ser cauto con las dietas adelgazantes poco conocidas, debido a los riesgos nutricionales que implican para la salud

El verano está a la vuelta de la esquina. Comienza la temporada en la cual muchas personas se plantean el firme propósito de "cuidar" su dieta para perder los kilos que han alterado su figura. Tanto la Agencia Española de Seguridad y Nutrición (AESAN) como la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) reciben todos los años por estas fechas cientos de llamadas de los medios de comunicación, interesados por los detalles de hacer dieta, y se encuentran con la responsabilidad de conocer y evaluar gran variedad de dietas extrañas. Las más populares lo son, en parte, porque las siguen personajes famosos, lo que las hace lamentablemente más creíbles. Modelos de la talla de Naomi Campbell y Cheryl Cole o actrices como Jennifer Aniston dicen ser fans de algunas dietas estrambóticas, como la del grupo sanguíneo, la del sirope de savia o sirope de arce, la "sopa quema grasas", el método Dukan o la dieta de los potitos infantiles (Baby food diet). Ante la falta de rigurosidad y la escasez de fundamentos en los que basan su eficacia y seguridad estos y otros supuestos "métodos adelgazantes", la AESAN ha elaborado un documento con el propósito de informar a la población de los riesgos de seguir este tipo de dietas milagro. En el ámbito internacional, la Asociación Británica de Dietética (British Dietetic Association) se ha posicionado en torno a las cinco dietas mencionadas, que estima las más populares en estos momentos y que califica como las peores dietas, que se deben evitar durante este año.

Cinco dietas poco fiables

El acceso universal a Internet y el desarrollo de las redes sociales ha multiplicado las posibilidades de conocer diferentes métodos para adelgazar. Desde estas vías, cualquier persona mundana o personaje famoso puede hacer pública su simpatía hacia una u otra dieta de moda, lo que desafortunadamente aumenta su credibilidad. Sin embargo, cabe considerar que la imagen corporal y las buenas condiciones físicas que exhiben las celebridades son fruto, en muchos casos, de exigentes planes de ejercicio y cuidada alimentación, en otros tantos, de la cirugía estética, y en casi todos, del retoque digital con el que se consigue ese cuerpo "perfecto".

Ante la realidad de que no hay dieta extraña que se pueda seguir sin riesgo nutricional o de salud a corto, medio o largo plazo, la Asociación Británica de Dietética ha hecho pública su postura en torno a cinco dietas populares que califica como las peores dietas, que se deben evitar durante este año.

1. Dieta del grupo sanguíneo.
Con esta dieta, mediante la restricción de determinados alimentos y en función del grupo sanguíneo, se promueve el seguimiento de un sistema ineficaz para adelgazar. En la actualidad, se puede concluir que los razonamientos que justifican esta dieta están basados en la pseudociencia. Los defensores de este planteamiento alegan que los diferentes nutrientes se descomponen en el cuerpo según el tipo de sangre (grupo sanguíneo A, B, AB o 0). A modo de resumen, se propone el siguiente planteamiento erróneo y sin fundamento: las personas del grupo A deben seguir una dieta vegetariana y evitar los productos lácteos; las del grupo B pueden seguir una dieta más variada que la anterior, pero restringida en ciertos alimentos (maíz, tomate, trigo, lentejas, cacahuetes o pollo); a quienes son del grupo AB se les aconseja evitar los ahumados, la cafeína y el alcohol y optar por alimentos de origen marino, el tofu y los vegetales de hoja verde; y a las personas del grupo 0, les "conviene" el consumo elevado de carne, un claro ejemplo de dieta hiperproteica.

El veredicto de la BDA es negativo porque seguir este tipo de régimen puede conducir a deficiencias nutritivas. Además, advierte de que, si se pierde peso con esta dieta, es porque en el fondo es muy baja en calorías.

2. Dieta del sirope de arce.
Es un producto que se publicita como referencia para hacer "ayunos depurativos". Consiste en mezclar jarabe de savia (el de arce es el más popular) con jugo de limón, agua y pimienta de cayena. A la mezcla, que se propone consumir como principal sustento de la dieta, se le atribuye la propiedad de aumentar el metabolismo, aunque tal propiedad no se ha demostrado. En estas condiciones, la ingesta dietética de calorías se reduce alrededor de las 600 Kilocalorías por día.

El veredicto de la BDA afirma que es un método peligroso y aburrido. Concluye que no tiene ningún valor nutricional en cuanto a nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Éstas son razones suficientes para no seguir este tipo de dietas con tan pocas calorías, y menos sin supervisión médica.

3. Sopa "quema grasas" o sopa de col. La base de esta dieta es una sopa que debe tomarse todos los días sin limitación en la cantidad, al ser baja en calorías. Una de las versiones (en Internet y en papel se pueden encontrar multitud de propuestas de "sopas quema grasas") se elabora con seis cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio kilo de tomates y un repollo o una col, una pizca de sal y de pimienta. Se trocea todo, se hierve en 10 litros de agua, se bate y se guarda para tomar fría o caliente, según gustos y apetencias.

El veredicto de la BDA es que es un método nutricionalmente deficiente e insostenible, ya que la pérdida de peso asociada se debe a la eliminación de líquidos del organismo al seguir una dieta muy restringida en calorías. Además, la BDA advierte de que ningún alimento, ninguno, tiene la propiedad de "quemar" la grasa, por lo que esta dieta se fundamenta en un mito.

4. Dieta de los potitos (Baby food diet). Esta dieta consiste en alimentarse cada día con 14 potitos de bebés de distinta naturaleza (frutas, cremas de cereales, purés de verduras...) y realizar solo una comida sólida al día, a la hora de la cena, que consista en carne magra y verduras.

El veredicto de la BDA es claro y escueto: es una dieta baja en calorías, por lo que se pierde peso, ya que el contenido en Kilocalorías, azúcares, grasas y proteínas de los potitos infantiles está regulado. La asociación de dietistas señala que el hecho de masticar los alimentos (en lugar de tomarlos en puré) se asocia a una mayor sensación de plenitud y saciedad, por lo que propone comer el alimento en trozo en lugar del potito, como alternativa más saludable para el equilibrio físico y emocional.

5. Método Dukan. Es un plan de dieta distribuido en cuatro fases, que comienza con una dieta hiperproteica, parte a la cual se le atribuye el efecto inicial de mayor pérdida.

El veredicto de la BDA: es un método poco serio, dado que no está respaldado por resultados científicos sólidos. Eliminar algún grupo de alimentos no es aconsejable. Esta dieta es tan confusa, que muchos seguidores podrían equivocarse y seguir un enfoque de dieta-proteína, similar a la dieta de Atkins, con los peligros asociados reconocidos.

Ante esta realidad, el método más seguro para perder peso es ser consciente de los errores alimentarios que se comenten y plantearse el firme propósito de comer bien: identificar el origen del exceso de azúcares, seguir una dieta libre de grasas trans, comer menos proteína animal, tomar menos sal y menos café.

¿ESTÁS INTENTANDO ADELGAZAR?

Existen multitud de dietas y sistemas de adelgazamiento que no están basados en criterios o conocimientos científicos. Así lo advierte la AESAN en su página web, donde informa de los riesgos y peligros asociados al seguimiento de dietas milagro. Continúa con la notificación de que algunas de ellas pueden ayudar a reducir el peso corporal, pero a costa de otros efectos graves como deshidratación, desnutrición o carencia de vitaminas y minerales. Ante esta situación preocupante, la AESAN ha diseñado dos test que, bajo el título ¿Estás intentando adelgazar?, verifican si la dieta que se sigue es adecuada o puede poner en riesgo la salud.

Los dos cuestionarios evalúan por medio de preguntas cortas y sencillas aspectos relativos al ritmo de pérdida de peso y sensaciones físicas y de estado de ánimo, así como a las características de la dieta en cuanto a tipo de alimentos aconsejados y/o desaconsejados, cantidades, etc.

1. ¿Pierdes dos o más kilos a la semana?

2. ¿Notas que tus músculos han perdido volumen, tono y fuerza?

3. ¿Te sientes excesivamente cansado/a?

4. ¿Te sientes irritable y experimentas la necesidad de comer compulsivamente con alguna frecuencia?

5. ¿Te despiertas por la noche a comer o te cuesta conciliar el sueño por apetito?

6. ¿Estás experimentando una excesiva caída de pelo aproximadamente un mes después de haber iniciado la dieta?

7. ¿Estás notando una fragilidad en las uñas, aparición de grietas en las comisuras de los labios o algún otro trastorno de las uñas o la piel, de forma excesiva y relacionada en el tiempo con la dieta?

8. Multiplica tu peso actual en kilos por 18. ¿Las calorías de tu dieta son inferiores al resultado de dicha operación?

9. ¿Has sentido mareos, lipotimia (bajada brusca de la tensión arterial), o palpitaciones mientras estás realizando la dieta?

Las siguientes cuestiones se incluyen en el segundo test y pretenden ahondar en las sensaciones físicas que se asocian a una dieta estricta y a sus peculiaridades:

1. ¿Le han suprimido algún grupo de alimentos?

2. ¿Le han restringido de forma drástica el pan, las pastas, las legumbres, el arroz o todos los alimentos llamados hidrocarbonados, feculentos o farináceos?

3. ¿Su plan de dieta se basa fundamentalmente en un alimento o grupo de alimentos?

4. ¿Su plan de dieta contiene una cantidad ilimitada de alimentos grasos, aquellos que supuestamente le han prohibido siempre en otras dietas de adelgazamiento?

5. ¿Por las mañanas siente náuseas, inapetencia y mucha sed (estos síntomas pueden ser debidos a la excesiva grasa o al excesivo aporte de proteínas)?

6. ¿Le obligan a "no mezclar" grupos de alimentos en la misma comida (lo que se conoce como "disociar")?

7. ¿Siente con frecuencia necesidad imperiosa de tomar algún dulce?

8. ¿Ha perdido fuerza y/o volumen muscular?

9. ¿Su aliento huele a acetona, especialmente por las mañanas?

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Buri teriyaki

Ingredientes de cocina:

    Para 4 personas:

    225 gr. de atún tipo "rabo amarillo"
    aceite vegetal
    salsa de teriyaki
    240 ml. de mirin
    160 ml. de sake
    120 ml. de salsa de soja oscura
    3 cucharadas soperas de salsa de soja tamari

Como se elabora esta receta de cocina:

Combinaremos todos los ingredientes para la salsa. Lo coceremos a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor, bajaremos el fuego, cocinándolo, hasta reducirla un poco. La dejaremos enfriar.

Meteremos los trozos de pescado en la salsa, durante 1 hora.

Calentaremos 1 cucharada de aceite en una sartén. Añadiremos los trozos de pescado, friéndolos, hasta que estén dorados por un lado, dándole la vuelta, para cocinar el otro lado. Cuando esté por terminar, añadiremos 1/2 taza de salsa, cubriéndolos bien.
 
Servir caliente.

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Cómo quemar grasas y ganar músculos en 2 días

Una intensa rutina de ejercicios que te permitirá quemar grasas y ganar tono muscular en sólo dos días

A continuación, te ofrecemos un programa de ejercicios de dos días destinado a aquellos individuos que quieren perder grasa y ganar tonicidad muscular. Esta rutina fue puesta a prueba y, después de cuatro semanas, los participantes perdieron entre 3 y 4 kilogramos de grasa y ganaron entre 3 y 5 kilos de masa muscular.

La rutina está diseñada sin tiempo de descanso entre los ejercicios y con 5 minutos de sesiones cardiovasculares. La dificultad de la rutina dependerá de la intensidad de las repeticiones y el ejercicio cardiovascular practicado.

Para mejores resultados, se deben agregar ejercicios cardiovasculares adicionales dos veces a la semana y seguir una dieta baja en calorías.

¡Atención! ¡ NO comience esta rutina (y ninguna otra) sin consulta previa con su médico !

Día 1

Ejercicios:


·         Abdominales con bolsa de arena. 1 serie. 50 repeticiones.

·         Abdominales oblicuas. 1 serie. 30 repeticiones de cada lado.

·         Estocadas con mancuernas. 1 serie. 30 repeticiones con cada pierna.

·         5 minutos de actividad cardiovascular (cinta o entrenadora elíptica).

Ejercicios:

·         Curl de bíceps en banco scott. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Elevación de talones sentado. 1 serie. 30 – 50 repeticiones.

·         Estocadas con salto. 1 serie. 30 repeticiones con cada pierna

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Press hombros en máquina. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Máquina de tríceps. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Curl de piernas (cuádriceps) en máquina. 1 serie. 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

Abductores en máquina. 1 serie. 30 – 50 repeticiones.

·         Dominadas en barra fija. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Estocadas. 1 serie. 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Elevaciones de rodillas en paralelas. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Salto a la cuerda. 1 serie. 1,5 minutos.

·         Apertura en banco plano con mancuernas. 1 serie. 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Sentadillas hack. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Flexiones de brazos. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Aductores sobre el suelo. 1 serie. 30 repeticiones con cada pierna.

·         Curl de piernas alterno. 1 serie. 50 con cada pierna.

Día 2

Ejercicios:


·         Elevaciones de rodillas en paralelas. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Extensión de tríceps en polea alta. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Remo bajo sentado. 1 serie. 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Abducción de cadera con polea baja. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Prensa en 45 grados. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         Elevación de talones de pie con barra. 1 serie. 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Abdominales estáticas. 1 serie. 1,5 minutos.

·         Press plano con mancuernas sobre bola de ejercicios. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         Extensiones de piernas. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:
  Rotación de tronco con bastón. 1 serie. 1,5 minutos.

·         Polea al pecho. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         Cruces con poleas. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:

·         Press frontal con barra. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         Curl de piernas alterno. 1 serie. 10 repeticiones con cada pie.

·         Vuelos laterales con mancuernas. 1 serie. 20 – 30 repeticiones.

·         5 minutos de actividad cardiovascular.

Ejercicios:
·         Hiper extensión. 1 serie. 30 repeticiones.

·         Elevaciones de tronco en el suelo. 1 serie. Tantas repeticiones como sea posible.

·         Patadas de glúteos en el suelo. 1 serie. 50 repeticiones por pierna.

Notas

·         El ritmo cardíaco promedio debe estar entre el 75 – 85% de tu tasa máxima de pulsaciones. Esta es una rutina exigente, de modo que será recomendable comenzar en forma relajada e ir incrementando la intensidad a medida que mejoras tu condición física.

·         Las estocadas con salto se hacen sin peso.

·         Las patadas de glúteos se hacen con pesos de 5kg en cada tobillo.

·         Las elevaciones de tronco en el suelo pueden hacerse con una pesa de 5kg sobre el pecho.

·         Si tienes un amigo disponible, durante las abdominales estáticas (el torso debe estar a 45 grados del suelo) juega a agarrar la bola con una bola medicinal de entre 2 y 4 kilos. El lanzamiento sobre la cabeza en el movimiento ascendente. Esto agrega una dosis extra de desafío al ejercicio.

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kasutera (bizcocho castella)

Ingredientes de cocina:

    Para 4 personas:
 
    2 cucharadas de leche
    2 cucharadas de miel
    4 huevos
    3/4 de taza de azúcar
    3/4 de taza de harina leudante
   
Recetas de cocina de Japón
 
Como se elabora esta receta de cocina:
 
Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla.
 
Mezcla la miel con la leche caliente y dejala a un lado.
Bate las claras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco el azúcar.
 
Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve.
 
Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien.
 
Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien.
 
Vierte la mezcla en el molde, golpéalo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire.
 
Cuézelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superfície baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente)
 
Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad.
 
Pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar el Kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos 2cm).
 
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Consejos nutricionales para el SPM

Consejos nutricionales para el SPM. El Síndrome Pre-Menstrual o SPM no esdivertidopara anda, entre la hinchazón, los calambres, las ansias y los cambios de humor, no es exactamente la mejor semana del mes para cualquier chica.

Mientras que un calmante para el dolor puede ser bueno para detener los calambres y evitar la cafeína y el azúcar puede ayudar a reducir la severidad de su síndrome premenstrual,  ¿sabía usted que en realidad hay alimentos que puede comer para ayudar a reducir los síntomas?
Los alimentos que son buenos para la lucha contra el síndrome premenstrual:

1. La grasa es tu amiga. Un estudio reciente encontró que las mujeres que recibieron una píldora que contiene una mezcla de ácidos grasos esenciales redujo significativamente los síntomas del SPM. Otro encontró que las mujeres que complementa su dieta con ácidos grasos omega-3 en los aceites de pescado también se encuentran alivio. En pocas palabras? No sea tímida con las grasas saludables (aguacate, salmón, nueces,aceitede oliva) y la posibilidad de complementar conaceitede pescado.

2. Subirconsumode vitamina B.  Una dieta rica en vitaminas B que la carne, frijoles, espinacas,cerealesfortificados y granos enteros también pueden ayudar. Los suplementos de vitaminas del complejo B hicieron mucha diferencia en los síntomas, así que es sólo otra razón para comer una dieta saludable.

3. El calcio y la vitamina D. La vitamina D parece ser buena para todo en estos días, incluyendo el síndrome premenstrual. Una dieta rica en calcio y vitamina D puede disminuir el riesgo de desarrollar síndrome premenstrual. Para obtener el beneficio, se recomiendan tomar cuatro porciones de leche descremada o leche baja en grasa, jugo de naranja fortificados o productos lácteos bajos en grasa como el yogur cada día, lo que equivale a cerca de 1.200 miligramos de calcio y 400 unidades internacionales de vitamina D día.

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Constancia con las dietas para mantener el peso ideal

¿Quedaste feliz con los resultados inmediatos de aquella dieta milagrosa que te quitó unos kilitos y ahora no sabes cómo controlar tus ansias de comer...para mantener el peso ideal?

No puedes quedarte comiendo 10 calorías al día toda la vida, eso sólo deteriorará tu salud y te envejecerá más pronto; a cambio te recomendamos tener una adecuada recuperación nutricional que impida el recobro del peso perdido.

Lograr verte como diosa en traje de baño para un paseo sorpresa la próxima semana, quedar perfectas en aquel vestido que está de moda y quieres comprar, o simplemente entrar con facilidad en esos jeans que tanto te gustan. Nos ha pasado a todas, bien sea por el estrés en el trabajo o por descuido en los hábitos alimentarios, un día nos damos cuenta de que nos vendría bien bajar un par de kilos rápidamente para tener el look ideal en tiempo record. Nadie te va a culpar por eso, pero las dietas milagrosas que prometen hacerte perder varios kilos en cuestión de días no son las más recomendables para mantener un buen estado de salud y además hacen que sea más difícil conservar el equilibrio en el peso.

El efecto yo-yo

El efecto yo-yo o efecto rebote es “un ciclo marcado por la pérdida y recuperación sucesiva del peso corporal como consecuencia de una dieta hipocalórica excesiva”, este término fue acuñado por la psicóloga experta en obesidad de la Universidad de Yale, Kelly D.Brownell, haciendo referencia al movimiento cíclico de ascenso y descenso de un yo-yo. La experta afirma que la persona que hace la dieta restrictiva tiene éxito al principio porque logra bajar de peso, pero la descompensación alimentaria hace que gane peso nuevamente y el éxito a largo plazo sea nulo. La persona intenta bajar de nuevo el peso recuperado mediante otra dieta y así se inserta en un ciclo.

El organismo tiene muchos mecanismos de autoprotección y asume las dietas restrictivas como una agresión contra sí, de tal manera que cuando la persona termina de hacer la dieta y vuelve a sus hábitos alimenticios, el cuerpo comienza un proceso de recuperación nutricional que consiste en retomar los elementos perdidos, sobre todo las reservas grasas. Así, lo único que consigues obtener aún más peso del que tenías cuando empezaste la dieta e incluso es posible que tu autoestima se vea afectada por el fracaso en la meta inicial.

Cómo mantener el peso ideal

El estudio de “Los efectos de ciclos repetidos de pérdida y recuperación de peso en ratas”, realizado en la Universidad de Pennsylvania, demuestra que el uso recurrente de dietas puede hacer la pérdida de peso más difícil. Los datos obtenidos por el estudio sugieren que acostumbrar el cuerpo al uso de dietas puede traducirse en la suspensión del cuerpo en el peso en el que se encuentra, ignorando la disminución calórica de las dietas para su adecuado funcionamiento.

Ser esclava de las dietas de por vida no suena como un buen plan, sobre todo cuando hay una salida más sencilla una vez se ha demostrado que se tiene la fortaleza mental para hacer una dieta. La modificación de los hábitos alimentarios es una medida que, además de ser saludable, garantiza la pérdida progresiva de peso.

La asesoría de un nutricionista siempre es la mejor opción para decidir qué tipo de hábito se debe asumir para rebajar esos kilitos de más según las capacidades, hábitos y necesidades personales. Si bien al principio ese cambio en los hábitos alimentarios puede parecer una dieta, porque el experto puede sugerir la supresión de alimentos o cantidades a los que se está acostumbrado, poco a poco es posible notar una evolución y un andar más liviano, tu cuerpo se acostumbrará a un buen estilo de vida y no tendrá que recurrir a medidas extremas para reponerse al maltrato que causa una dieta restrictiva.

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Entrecot de cebón a la parrilla

Ingredientes de cocina:

    Para 4 personas:
    1.250 gr. de lomo de cebón en una pieza.
    aceite de oliva.
    sal.
    pimienta negra molida.
    sal gruesa.
    2 pimientos rojos asados

Como se elabora esta receta de cocina:

Cortaremos una pieza de lomo de cebón de unos 1.250 gr., la limpiaremos y dejaremos parte de la grasa, la pintaremos con aceite de oliva y la salpimentaremos, dejándola reposar durante 15 minutos, antes de cocinarla.

Comprobaremos de que la parrilla esté muy caliente. Pondremos la carne en la parrilla, dejándola cocer de 3 a 4 minutos por cada lado.

Una vez terminada la cocción, la pintaremos de nuevo con aceite de oliva crudo y la espolvorearemos con sal gorda.

La presentaremos a la mesa cortada en lonchas de 0,5 cm. de grosor, acompañándolas de pimiento rojo asado.

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7 errores comunes en una dieta, según una experta

La consultora de Herbalife, Dra. Susan Bowerman, señala que perder peso no es una tarea simple. Consumir menos calorías de lo que gastas a diario suena como una fórmula sencilla, pero contar las calorías de manera precisa -ambas, las que consumimos cuando comemos y las que quemamos- toma una práctica considerable. Por sobre el problema en el cálculo de calorías, muchos cometen errores críticos al confeccionar sus propios planes de dieta y salud. Entonces, cuando los pacientes dicen que no pueden perder peso, muchas veces es porque están cometiendo uno de estos típicos errores en la dieta:

- Saltarse comidas. Se piensa que saltarse comidas es una manera rápida y fácil de cortar calorías, pero difícilmente es una buena táctica. Es casi un hecho que si te saltas una comida, estarás mucho más hambriento para la próxima -o te dices a ti mismo que has comido "casi nada en todo el día"- por lo que finalmente comes en exceso. Los más exitosos que llevan una dieta comen las comidas regulares, y algún snack entre cada comida si el intervalo entre una y otra es mayor a 4 horas.

-No comer suficientes proteínas. La mayoría de quienes hacen dieta saben que los vegetales son los alimentos con más bajas calorías, por lo que intentan llevar el día con un poco más. Pero sin suficientes proteínas, estarás más hambriento, pues ésta satisface el hambre mejor que los carbohidratos o la grasa. Asegúrate de que incluyes proteína en cada comida o snack.

- No comer suficientes carbohidratos. Hay personas que consumen pocos carbohidratos en sus dietas, pero cortarlos en exceso significa que están también evitando los carbohidratos saludables, aquellas frutas y vegetales ricos en antioxidantes. Son necesarios los carbohidratos en frutas y vegetales para potenciar la actividad y su fibra ayuda a sentirse satisfecho.

- No llevar un control de lo que comes. Puede que tengas un plan alimenticio general y puede que creas que sabes bastante bien cuánto estás comiendo, por lo que no te importa anotarlo. Pero se tiende a olvidar los detalles, las porciones extras pequeñas, el "picoteo" durante el día, los condimentos y aderezos. Anota todo lo que comas, cada vez que comes, para mejorar la exactitud de calorías consumidas.

- Pensar que todas las comidas que suenan como saludables, son bajas en calorías.No asumas que porque una comida es etiquetada como "baja en grasas" o "libre de azúcar" la puedes consumir cuanto desees. Las calorías aún cuentan, y se necesita mirar las etiquetas de información nutricional para asegurarse de cuántas calorías se están consumiendo.

- Abarcar mucho al mismo tiempo. Si la mayoría de tus comidas vienen de un día sin pausas, y quedas exhausto subiendo escaleras, tienes trabajo que hacer. Algunas personas logran exitosamente afrontar muchos cambios en la dieta y el estilo de vida al mismo tiempo, pero la mayoría de la gente necesita tomar las cosas paso a paso. Si planeas una reparación completa a tu estilo de vida, probablemente no lo consigas al primer intento. Haz pequeños cambios los cuales sabes puedes llevar a cabo, como añadir más pasos a tus caminatas diarias.

- Sobreestimar cuantas calorías estás quemando durante el ejercicio. Estudios han demostrado que la gente sobreestima el número de calorías que queman por alrededor de un 25%. A pesar de lo que la gente piensa, una salida a trotar por la manzana no quemará las calorías de una copa de helado. Más bien, tomaría unas dos horas jugando tenis para lograrlo.

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14 abr. 2011

Tortitas de carne en salsa verde con frijoles

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Agua, la necesaria
600 gramos de falda de res
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
10 tomates verdes lavados
2 chiles serranos
1 manojo de cilantro lavado
2 dientes de ajo
½ taza de caldo donde se cocinó la carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de aceite

Para las tortitas:


½ cebolla blanca rebanada fina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de harina
3 huevos
3 cucharadas de aceite para freír
1 cucharada de manteca de cerdo
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 chile morita
1 hoja de aguacate
4 tazas de frijol bayo, sin caldo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Cilantro para decorar

Procedimiento:

En suficiente agua hirviendo cocina la carne con la cebolla, ajo, laurel, tomillo, sal y la pimienta. Una vez lista la carne retira del caldo, deja enfriar y deshebra finamente.

Para la salsa, licua todos los ingredientes, fríe y sazona.

Para las tortitas, en un recipiente profundo mezcla la carne con la cebolla, sazona con sal y pimienta, e incorpora la harina.

Bate las claras a punto de turrón y agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir. Mezcla el huevo con la carne en forma envolvente.

En un sartén caliente coloca el aceite, con una cuchara saca una porción de la mezcla de carne, forma tortitas y fríe por ambos lados, retira y coloca sobre un papel absorbente.

Sirve las tortitas baña con la salsa y acompaña con frijoles.

Para los frijoles, en un comal caliente tuesta la hoja de aguacate y reserva.

En una olla de barro o cazuela calienta la manteca y acitrona la cebolla y el ajo, cuando empiecen a cambiar de color agrega los frijoles, el chile morita, la hoja de aguacate picada y rectifica sazón con sal y pimienta. Déjalos cocinar 5 minutos moviendo de vez en cuando.

Sirve en los platos de presentación porciones iguales de frijoles, luego las toritas, baña con la salsa y decora con cilantro.

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Alimentos anti-envejecimiento

La mejor forma de frenar el proceso de envejecimiento es simple: Come bien. Toma nota y aprende como mantenerte joven.

¿Quién no quiere parecer más joven? La mayoría de las mujeres siempre están buscando la manera de mantener su apariencia juvenil. Si bien no existe una "píldora mágica" para dar marcha atrás, y el Botox, la liposucción u otras soluciones inmediatas no son las respuestas más saludables a largo plazo.

Los Aceleradores de Edad

Los blancos: El pan, las papas, el arroz y todas las cosas azucaradas tienen gran sabor, pero van directamente a las caderas. Tampoco son buenos para tu piel. Los carbohidratos simples se convierten en azúcar o glucosa, envejeciendo las células. En exceso pueden causar acné e interfieren con la elasticidad de la piel. Tu mejor alternativa es el grano entero.

Sal: El exceso de sal envejece tu piel. Demasiado sodio resulta en la hinchazón facial y crea esas molestas bolsas bajo tus ojos. No sólo trata de reducir el consumo de sal, también debes beber mucha agua para eliminar las toxinas de tu sistema y notarás como baja la hinchazón.

Alcohol: El exceso de alcohol puede causar deshidratación. Como resultado, la piel empieza a verse seca y comienza a arrugarse. Además, el azúcar del alcohol también contribuye para envejecer la piel.

Los desaceleradores de edad

Algunas grasas: Algunas personas creen que se debería eliminar toda la grasa cuando quieren perder peso. Sin embargo, este no es un buen plan. Sin un poco de grasa en la dieta tu piel se verá vieja y seca. Elige las grasas poliinsaturadas y el Omega-3. Además, un estudio del ‘American Journal of Respiratory Care’, que incluyó a más de 10.000 adultos mayores, encontró que una dosis diaria de 2 gramos de aceite de pescado impidió la disminución de la función cardiaca. El aceite de pescado también ayuda a protegerte contra otras enfermedades relacionadas con la edad, como el dolor en las articulaciones, mejora la inmunidad y el deterioro cognitivo.

Frutas y hortalizas: Come al menos 5 porciones de verduras y 2-3 porciones de fruta al día. Y entre más colores, más nutrientes. No sólo son buenos para la piel, el pelo, los dientes y la digestión. También lo son para tus ojos: ‘Los alimentos que más se destacan para la salud ocular incluyen las verduras de hoja verde, zanahorias, melones, tomates, pimientos rojos, arándanos y las berenjenas’, dice Iain Anderson, presidente del Eyecare of Trust.

Pescado: Come por lo menos dos veces por semana. El salmón es una gran opción debido a la Omega 3.

Proteína: Una dieta rica en carnes rojas puede causar inflamación, siendo perjudicial para el colágeno de la piel. Puedes encontrar proteínas saludables en los frutos secos, el queso de soya, el pollo y el pescado y los granos como lentejas, frijoles y garbanzos. De acuerdo a un estudio del American Journal of Clinical Nutrition, los hombres y mujeres mayores de 50 años de edad que incluyeron más proteínas en su dieta demostraron un aumento de síntesis muscular en un 51 por ciento.

Fibra: La fibra disminuye los niveles de colesterol en la sangre y hace que te sientas llena por más tiempo, además de ayudar a proteger al cuerpo del cáncer de intestino. Un estudio de The Lancet demostró que los participantes que en un principio tenía una dieta baja en fibra y duplicaron su consumo, redujeron el riesgo de tener cáncer colorrectal en un 40 por ciento.

Legumbres: Una combinación de legumbres con cereales puede proporcionar todos los aminoácidos necesarios para los vegetarianos. Además, son bajos en calorías y proteínas.

Yogur: Es un lácteo muy saludable, elígelo descremado y con azúcar de dieta. (Así evita las grasas saturadas de otros lácteos como las de algunos quesos). Si puedes también elige yogur griego, pues tiene la ventaja de tener un alto valor proteico.

Frutos secos: Estas fuentes maravillosas de vitamina B ofrecen múltiples beneficios para la piel. Además son un gran ‘snack’, pues te mantienen llena entre comidas.

Agua: El agua debe ser tu mejor amiga. No sólo te ayuda a mantener la piel en buenas condiciones, sino que también mejora la circulación y ayuda al buen funcionamiento de tus órganos y músculos. Otros de los beneficios del agua: te mantiene hidratada, lo que hace que sea menos probable que sientas hambre y mejora tu digestión.

Vitamina D: Se encuentra en el huevo, el pescado como el salmón, y el hígado. Por otra parte, una buena dosis de sol hace que la vitamina D se produzca debajo de la piel. Investigadores de la Universidad de Harvard examinaron el efecto de los suplementos de vitamina D al ser administrada a 10.000 personas durante un período de 30 años. Esto comprobó un 20 por ciento menos de caídas y fracturas.

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Consejos para la falta de apetito

Consejos para la falta de apetito. En algún momento de la vida podemos sufrir falta de apetito, pero el problema se agrava si esto dura muchos días, y hay que estar muy alertas a estos síntomas que son solo síntomas de algún problema escondido detrás ello.

No siempre la falta de apetito o inapetencia es a causa de una enfermedad, por ejemplo la edad es un factor para que pueda aparecer este trastorno, una persona de edad avanzada  necesitará menos calorías  que una en la juventud, porque sus exigencias de caloría son menores, pero a continuación y soluciones de algunas causas de falta de apetito que deben atenderse:

Malos hábitos alimentarios: comer fuera de hora, comer golosinas, galletitas, gaseosas, demasiado café o jugos pueden causar inapetencia.

Anemia: las mujeres en periodo menstrual son proclives a padecer anemia, lo que conduce a la falta de apetito. La anemia debe ser tratada, porque puede derivar en una complicación mayor.

Anorexia: no hay edad para padecerla, y no importa el sexo, sufrir esta enfermedad es indistinta en ambos. Una enfermedad que comienza por una simple inapetencia y se transforma en una enfermedad grave, que puede causar la muerte si no es tratada.
 
Infecciones urinarias: este tipo de infecciones tiene como primer síntoma la inapetencia, además d fiebre, dolor al orinar, en la cintura, etc. Se debe recurrir al médico ante estos síntomas, se necesitaran prescribir antibióticos.

Estrés agudo:
una persona con un estrés severo sufrirá de inapetencia además de taquicardias, pupilas dilatadas, transpiración o sequedad de la piel. El estrés es una enfermedad de nuestros tiempos, y debe ser tratada.
 
Depresiones psicológicas: la falta de apetito, agotamiento físico y mental, y el cansancio espiritual son los síntomas más comunes de detectar.

Soluciones:

En cada caso debemos decir que lo primero es acudir al médico; un estudio profundo arrojará los resultados correctos, y además se podrá recetar los medicamentos correctos.

Para evitar l inapetencia debemos cuidar nuestra salud, si sufrimos de poco tiempo para nosotros debemos tomar complejos vitamínicos, que repondrán los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Respetar las comidas  y horarios, entrenar nuestro cuerpo para la comida es muy importante. Las obligaciones deben planearse de la misma manera que debemos planear la comida.

El hierro debe estar presenta en nuestra dieta, sea como alimentos enriquecidos con esa nutriente o bien en suplementos.

Practicar ejercicios, caminatas, paseos, liberará nuestra mente, evitaremos así depresiones, y nuestro cuerpo necesitara reponer energía con la comida.

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Bebés, ¿cómo alimentarlos?

Aquí te aconsejamos sobre las preguntas más comunes acerca de cómo alimentar a tu bebé, cuántas veces al día, cuándo debes dejar de amanatarlo...

Son innumerables las preguntas que surgen en la mente de una madre con respecto a su bebé, sin embargo, las más recurrentes tienen que ver con su alimentación. ¿Cómo saber cuando tu bebé tiene hambre o si está llorando por otra razón? ¿Cómo saber cuándo debes parar de alimentarlo? ¿Cuántas veces debes hacerlo al día? ¿Cuándo debes dejar de amamantarlo?

Bueno, no te preocupes. Ninguna madre es experta y nadie espera que lo seas. Menos si es tu primer bebé. Por otra parte, cada bebé es único y tiene necesidades diferentes cuando de alimento se trata, así como de la cantidad que debe ingerir para satisfacer su hambre. Con el paso del tiempo, a medida que adquieras experiencia, vas a sentir las necesidades del bebé instintivamente. Mientras tanto, RevistFucsia.com te da algunas recomendaciones generales para que no te sientas a oscuras en esta nueva etapa de tu vida.

Leche materna

La leche materna es considerada el mejor alimento para el bebé recién nacido pues tiene anticuerpos que lo protegen y le da mayor resistencia e inmunidad contra dolencias tales como gripa y alergias. Estudios demuestran que los niños que son amamantados crecen más fuertes, sanos e inteligentes que los que nunca recibieron leche materna. Ésta contiene todos los nutrientes esenciales necesarios para un bebé y se debe dar por lo menos durante seis meses. Por otra parte, si tú y el bebé están disfrutando de la lactancia, es permisible que continúes amamantando cuánto tiempo más necesiten. Sin embargo, puede decirse que lo más común es que sea de 6 meses a un año, aunque lo ideal es que no se detengan antes de que ambos estén listos. El tiempo que necesites mantener la lactancia materna es una gran decisión y depende de cómo te sientas emocionalmente. La mayoría de las mamás establecen su meta de lactancia entre los 6 y 12 meses, pero lo anterior puede variar. En muchas partes del mundo incluso es normal dar pecho hasta que el niño cumple dos años.

Así mismo, debes saber que durante la lactancia debes cuidar tu dieta, pues ésta afecta directamente al bebé. Entonces, ¿Qué debes comer? En general puedes comer casi todo, llevando una vida normal y comiendo balanceadamente. Por lo anterior, lo más aconsejable es que no ingieras alcohol, cigarrillo, y debes consultar con tu médico sobre cualquier medicamento que estés tomando.

Sin embargo, algunos bebés presentan reacciones alérgicas hacia algunos alimentos que la madre ingiere durante la lactancia y presentar síntomas como cólicos, mareos o llanto excesivo.

La leche y los productos lácteos que tú ingieres son los alimentos que pueden causar cólicos en el bebé. En algunos estudios, y aunque parezca contradictorio, algunos bebés con cólicos mostraron mejoras una vez la madre cortó con este tipo de productos. Otros alimentos que pueden relacionarse con estos cólicos incluyen:

• Crucíferas como el brócoli, la coliflor y el repollo
• Cebolla
• Comidas picantes
• Frijoles

Por otra parte, si por alguna razón no puedes amamantar, tendrás que recurrir a la leche de fórmula sin ningún problema.
Alimenta siempre a tu bebé cuando éste te lo pida y no sobre un horario impuesto por alguien más. En promedio, un bebé come 8 veces al día. Sin embargo, puede que ingiera menos o más comidas. Depende de su necesidad. Si tu bebé está subiendo de peso de manera proporcionada quiere decir que los requerimientos alimenticios están siendo cumplidos. Por otra parte, debes saber cuando el bebé está lleno (va a rechazar la comida, no le des más), o de igual manera, cuando tiene hambre, te lo hará saber.

Si estás alimentando a tu bebé por medio de teteros, asegúrate de que estén esterilizados para evitar cualquier clase de infección. La leche debe estar a una temperatura moderada. Es importante calentar los biberones de forma segura. La leche de fórmula o la leche materna deben estar a temperatura corporal (o tibia). La manera más común para calentar el biberón es poniéndolo en una jarra o una cacerola de agua tibia a caliente. El agua no tiene que estar hirviendo, el agua caliente del grifo es adecuada. Calentarlo por lo general sólo lleva unos minutos (no más de 10). Después de calentada la leche debe ser utilizada dentro de la siguiente hora, puesto que las bacterias pueden multiplicarse en la leche caliente.

Dale un batido suave al biberón después de calentar para mezclar la leche caliente y SIEMPRE comprueba la temperatura de la leche en el interior de tu brazo, antes de dársela a tu bebé. Se debe sentir una temperatura agradable (o tibia). También es esencial que le saques los gases a tu bebé después de cada comida y es normal que devuelva un poco de leche apenas acabes de dársela.

Comida sólida

El proceso de iniciar a los bebés a que coman sólidos se llama destete. Después de 4 a 6 meses se les puede dar carbohidratos como bananos machacados, para empezar. Cuando el bebé llega a los 10 meses, se les pueden dar otras frutas, vegetales, y hasta carnes, en trozos muy pequeños. Es bueno darle los alimentos por separado por primera vez, para que puedas saber con seguridad a que es alérgico. Si ocurre una reacción alérgica, es aconsejable contactar a tu pediatra de inmediato.

Al ingerir alimentos o bebidas con cafeína es poco probable que se afecte al bebé. Ni si quiera cuando bebas hasta 750 mg de bebidas con cafeína al día, estamos hablando de cinco o seis tazas de café, es común que afectes a tu bebé.
De hecho, en algunos estudios la cantidad de cafeína en la saliva o la orina de los bebés amamantados, cuyas madres bebieron esta cantidad, fue extremadamente baja o indetectable.

Aunque hemos precisado que puedes comer lo que quieras, te recordamos que hay algunos alimentos que pueden ser riesgosos durante el embarazo, dado el peligro de contraer listeriosis, tales como quesos blandos y patés (lee el artículo sobre listeriosis haciendo clic aquí .

Alimentar a tus hijos es la forma en la que mejor puedes crear lazos con ellos. Es una experiencia satisfactoria que debes apreciar

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Mandarina en la dieta previene la obesidad

Mandarina en la dieta previene la obesidad. La mandarina en una de las frutas preferidas  como postre o tentempié, que, además, aporta vitamina C, ácido fólico, provitamina A y minerales como el potasio, magnesio, fibra y muy pocas calorías -37 por cada 100 gramos-.

La Universidad de Ontario Occidental ha descubierto un sustancia en la mandarina que previene la obesidad y ofrece protección contra la diabetes tipo 2 y la aterosclerosis, ésta última  responsable de la mayoría de los ataques al corazón e ictus.

Los responsables del estudio,  analizaron los efectos de un flavonoide presente en las mandarinas llamado nobiletina, que ayuda a no incrementar el colesterol, triglicéridos, insulina o glucosa y ayuda a mantener el peso. Este flavonoide posee capacidad para evitar la concentración de grasa en el hígado al estimular la expresión de genes implicados en la quema de grasa e inhibir a los responsables de la producción de grasa.

La nobitelina actúa como protector frente a la obesidad. Fue en los estudios a más largo plazo donde también demostró su capacidad protectora contra la aterosclerosis, que puede derivar en un ataque al corazón o un ictus;  la naringerina,  un flavonoide presente en el pomelo, ofrece una protección similar a la de la mandarina contra laobesidady otros signos del síndrome metabólico.

La nobiletina es diez veces más potente en sus efectos protectores que la naringenina, y la nobiletina tiene la capacidad de proteger contra la aterosclerosis.

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La cetosis: una forma de quemar grasa

Cuando hablamos de dietas, existe un concepto del que venimos oyendo hablar bastante en los últimos tiempos. La cetosis. ¿Es buena? ¿Es mala? ¿Para qué sirve?

En palabras del doctor José Antonio Casermeiro, formador en Dieta de Aporte Proteico y Micronutrición de los laboratorios Ysonut, "la cetosis es un proceso fisiológico normal en el ser humano que se pone en marcha cuando es necesario obtener energía de las reservas de grasa y que produce sensación de saciedad y un aumento de la psicoactividad"

En términos sencillos, los cuerpos cétonicos ayudan al cuerpo a movilizar y quemar grasa. Por eso, la cetosis es muy utilizada cuando se hacen dietas bajas en carbohidratos, como la dieta de aporte proteico. El cuerpo comienza quemando toda la glucosa y cuando acaba con estas reservas, empieza a "tirar" de las reservas de grasa para obtener energía. Como la glucosa no aumenta (porque apenas ingerimos carbohidratos), el cuerpo sigue quemando esa grasa para poder desarrollar sus funciones normales.

Podemos entrar en cetosis de varias formas, "por ejemplo cuando disminuye la ingesta de glúcidos durante un periodo de tiempo como durante la práctica deportiva o el sueño", aclara Casermeiro. En el caso de las dietas proteicas, esta cetosis se busca para lograr un estado metabólico en el que el cuerpo tire de las grasas (siempre protegiendo la masa muscular).

La cetosis: una forma de quemar grasa

Cetosis: cómo entrar en cetosis

En cuanto a si tener cetosis entraña riesgos, el doctor Casermeiro nos saca de dudas: "hay que tener en cuenta el origen de esa cetosis para determinar sus efectos potenciales, ya que si se trata de un proceso descontrolado sí podría entrañar riesgos". Por eso, siempre se hace imprescindible la vigilancia por parte de un médico en toda dieta de pérdida de peso que haga entrar en cetosis a la paciente.

El estado de cetosis se alcanza en el momento en que se consumen las reservas de glucógeno y necesitamos obtener energía extra de otro combustible, en este caso de las reservas de grasa. Puede llevar desde unas horas a unos días, depende de la persona.

Para saber si has alcanzado este estado, nada mejor que hacer una analítica. "Existen unas tiras reactivas que miden la cetonuria, es decir, la presencia de cuerpos cetónicos en orina", dice el experto. Estas tiras las puedes comprar en cualquier farmacia.

Existen numerosos artículos publicados sobre dietas con periodos de cetosis que explican que el tiempo que hay que estar en cetosis depende de un gran número de factores. En palabras del doctor Ángel Durántez, médico del deporte y director del Centro de Salud y Bienestar SPE, "no se debe exceder de tres meses".

En la Dieta de Aporte Proteico, se alcanza una cetosis mínima, ya que el paciente ingiere glúcidos en todo momento, tanto a través de productos proteicos (como barritas, purés, etc) como en forma de alimento, lo que hace imposible una cetosis excesiva.

La cetosis: una forma de quemar grasa


Cetosis: efectos secundarios

Entrar en cetosis puede conllevar ciertos efectos secundarios, si bien éstos no se presentan en todos los casos, así que ¡tranquila! Consulta con tu médico si experimentas alguno de estos síntomas. Él podrá ayudarte a mejorarlos.

- Mal aliento. A veces, cuando el organismo tiene un exceso de cuerpos cetónicos, éstos se liberan a través del aliento. Esto produce cierta halitosis, que puede remediarse con pastillas de menta o enjuague bucal. También se recomienda beber mucha agua, para hacer que el olor sea más suave.

- Orina con olor fuerte. Es normal. Los cuerpos cétonicos pueden hacer que la orina huela más fuerte. Pero piensa que te pasará lo mismo si comes espárragos...

- Mareos y dolores de cabeza. No a todo el mundo le pasa y, en cualquier caso, suelen desaparecer a partir del cuarto día, que es cuando se suele entrar en cetosis (generalmente). El cuerpo comienza a quemar glucosa y puede quedarse sin "reservas" y hasta que se produce el ajuste y comienza a quemar grasas, es posible que te sientas mareada o te duela la cabeza. Puedes tomar un ibuprofeno para estar mejor. Y, sobre todo, no te olvides de complementar tu dieta con suplementos vitamínicos, calcio, potasio...

La cetosis: una forma de quemar grasa


Cetosis y dieta

¿Y qué pasa una vez que salimos de cetosis? ¿Volvemos a engordar? Esta es una de las preguntas más comunes que se hacen las personas que están haciendo este tipo de dieta.

En palabras del doctor Casermeiro, "una vez superada la fase cetogénica viene la más importante, la fase de reintroducción alimentaria. El paciente va añadiendo todos los alimentos a su dieta, incluso los calóricos, pero respetando los principios de la Cronobiología Nutricional, es decir, teniendo en cuenta el momento del día en el que debemos ingerir cada alimento para obtener el mejor resultado nutricional"

Si se siguen estos principios, añade el experto, "el paciente no recuperará el peso. Es lo que llamamos la Ritmonutrición"

Para conseguir un mantenimiento del peso a largo plazo, lo más importante es no haber perdido masa muscular durante la dieta. El secreto para que no exista el temido efecto rebote es perder grasa sin perder masa muscular, mientras adelgazamos. Eso lo conseguimos con el aporte de proteínas de alto valor biológico.

enfemenino

Herramientas para controlar la salud nutricional desde terminales Apple

“MealSnap” es una herramienta que calcula las calorías de un plato con sólo tomar una fotografía. Y no es la única: presentamos otras cinco aplicaciones para hacer dieta de la mano de la manzanita

En el amplio catálogo de aplicaciones disponibles en iTunes existe una serie de herramientas especialmente desarrolladas para maximizar los efectos benefactores de una dieta equilibrada, hábito que los especialistas en nutrición recomiendan a personas de todas las edades. Entre estos auxilios de la tecnología aparece “MealSnap”, app que se destaca por la utilización de las cámaras de los equipos para favorecer al buen paso del régimen calórico.

Con desarrollo a cargo de Daily Burn y disponible para descarga en iTunes, la herramienta reconoce las imágenes de los alimentos, procesa la información cotejándolas en una base de datos y luego arroja un cálculo aproximado de las calorías, proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas con las que cuenta el plato fotografiado. Según afirman los desarrolladores, se trata de un proceso con algo “mágico”. Aunque no hay hechizos en ello, sí vale destacar su cuota innovadora y el dinamismo que imprime en la búsqueda, salteando la necesidad de ingresar manualmente el nombre de la comida que se está por ingerir.

En añadidura la aplicación permite llevar un diario alimentario, un registro fotográfico de lo que se consume, de modo que con los datos visibles se pueda cotejar qué alimentos se está comiendo excesivamente y cuáles sería beneficioso incorporar. “MealSnap” es compatible con iPhone, iPod Touch y iPad; requiere iOS 4.0 o posterior.

Daily Burn también ofrece la aplicación “Food Scanner”, una herramienta que permite, precisamente, escanear con el teléfono móvil los códigos de barras UPC de los productos alimentarios para, de tal modo, llevar un conteo preciso de los hábitos alimentarios. El sistema lee este código y arroja instantáneamente la tabla nutricional del alimento, pudiendo contemplarlo dentro de la dieta y acceder a la información en forma más ordenada. Funciona con iPhone 3, 3G y 4. Es también compatible con iPod y iPad.

La tienda online de Apple cuenta con una amplia oferta en este campo. “Lose it!”, desarrollado por FitNow, permite llevar un plan personalizado y detallado del ejercicio realizado y la alimentación del usuario. El sistema arroja informes diarios, semanales y mensuales; y además ofrece recompensas cuando se alcanza un objetivo. Los desarrolladores afirman que cuentan con una efectividad del 85 por ciento, contemplando la pérdida de peso de sus usuarios activos. Es compatible con iPhone, iPod Touch y iPad; requiere iOS 3.0 o posterior.

Otras dos interesante herramientas inscriptas en este espectro que mixtura tecnología y nutrición son, por un lado, “A Low GIDiet”, una app que no apunta específicamente a la pérdida de peso, sino a establecer planes de alimentación ordenada para diabéticos, quienes precisan regular el nivel de azúcar en sangre. El sistema cuenta con una base de datos que alcanza los 4 mil productos. El mismo requiere iOS 3.0 o superior.

Por otro lado, “Good Food Near You”, compatible con iPhone y iPod Touch (aunque también cuenta con versiones para BlackBerry y terminales Android), que tal como indica su denominación, ofrece al usuario alternativas nutricionales de los menúes de veinte restaurantes próximos en la zona.

Nutrición, bienestar y tecnología se dan la mano también en el cosmos de aplicaciones para las terminales de la manzanita.

lacapital

13 abr. 2011

6 súper alimentos para las embarazadas

¿Quieres tener una máxima nutrición durante tu embarazo? Asegúrate de que estos súper alimentos estén en tu dieta.

Antes de quedar embarazada tu ritual del desayuno era literalmente ‘engullir’ un café negro (con un sobre de crema no láctea) y un pastel de hojaldre antes de entrar a reunión. Era rápido, fácil y bueno, terriblemente poco saludable. Ahora que estás esperando, es natural que antes de meterte algo a la boca pienses con más conciencia sobre lo que vas a comer pues los alimentos que consumes son la principal fuente de nutrientes de tu bebé en crecimiento.

Durante el embarazo tú y el bebé necesitarán abundantes proteínas y calcio para la formación de tejidos y huesos. Particularmente tú necesitarás una fuente de ácido fólico adicional con el fin de reducir el riesgo de que el tubo neural sufra defectos, al igual que más hierro para incrementar la cantidad de glóbulos rojos, fundamentales para transportar oxígeno al bebé.

Incluye estos alimentos en tu lista de víveres para tener un embarazo estupendo:

1. Granos enteros
Enriquecidos, los panes de granos enteros y los cereales son fortificados con ácido fólico y hierro, además, contienen más fibra que el pan blanco y el arroz. Incluye granos enteros en tu día de la siguiente forma: avena para el desayuno (con leche fortificada y rodajas de banano. Espolvorea azúcar morena y canela por encima), un sándwich de pan integral en el almuerzo (con pavo o jamón de pechuga de pollo, berenjenas crocantes y tomates secos), y pasta de trigo integral o arroz integral con vegetales salteados con soya para la cena.

2. Frijoles
Agrega frijoles negros, judías blancas, frijoles pintos, lentejas, guisantes o garbanzos en tu dieta. Úsalos en chile y sopas, ensaladas y platos de pasta. Además de proporcionar proteínas y fibra, estas legumbres también son una buena fuente de nutrientes esenciales, como hierro, ácido fólico, calcio y zinc.

Ensalada de fríjoles

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 2 tallos de apio, finamente picado
• ½ cebolla roja, finamente picada
• 1 taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
• 1 cucharada de romero fresco finamente picado
• 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/3 de taza de azúcar granulada
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
 
Preparación

1 En un tazón grande mezcla los fríjoles, el apio, la cebolla, el perejil y el romero.
2 En un tazón pequeño mezcla el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega el aderezo a los frijoles. Revuelve para cubrir.
3 Deja marinar los fríjoles en el refrigerador por varias horas para que adquieran el sabor de la salsa.

Para 4 a 8 personas.

3. Salmón

Los ácidos grasos Omega-3 promueven el desarrollo del cerebro y la visión de los bebés. El salmón es una gran fuente y además proporciona proteínas y vitaminas del grupo B. Por otra parte, el salmón tiene un bajo contenido de mercurio. Prepáralo asado a la parrilla o en una ensalada. Limita la ingesta a 12 onzas a la semana para minimizar cualquier exposición al mercurio.

Brocheta de salmón

Ingredientes:

• Salmón, 500 gramos
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• comino molido, al gusto
• orégano, al gusto
• 2 tomates
• espárrago verde, 500 gramos
• sal al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación:

Lava el salmón y sécalo con papel de cocina. A continuación córtalo en dados regulares, quita la piel y las espinas. Pon los trozos en un recipiente.
Mezcla en un tazón el zumo del limón con sal, comino, orégano, una cucharada de aceite y pimienta y vierte sobre el salmón, dejándolo marinar durante unas 2 horas.
Prepara las verduras: lavar los tomates y los espárragos, quitando la parte dura y córtalos en trozos.
Ensártalos en brochetas, alternándolos con el salmón.
Calienta el aceite en una sartén amplia y asa las brochetas por ambos lados.
Sirve con ensalada y unas rodajas de limón.

4. Bayas

Arándanos, frambuesas y moras son deliciosos aperitivos y un excelente topping para tus panqueques, así como puedes esparcirlos sobre tu cereal. Las bayas están llenas de vitamina C, potasio, folato (ácido fólico) y fibra.
Torta de Arándanos con Avena
Siéntete libre de utilizar arándanos congelados en este pastel si no los encuentras frescos.
Ingredientes:
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 ¾ tazas de harina
• ½ taza de hojuelas de avena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• 1 taza de azúcar granulada
• 6 onzas de yogur descremado natural o de vainilla (aprox. 2/3 de taza)
• 1 cucharada de jugo de limón
• ¼ de taza de leche
• 2 huevos grandes
• Azúcar con canela para rellenar (opcional)

Preparación:

Calienta el horno a 325 °. Engrasa y enharina un molde para pan de 25 x 13 x 8 cms.
Combina los arándanos con harina, avena, polvo de hornear, sal, ½ cucharadita de canela y 1 taza de azúcar granulada.
En otro tazón, mezcla el yogur con el zumo de limón, bate la leche y los huevos. Vierte la mezcla de yogur sobre los ingredientes secos y mezcla bien. Viértela en la cacerola preparada, espolvorea con la mezcla de canela, azúcar (aproximadamente 3 cucharaditas de azúcar y ¼ de cucharadita de canela). Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que cuando insertes un cuchillo en el centro éste salga limpio.

5. Yogur bajo en grasa
Una taza de yogur natural bajo en grasa contiene más calcio que la leche, es rico en proteínas y no tiene el azúcar de otros yogures. Decóralo con frutas o cereales crujientes de grano entero.

6. Huevos
Los huevos son muy versátiles y una buena fuente de proteína que proporciona los aminoácidos que tú y tu bebé necesitan. Contienen más de una docena de vitaminas y minerales, incluyendo la colina y luteína. Sin embargo, asegúrate de no comer huevos que estén medio crudos.

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Dieta anti-colesterol

Dieta anti-colesterol. El colesterol es un tema delicado, que si no cambiamos nuestro estilo de vida terminaremos con problemas que afectan el funcionamiento correcto de la sangre, desencadenado en enfermedades cardíacas.

Es muy importante ver al médico si pensamos que nuestro colesterol está elevado, y luego comenzar a balancear nuestra alimentación con menús que disminuyan o al menos no aporten mas grasas nocivas a nuestro sistema circulatorio.

Sushi fácil

Este plato japonés es el más reconocido en el mundo. Una de las ventajas más claras es la fácil elaboración y la variedad de combinaciones.

Ingredientes más habituales del sushi


Arroz: es blanco y de grano corto. Una vez hervido hay que refrescarlo un poco para luego montarlo en el sushi. Siempre debe estar frío.

Nori: es la envoltura vegetal y se tuesta ligeramente antes de enrollar la comida. Hay que tener en cuenta que debe ser brillante, liso, grueso y no debe presentar huecos en sus hojas. Se suelen vender en láminas de 18 X 21 cm.

Pescado: tiene que ser fresco y de buena calidad. Su color tiene que ser vivo, su olor, el adecuado. Solamente el pescado que proviene del mar se puede consumir crudo, aquel que es de río hay que cocerlo debido a los parásitos que pueden llegar a contener en su interior. Los pescados que más se consumen son: atún, pez limón, bonito y caballa

Mariscos: se pueden usar calamares, langostinos, erizo de mar y almejas.

Carne: se utiliza en muy pocas circunstancias y siempre es de ternera bien macerada.

Condimentos especiales:

· Al vinagre de arroz se le agrega sal y azúcar

· Salsa de soja japonesa

· Jengibre dulce

· Vino de arroz sin alcohol

Elaboración del sushi

Sushi de arroz y gambas:

Cortar una lámina de nori. Agregar dentro una cucharada de arroz y extenderla de forma uniforme. Enrollar uno de los extremos como si fuera un cucurucho. Sobre el arroz añadir gambas y condimentar con vinagre o salsa de soja.

Sushi de salmón y aguacate:

En una lámina vegetal, colocar el arroz previamente condimentado con salsa de soja y sal. Encima apoyar filetes delgados y pequeños de salmón. Pisar el aguacate y extender encima del salmón que debe estar casi crudo. Enrollar y cortar en pequeñas rodajas.

Sushi de dorada y zanahoria:

Hacer a la plancha una dorada que debe ser cortada en láminas muy delgadas. La cocción debe ser vuelta y vuelta. Hervir unos bastones de zanahoria. El arroz ya hervido debe colocarse en un recipiente, colocarle vinagre de arroz y sal. Mezclarlo muy bien y dejar enfriar. Colocar el arroz encima de la hoja vegetal. Extenderlo y añadir encima un trozo de dorada y un baston de zanahoria. Enrollar y servir.

A tener en cuenta al preparar sushi

Las opciones son muy sencillas para llevar a cabo. Deben consumirse rápidamente una vez preparadas ya que son alimentos muy delicados que pueden alterarse con facilidad.

Al ser una comida que se prepara con las manos, éstas tienen que estar limpias en todo momento.

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Cómo armar un almuerzo ligero pero sano y nutritivo

Opciones nutritivas y sanas para los almuerzos a base de ensaladas nutritivas

Alimentarse a base de ensaladas no significa ser vegetariano ya que existe mucha amplitud para combinar diversos ingredientes. “El consumo de verduras es algo que de modo cotidiano se debería introducir en la dieta de todos.

Solamente hay que tener un poco de ingenio y voluntad para hacer platos diferentes cada día”, sostiene la nutricionista argentina Marcela Caruso.

Algunas de las opciones son:

Cocktail de mariscos

Una lechuga

Tres mejillones por persona

Tomates cherries

100 gramos de langostinos

Un apio

Preparación:

Cortar las verduras en trozos pequeños. Lavar muy bien los langostinos y los mejillones. Juntar todo. Se puede acompañar con una salsa rosa que se puede mezclando crema de leche con una salsa roja común. Se sirve fría.

Ensalada de hortalizas, arroz y pollo

Una lechuga

Cinco rabanitos medianos

Una zanahoria

Arroz normal o integral

Pechugas de pollo

Preparación:

Hacer a la plancha las pechugas de pollo y cortarlas en pequeños trozos. Hervir un puñado de arroz y conservar. Cortar la zanahoria en pequeños cuadrados y la lechuga también. Lavar todo muy bien y colocar en un recipiente en el que se agregará el arroz, los rabanitos y el pollo. Se puede condimentar con aceite, sal y vinagre. En caso de que estos ingredientes no sean de agrado, la salsa de soja es otra alternativa.

Ensalada de verduras asadas

Tres berenjenas

Tres pimientos rojos

Dos dientes de ajo

Dos cebollas

Preparación:

Envolver las verduras en papel metalizado y colocar 45 minutos al horno. Mientras tanto, picar el ajo. Cuando las verduras están hechas, retirarlas del horno y quitarles la piel. Cortarlas en tiras, colocar el ajo por encima de ellas y condimentar con aceite de oliva.

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