25 jul. 2012

Alimentos para cuidar la piel desde dentro

Alimentación, hidratación y actividad física moderada son la triple receta para lograr una piel sana y reluciente

El verano ya está aquí. Es tiempo de enseñar la piel y, también, de protegerla. En los anuncios publicitarios, infinidad de productos cosméticos proponen alternativas para lucir pieles perfectas, ¿pero es posible conseguir ese objetivo de una manera natural y saludable? La respuesta es afirmativa. Además de ser prudentes con la exposición a los rayos solares y de hacer ejercicio de manera habitual, múltiples alimentos contribuyen a cuidar la piel desde dentro. En este reportaje, se explica qué nutrientes cuidan mejor nuestra piel y en qué alimentos se encuentran, junto con consejos prácticos para aprovechar mejor esos nutrientes e información para conocer por qué es importante hidratarse y tomar sol con precaución.
Nutrientes que cuidan mejor la piel y en qué alimentos se encuentran

Fertilidad: Aceite de oliva y aguacate para mejorar las probabilidades de embarazo


Fertilidad: Aceite de oliva y aguacate para mejorar las probabilidades de embarazo. La recomendación viene avalada por los especialistas e investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, y cuyos resultados se han presentado en la Sociedad Europea de Reproducción Humana y Embriología, constatando que el consumo de grasas monoinsaturadas entre las mujeres en tratamiento de fertilidad, y mayores de 30 años, puede llegar a triplicar las posibilidades de ser madre. Por el contrario, el consumo de grasas saturadas se relaciona con la menor producción de óvulos.

No es la primera vez que la medicina se fija en las propiedades del aceite de oliva, oro líquido de incuestionables beneficios para el organismo, ahora también se ha constatado que puede ser un buen aliado para las mujeres que quieren ser madres y han recurrido a un tratamiento de fertilidad (fecundación in vitro) para ver cumplido su deseo. Y es que el aceite de oliva, acompañado del aguacate, pueden aumentar hasta tres veces las probabilidades de embarazo durante un tratamiento de fertilidad. Son los resultados de la investigación llevada a cabo por la Escuela de Salud Pública de Harvard y presentados en la Sociedad Europea de Reproducción Humana y Embriología.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores se centraron en el consumo de grasas de más de un centenar de mujeres, con edades superiores a los 30 años, y que estaban siguiendo un tratamiento de fertilidad en el Hospital de Massachusetts. Los resultados y los datos extraídos no dejan lugar a dudas. Aquellas mujeres que incluyeron en su dieta la ingesta de mayor cantidad de grasas monoinsaturadas aumentaron hasta tres veces sus probabilidades de embarazo. Por su parte, el mayor consumo de grasas saturadas (presentes en alimentos como la mantequilla o la carne roja) se traduce, según los investigadores, en una menor producción de óvulos para el tratamiento de fertilidad.

Precisamente, en el bajo contenido en grasas saturadas está el otro argumento que avala el consumo del aceite de oliva y de los aguacates. Hay que señalar que aunque la relación entre alimentos y salud es innegable, sí es la primera vez que se vincula de manera tan directa la relación entre el consumo de unas grasas determinadas y las probabilidades de aumentar la eficacia de un tratamiento de fertilidad. Aunque los investigadores apuntan a que habrá que realizar más estudios para determinar unos consejos firmes y definitivos, lo cierto es que estos resultados abren un interesante camino para encontrar un aliado natural que ayude a las mujeres a cumplir su deseo de ser madres cuando tienen que recurrir a un tratamiento de fertilidad como ayuda.

Si del aceite de oliva nadie duda de que es un alimento esencial para nuestra salud tampoco se quedan atrás los aguacates. Así, tal y como recuerdan desde la Asociación de Jóvenes Agricultores de Málaga, el aguacate, al igual que el aceite, es un extraordinario aliado para proteger la salud de nuestro corazón. De hecho, tal y como apuntan también, la FDA (Food and Drug Administration), organismo responsable de regular los medicamentos en Estados Unidos, permite la incorporación en las botellas de aceite de oliva virgen de una etiqueta sobre las propiedades beneficiosas que tiene para el corazón. Propiedades que ahora se hacen extensivas a la salud reproductiva de la mujer.

/ellahoy

Pastel hojaldrado de salmón


 Nº de Personas: 4

Ingredientes:
  • 4 supremas de salmón de 150 g c/u sin piel
  • 250 g de espinacas
  • 4 hojas de pasta filo
  • 50 g de mantequilla en pomada
  • 200 g de crema de queso a las finas hierbas
  • Sal y pimienta negra,
  • Unas ramitas de perejil

Menús para cenar ligero


Aquí te ofrecemos ideas para confeccionar tus menús nocturnos durante toda la semana. También te damos algunos consejos por si sales a cenar fuera o sólo te apetece picar algo…

Las comidas ingeridas por la noche son las que más engordan. Por este motivo, debes elegir alimentos bajos en calorías y de asimilación rápida. Verduras, sopas, cremas, huevos, pescados, frutas y yogures son tus mejores aliados.
Para que no tengas que pensar, te hemos preparado un menú de cenas para cinco días y unas recomendaciones para el fin de semana.

Lunes: vitaminas de color naranja

Hay que eliminar toxinas y compensar los excesos del fin de semana. Para depurarte, nada mejor que tomar alimentos ricos en agua, vitaminas y minerales, bajos en calorías, frescos y llenos de color. Pon mantel, servilletas y platos de colores y disfruta del paladar y los sentidos.

Ensalada de brócoli y coliflor

Ingredientes
 
(Para 4 personas)
  • 10 flores de brócoli
  • 10 flores de coliflor
  • 1 taza de salsa blanca
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta: a gusto
Preparación

Lavar las flores de brócoli y de coliflor y cocinarlas en agua hervida con una cucharada de sal durante siete minutos. Retirar del fuego, refrescar, y colocarlas en una ensaladera. Condimentar con los ajos picados, sal y pimienta, y agregar la salsa blanca. Es una ensalada ideal para acompañar tallarines.

/vegetomania

Calabacín relleno de pesto (pan en cubos)

Ingredientes
  • 2 pan en cubos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 muy calabacín grande (alrededor de 2 libras), también conocido como un bate de béisbol de calabacín
  • 1/4 taza de albahaca pesto preparado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 4 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubos
  • Un puñado de tomates cherry, picado en trozos grandes
  • sal

La alimentación del bebé en sus primeros años


Algunos aspectos de la alimentación infantil es aprender cuándo introducir los diferentes alimentos ya que esto puede suponer problemas en la alimentación y a largo plazo desarrollar alergias e intolerancias alimentarias.

Es necesario variar la ingesta, de tal forma que no se reciba más de un 25% de calorías de un solo tipo de alimentos. Las calorías se deben repartir de una manera equilibrada en las diferentes comidas diarias. Hay que tener precaución con los alimentos envasados, ya que suelen tener gran cantidad de sal, así como conservantes y colorantes artificiales.

Los pistachos ayudan a reducir el estrés diario

La ingesta de pistachos puede reducir la presión arterial y las respuestas biológicas al estrés diario, según un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos) y publicado en 'Hypertension'.

La ingesta de pistachos puede reducir la presión arterial y las respuestas biológicas al estrés diario, según un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos) y publicado en 'Hypertension'.

"Acontecimientos diarios, como el estrés laboral, un plazo de tiempo corto para realizar un trabajo o hablar en público, pueden incrementar la presión arterial, y sabemos que no podemos evitar todos los factores que nos causan estrés en nuestras vidas. Los resultados de este estudio son importantes porque demuestran que los alimentos que comemos influyen en las respuestas fisiológicas al estrés", ha señalado la autora principal del estudio Sheila West.

22 jul. 2012

Verduras a la plancha

La plancha se asocia en general con la preparación de carnes. Sin embargo, las verduras quedan muy sabrosas y crocantes usando esta herramienta culinaria, que además necesita mucho menos aceite que las frituras, y por lo tanto resultan más saludables y con menos calorías, sin perder sabor.

Necesitamos: una berenjena, 1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo machacados, una cucharada de perejil picado, aceite, sal y pimienta. lavamos bien todas las verduras y las cortamos en trozos, sacándole al tomate la piel. Les agregamos dos cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta, y revolvemos bien.

Calentamos la plancha y colocamos sobre ella las verduras, cocinando a fuego suave hasta que las veamos doraditas, revolviendo para que se cocinen parejo (alrededor de 10 minutos). pueden servirse solas, como entrantes o como guarnición.

vegetomanía

Cordero con naranja y cuscús

Tipo: Brochetas
Nº de Personas: 4


Ingredientes:

1 pierna de cordero
2 naranjas
2 cebollas
Tomillo
Aceite, sal y pimienta
240 g de cuscús
1 naranja, aceite y sal

Preparación:

Cortar en gajos las naranjas, con corteza incluida. Cortar en cuartos las cebollas. Cortar en dados la carne; echar en una fuente. Salpimentar y añadir el tomillo y 5 c.s. de aceite. Poner el cuscús en remojo de zumo de naranja. Ensartar las brochetas alternando carne, cebolla y naranja. Asar las brochetas a la plancha y servir con el cuscús.

13 jul. 2012

Pizza saludable cocinada por un nutricionista escocés

Por aquí ya hemos dicho en alguna ocasión que las pizzas pueden ser un alimento saludable, solo hace falta saber qué ingredientes incluir. Un nutricionista escocés ha cocinado una pizza saludable y le ha aplicado el método científico, para asegurarse que dependiendo de los ingredientes una pizza puede pasar de comida basura a alimento equilibrado.

El nutricionista en cuestión se llama Mike Lean, que con su departamento de la Universidad de Glasgow y un empresario han creado una pizza que cubre el 30% de los requerimientos diarios de un adulto. Esto incluye macronutrientes, vitaminas y minerales, teniendo en cuenta también cosas como la cantidad de sal o grasas saturadas.

No es difícil comprobar como la comida precocinada de los supermercados es rica en grasas saturadas, azúcares o sal, siendo alimentos poco equilibrados. Con un poco de investigación y asesoría nutricional se podrían hacer platos precocinados mucho más sanos, aunque eso sí, igual se perdería ese sabor tan rico que da el exceso de grasa, azúcares y sal.

Uno de los aportes de los investigadores fue el añadir algas a la base de la pizza, algo que reduce la cantidad de sal en la pizza. También se mezclaron pimientos con el tomate para aumentar la cantidad de vitamina C. Estos y otros aportes añaden nutrientes como el magnesio, folatos, vitamina B12 o vitamina A.

La pizza es sin duda un alimento que con la correcta elección de nutrientes es muy saludable y equilibrado. No obstante y con las pizzas más reconocidas como “comida basura” tampoco hay que demonizarlas, es comida y solo tenemos que hacer un consumo responsable y esporádico. Yo, desde luego, me quedo con las pizzas caseras con alimentos frescos y predominio de vegetales.

/vitonica

6 Cuestiones importantes sobre la obesidad

El sobrepeso y la obesidad se ha convertido en uno de los problemas más importantes que acontecen a la sociedad actual. Hoy os invito a reflexionar sobre algunas cuestiones sobre este problema que hoy día se está convirtiendo en un epidemia en los paises desarrollados.

6 cuestiones que nos pueden aclarar algunos puntos para poder prevenir o paliar los efectos del sobrepeso y obesidad si es que ya lo padecemos.

¿Se puede prevenir el exceso de peso?


Sí. Para ello es muy importante aprender a comer de una manera saludable, ser menos sedentario, mantener una vida físicamente activa, controlar el estrés y dormir las horas suficientes.

Pastel de pollo de corral


Nº de Personas: 4

Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo de corral
  • 50 ml de vino tinto
  • 750 g de patatas
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 manojito de perejil
  • 1 manojito de perifollo
  • 12 granos de pimienta
  • Sal gorda
  • Unos canónigos

Como reconocer las complicaciones asociadas con la diabetes


La diabetes es una enfermedad silenciosa y traicionera, pues muchas veces, puede no dar ningún síntoma pero, si no la controlas, poco a poco puede ir dañando distintas partes de tu cuerpo y deteriorando tu salud. Descubre cómo reconocer y evitar las complicaciones asociadas a esta condición.

La diabetes es una condición que se caracteriza por elevación en el nivel del azúcar o la glucosa en la sangre que, si no se controla, a largo plazo puede derivar en otros problemas de salud.

Con el paso del tiempo, por ejemplo, la diabetes puede provocar problemas del corazón o cardiovasculares (como ataques cardíacos, ataques cerebrovasculares o enfermedad arterial periférica), problemas en los riñones (como falla renal), daño a los nervios, problemas en la piel e infecciones, lesiones en los ojos (retinopatía diabética), problemas digestivos (gastroparesia), disfunción eréctil y dificultades sexuales, tanto en los hombres como en las mujeres, y lesiones en los dientes y en las encías.

Para que estés prevenido y puedas actuar lo antes posible, he aquí las principales señales de cada uno de estos posibles problemas asociados a la diabetes.

La mitad de los diabéticos españoles no cuida su dieta

  • Sus hábitos alimenticios son los mismos que los del resto de los españoles y también están abandonando la saludable dieta mediterránea.
  • No saber cocinar y comer fuera impiden mantener una buena alimentación y un buen control de la diabetes.
  • En España hay 5 millones de diabéticos, casi la mitad sin diagnosticar.
Si llevar una dieta sana y equilibrada es fundamental para todos, lo es más para las personas que padecen alguna enfermedad crónica o algún trastorno metabólico. Es el caso de la diabéticos. Deberían poner especial empeño en cumplir su dieta, pero –como detalla Javier Salas en Materia– no lo hacen.

Consumen más carne, menos pescado y menos verdurasSegún un estudio de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), analizando datos de más de 12.000 personas, la mitad de los cinco millones de diabéticos de este país no cuida su alimentación conforme a las recomendaciones básicas establecidas por las principales sociedades médicas. Y así, abusan de grasas saturadas, colesterol, sal y azúcar.

Capricho de fin de semana: ¡Cócteles y bebidas veraniegas!

Seguramente muchas de vosotras (¡suertudas!) estéis disfrutando ya de las vacaciones o estéis a puntito de cogerlas.

Tanto como si podéis permitiros un pequeño viaje como si os toca quedaros en casa para no gastar demasiado, lo cierto es que es muy fácil disfrutar del verano si sabemos organizar cosas diferentes o pequeños placeres en nuestro día a día.

Ya os contamos hace unos días algo divertido para hacer con los peques de la casa pero… ¿qué pasa con nosotras?
Nuestro placer de fin de semana, nuestro momento único, será preparar unos cócteles y bebidas especialmente veraniegos… ¡Y que están de vicio!

Los mejores cócteles y bebidas de verano

Dejar de fumar: Gana en salud y compensa el aumento de peso


Dejar de fumar: Gana en salud y compensa el aumento de peso. Es una de las preocupaciones de la mayoría de los fumadores, incluso uno de los argumentos para no dejar el hábito de fumar. Sí, es cierto, se engorda, una media de cinco kilos en un año según los médicos y especialistas, pero ¿es más importante la salud o mantener la línea? La respuesta está clara, pero si por alguien tiene dudas, el tabaquismo es la principal causa de muerte evitable en el mundo. Y no todo el mundo engorda, porque según los expertos hasta un 20% de los ex fumadores perdió peso al dejar el tabaco.

Dietas inútiles y peligrosas


Recientemente la escultural Kim Kardashian reconoció abiertamente que vive inconforme con su cuerpo, al grado que para sentirse satisfecha cuando tiene sesiones de fotos o eventos importantes, recurre a las famosas dietas de shock que consisten en limitarse a comer por determinado tiempo –lo máximo, una semana- un solo tipo de alimento, además de recurrir al uso de la faja Spanx, muy socorrida por las celebrities para lucir figuras electrizantes.

Lo que quizá Kim ignore es que si bien la efectividad de este tipo de regímenes alimentarios y el uso de prendas mágicas, tienen un efecto ciertamente inmediato y alentador, también lo es que esto ocurre por un periodo igualmente breve que deja a su paso una serie de daños tanto en la salud como en la apariencia física, que recuperarse de ellos se antoja bastante complicado.

11 jul. 2012

Wraps de costillitas barbacoa

Salsa barbacoa, un poco de jengibre y una pizca de mermelada de albaricoque. Estos wraps proporcionan auténticos fuegos artificiales de sabor en la boca. Las costillitas saben muy bien solas, pero en los wraps mexicanos con ensalada de maíz también encajan perfectamente.

Ingredientes
de los Wraps de costillitas barbacoa (6 porciones):
- 1 kg de costillas carnosas
- Sal
- 10 cucharadas de salsa de barbacoa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 diente de ajo
- 20 gr de raíz de jengibre fresco, pelado
- 1 cucharada de aceite
- 100 gr de mayonesa
- 50 gr de yogur
- 1 lata de maíz (425 gr)
- Pimiento rojo fresco
- Azúcar
- Vinagre de vino blanco
- ½ cebolla roja
- 6-8 tortillas para wraps (18-25 cm de diámetro)
- 50 gr de queso fresco
- 4-6 hojas de lechuga iceberg
- 60 gr de pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de cebolla frita

Flores de Bach: ¿conoces de esta terapia alternativa?


Las flores tienen un poder curativo que fue descubierto hace muchos años, te contamos de qué se trata y cómo puedes practicarlo en tu vida.

Edward Bach decía que “Toda enfermedad no es más que la manifestación física de un malestar, de un trastorno debido a una condición mental que altera el equilibrio del cuerpo”. Su investigación se basó en que las dolencias físicas tienen un origen emocional y por tanto deben ser combatidas en ese ámbito.

Bach fue un médico inglés que dedicó la mayor parte de su vida profesional al estudio de una medicina alternativa a partir del poder curativo de las flores. Después de innumerables pesquisas, hacia 1934, Bach logró descubrir 38 remedios compuestos por 34 flores silvestres, 3 de cultivo y un agua manantial.

¡Oh rolle mio! Ricas recetas de wraps

Recetas de wraps para todos los gustos
 
¿Con pollo, carne o sólo con mucha verdura? Hay muchas recetas de wraps distintas y para todos los gustos. La mayoría de las recetas de wraps tienen un toque mexicano, ya que de ahí es, originariamente, este snack tan sano. Allí preparan todo tipo de platos con las tortillas de maíz o de harina, entre otros, los enrollados wraps.

Burritos, fajitas, wraps, rollitos, dürüm, panqueques, creps... ¡Nos encanta la comida enrollada! Dulce, salada o picante y de cualquier lugar. Te invitamos a cocinar wraps con estas recetas pero, recuerda, ¡la clave es usar la imaginación!

Histamina: Cuando detrás hay una alergia

Histamina: Cuando detrás hay una alergia. Y es que la histamina, al igual que es una molécula esencial, también puede ser la causa que origine una alergia alimentaria. Esto es debido a que, en algunos casos, al consumir determinados alimentos nuestro organismo responde con la producción de más histamina. El aumento de los niveles de esta molécula se puede deber tanto a la ingesta de alimentos con alto contenido en histamina como debido a que nuestro organismo no es capaz de metabolizar las reservas y tiende a su acumulación produciendo efectos adversos sobre nuestra salud. Pero, ¿dónde se encuentra la histamina?

Tu dieta semanal con Vitónica (LXXIII): cuida lo que comes en los chiringuitos playeros

 












Una vez más traemos para ayudar a planificar una dieta saludable a lo largo de la semana, la dieta semanal de Vitónica, con la cual puedes guiarte para lograr una alimentación equilibrada, nutritiva y adecuada a esta época del año. Esta vez ya en verano, sugerimos cuidar lo que comes en los chiringuitos playeros.
Cuidado con los platos de chiringuitos

Boquerones fritos con gelatina de fino


Nº de Personas: 4
Autor: Finca Cortesín


Ingredientes:
  • 500 g de boquerones frescos
  • 2 huevos batidos
  • 1 limón
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
Para acompañar:
  • Salmorejo
  • Gelatina de fino cortada en dados
  • 3 dientes de ajo

Que son los edulcorantes y consideraciones en la nutrición


Los alimentos denominados “de régimen” o productos dietéticos están elaborados de manera que la composición original se ha modificado para aumentar, disminuir o sustituir alguno de sus ingredientes.

Los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que se añaden a los alimentos o bebidas para endulzarlos. Algunos edulcorantes naturales y la miel tienen un valor energético parecido al del azúcar y elevan la glucosa de la sangre. Los edulcorantes sintéticos en cambio, carecen de valor energético y no la aumentan.

CONSIDERACIONES A SU UTILIZACIÓN

No deben constituir la base de nuestra dieta, pero pueden ser los complementos de una alimentación saludable, por ejemplo:

Propiedades de las lentejas


Las lentejas, son legumbres pequeñitas, sabrosas y muy adecuadas; casi diríamos que imprescindibles, en una buena dieta vegetariana, por su enorme aporte de proteínas de fácil digestión.

Cuando se consumen legumbres, el azúcar penetra en el torrente sanguíneo de forma lenta y no intempestivamente, provocando sensación de saciedad durante un prolongado período de tiempo. Por este contenido de hidratos de carbono proporciona energía, siendo por lo tanto muy beneficiosa para niños, estudiantes, embarazadas, adultos activos y deportistas.

Con respecto a los obesos, si bien como dijimos son ricas en hidratos de carbono, pueden incluirse en la dieta con moderación, pues dan la sensación de que se ha comido mucho. Además, son ligeramente diuréticas.

Poseen zinc, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, vitaminas B (niacina, piridoxina, tiamina y riboflavina), vitamina C, y fibras (adecuadas contra el estreñimiento).

Su forma de consumo es muy amplio: deben remojarse cuatro horas previas a la cocción, enjuagarlas, colocarlas en una olla con agua fría y sin sal, luego del hervor dejarlas cocinar 5 minutos y cambiarle el agua, colocándolas de nuevo a cocinar hasta que se ablanden. Pueden servirse solas en ensalada, mezcladas con otras verduras, con arroz, o agregarse a salsas, tartas, croquetas, etcétera.

Contraindicaciones:
No aconsejadas para quienes padecen gota, artrosis, artritis o ateroesclerosis por contener purinas que se convierten en ácido úrico en el organismo. Pueden provocar flatulencias, para lo cual se recomienda hervirlas con hinojo. No condimentar con vinagre.

/vegetomania

9 jul. 2012

Bruschetta (Brocheta) estilo Atenas


Una versión griega de un bocadillo italiano. Pimientos frescos y aceitunas saladitas, cubiertos de queso feta sobre rebanadas tostadas de pan francés. Nuestra receta es reducida en calorías, baja en sodio y en grasas y no contiene grasas saturadas ni colesterol. ¡Sabor al mediterráneo!

Tiempo de Preparación: 20 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos


Ingredientes:
  • 1 hogaza (18 pulg) de pan francés (8 oz), cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor (unas 30)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1/2 taza de pimiento amarillo finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
  • 1/4 taza de vinagreta balsámica baja en grasa
  • 20 aceitunas kalamata finamente picadas (1/3 taza)
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado, opcional

Platos de una dieta equilibrada

PARA EVITAR IRRITACIÓN ESTOMACAL, ABSTÉNGASE DE LOS ALIMENTOS MUY FRÍOS O CALIENTES

Cuando descubre que la causa de sus malestares estomacales no es otra que una gastritis, es momento de que haga algunos cambios. “El estómago se torna muy sensible y cualquier sustancia irritante puede producir acidez, náuseas y hasta vómitos”, expresa Jeanet Díaz, nutrióloga del centro Natur House.

Eso hace que las meriendas que acostumbra tomar (bebidas gaseosas o golosinas) o medicamentos (aspirinas) se tornen intolerables y tenga que descartar de su dieta por un tiempo, explica.

Pero más que entristecer o incomodarse, le conviene aprovechar los beneficios de su nuevo régimen alimenticio.

Según “Alimentación y nutrición familiar” (Editex S.A., 2009), de varios autores, las dietas de protección gástrica (indicadas para estos casos) aseguran una buena digestión y evitan complicaciones como las úlceras.

Vitamina E: Múltiples beneficios para tu relación de pareja

Vitamina E: Múltiples beneficios para tu relación de pareja. En la vida en pareja intervienen factores psicológicos y de la personalidad pero también juegan un papel muy importante los aspectos físicos de las dos personas que forman parte de esa relación. Nuestras condiciones físicas vienen determinadas, en gran medida, por nuestros hábitos de vida, de los que forma una parte muy importante nuestra dieta. Por ello, a través de la alimentación que seguimos, podemos beneficiar o perjudicar nuestra relación de pareja y uno de los componentes que más beneficios tiene para ella, según defienden los expertos, es la vitamina E.

No solo los alimentos afrodisíacos, tales como el chocolate o las fresas contribuyen a hacer más activa y atractiva nuestra relación de pareja, sino que también existen otras sustancias que contribuyen a mejorarla notablemente.

Dietas: ¡Infusiones para tener un estómago plano!

En la lucha por conseguir un abdomen plano cualquier estrategia que además beneficie nuestra salud es bienvenida, por eso te presentamos un 2x1: estómago en buen estamos más antioxidantes a montón.

Las infusiones son grandes aliadas para muchos fines: nos ayudan a calmar el apetito, ofrecen determinados aportes a nuestra salud como mejorar los dolores estomacales o calmar los nervios, pero además son una gran fuente de vitaminas y antioxidantes muy fáciles de ingerir.

Por si fuera poco algunas de ellas te ayudarán a desinflamar y conseguir una barriga plana que te hará sentir mucho mejor, una estrategia perfecta para esos días en los que nos sentimos hinchadas ya sea por motivos de salud o tras haber comido de más.

La menta, conocida por mejorar los problemas estomacales es una perfecta compañera, puedes adquirirla en hojas frescas o en té. Hiérvela con agua y agrega un poco de limón y naranja, deja reposar la infusión unos cinco minutos y bébela. Lo recomendable para notar los efectos es tomar al menos tres tazas diarias que te ayudarán a desinflamarte y eliminar el líquido extra de tu cuerpo.

Esta misma mezcla con un poco de jengibre es aún más potente ya que éste y la menta son dos de los mejores desinflamantes naturales. El laurel y la canela también son grandes compañeros, hierve en un litro de agua 5 hojas de laurel y una rama de canela, deja reposar y luego bebe a lo largo del día.

Recuerda consumir la cantidad de agua necesaria a diario, esto te ayudará a mejorar el tránsito intestinal y desechar el líquido acumulado. Y en un momento de inflamación máxima o si quieres disimular un poco tu barriguita, ya sabes que infusiones te ayudarán a conseguirlo.

/nosotras

Cornetes de helado de frutas exóticas


Nº de Personas: 4

Ingredientes:
  • 100 g de fresas
  • 1 mango sin piel ni parte dura
  • 1 rama de canela
  • el zumo de 1 lima
  • 150 g de yogur griego bajo en grasas
  • cucuruchos de barquillo
  • pimienta

Melanoma: Una molécula para proteger la piel

Melanoma: Una molécula para proteger la piel. El avance del cáncer de piel, con el aumento en el número de diagnósticos, parece ir parejo a los nuevos hallazgos médicos sobre cómo mejorar la prevención y el tratamiento para combatir uno de los problemas más severos de la piel y que, en la mayoría de los casos, está directamente relacionado con los efectos de los rayos solares por una exposición inadecuada y sin la debida protección. El hallazgo, en esta ocasión tiene forma de molécula y se denomina interleucina 9, cuya particularidad reside, según han constatado los investigadores, en su capacidad de bloquear el crecimiento del tumor.

Aumentan los diagnósticos del cáncer de piel o melanoma en la misma medida que la preocupación de médicos e investigadores para encontrar la respuesta definitiva a cómo plantar cara a uno de los trastornos más severos de la salud de nuestra piel. Y la investigación, en este caso de la mano del Hospital Brigham y de Mujeres de Boston, ha dado un paso importante para mejorar el diagnóstico precoz y el tratamiento del melanoma, tumor que está directamente relacionado con los efectos negativos del sol sobre nuestra piel, sobre todo durante los meses de verano. Un avance que se traduce en el hallazgo de una molécula, denominada interleucina 9 (IL 9), la cual se encuentra en las células y cuya presencia es capaz de bloquear el crecimiento del tumor. Una molécula cuya presencia es muy baja, e incluso inexistente, en los casos de pacientes diagnosticados de cáncer de piel.

Hortalizas de verano: las mejores opciones

La mayoría de las hortalizas son muy ricas en agua y vitaminas, lo que las convierte en un alimento muy adecuado para el verano

Col, brócoli y coliflor. Lejos queda ya la época en que se repetía esta combinación en cada comida. Con el calor y el buen tiempo, llega la maravillosa variedad de hortalizas que se cultiva en nuestro entorno. Judías tiernas, tomates, lechugas, calabacines, pimientos, pepinos y un largo etcétera llenan mercados y tiendas a precios asequibles. Junto con este colorido mercado de salud, las propuestas gastronómicas se multiplican, desde el gazpacho del sur, hasta la importada vichyssoise o las típicas ensaladas, el verano es una época idónea para aumentar el consumo de estos alimentos que son fuente de salud. En este artículo, destacamos cuatro hortalizas indispensables para el calor y proponemos sugerencias apropiadas para consumirlas.

Arroz con palmitos

Combinar en esta receta las propiedades del arroz integral con las propiedades de los palmitos, y agregarles los aportes de nueces, morrones  y lentejas, lo convierten en un plato sabroso y altamente nutritivo.

Ingredientes

(Para 4 personas)
  • 1 y 1/2 taza de arroz integral
  • 1 lata de palmitos
  • 1/2 taza de lentejas
  • 10 nueces con cáscara
  • 2 morrones o pimientos (uno rojo y uno verde)
  • 1 cebolla
  • 1 cuchara de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca molida
  • Sal y pimienta para condimentar
Preparación

Hervir el arroz durante 25 minutos. Colar si existiera sobrante de agua, y reservar.

Aparte, freir en una cucharada de aceite vegetal, la cebolla cortada en aritos, los palmitos, los pimientos o morrones en juliana, y el perejil y la albahaca picados; revolviendo por dos minutos.

Integrar ambas preparaciones, quitar la cáscara a las nueces con la ayuda de casca nueces, triturarlas y unir a la mezcla. Condimentar poco con sal y pimienta, y saborearlo mucho.

/vegetomania

6 jul. 2012

Pudín de Almendras con Frutas

Sirve este dulce y riquísimo pudín de almendras refrigerado sobre frutas. ¡Un postre perfecto!  Lo puedes variar usando lichis en lata, grosellas, zarzamoras o nísperos, en lugar de mandarinas y piña. Lo puedes disfrutar sin culpa ya que es reducido en calorías, bajo en grasas y grasas saturadas. Tampoco tiene mucho sodio y es una buena fuente de vitamina A y C.
Tiempo de Preparación: 10 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 2 Horas 10 Minuto
s

Flan con amaranto

Ingredientes

(4 personas)
Para el Flan:
  • 6 huevos
  • 1 bote de leche evaporada
  • 1 bote de leche condensada
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
  Para el caramelo:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • media taza de azúcar
  • media taza de amaranto
  • 1 molde para flan
Para decorar:
  • 1 pieza de carambolo en rebanadas (qué es carambolo: La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como “fruta estrella” )
  • 6 fresas lavadas
  • 1 taza de mango en cubos
  • 1 pieza de melocoton en rebanadas
  • 3 cucharadas de chocolate líquido

Parrillada de carne para adelgazar

Parrillada de carne ideal para dietas de adelgazamiento. Se trata de carnes de baja grasa. El cerdo o el pollo pueden sustituirse por el pavo. Se trata de un plato que aporta poco más de 200 calorías por ración

Ingredientes para Parrillada de carne para adelgazar:

 
Para 4 personas
  • 600 gramos de conejo (mejor si es de granjas tradicionales alimentado con hierba)
  • 200 gramos de solomillo de cerdo (mejor cerdo ibérico, criado en libertad)
  • 2 pechugas de pollo (o 4 muslos de pollo , o cambiar el pollo por pavo )
  • Hierbas aromáticas tomillo , orégano , ajo , salvia , mejorana , albahaca , romero ...
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal
  • Para adornar tomatitos y perejil

Chuletitas de Conejo con romesco

Ingredientes 

(4 personas- 45 min)
  • 1 kg de costillar de conejo limpio
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Jengibre en polvo
  • Sal.
Para la salsa romesco
  • 150 g de avellanas
  • 100 g de pimiento choricero
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de acceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Jengibre en polvo.

La ONU alerta de un "problema emergente de salud pública" ante el consumo de melón en rodajas precortadas

LA PULPA PUEDE SER UN CALDO DE CULTIVO PARA BACTERIAS
Una comisión de expertos de Naciones Unidas ha endurecido las normas de envasado y etiquetado de numerosos alimentos como los mariscos, los higos o los melones y, sobre esta fruta, ha alertado del "problema emergente de salud pública" que puede conllevar la "popularidad creciente" de la venta de rodajas precortadas en establecimientos, ya que "la pulpa puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias".

Así se desprende del último informe elaborado por el Codex Alimentarius, organismo gestionado conjuntamente por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De hecho, apuntan que la venta de melones en rodajas precortadas ya se ha relacionado con algunos brotes de 'salmonella' o 'listeria' que pueden ser mortales.

Por ello, recomiendan a los fabricantes envasar o envolver y refrigerar los melones una vez cortados "tan pronto como sea posible", y que luego los conserven a temperaturas que no superen los 4 grados centígrados.

Sopa fría de guisantes con ibérico, menta y pan tostado

Nº de Personas: 4

Ingredientes:
  • 350 g de guisantes
  • 150 ml de agua mineral
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • tabasco
  • sal y pimienta
  • Para el ibérico
  • 200 g de tocino de jamón ibérico
  • para la guarnición
  • yemas de menta
  • rebanadas finas de pan horneado
  • guisantes fritos
  • lonchas finas de jamón

¿Qué es una dieta sana?

Es una dieta que proporciona niveles óptimos de nutrientes  para el mantenimiento y regeneración del organismo, y bajos niveles de alimentos perjudiciales para la salud. Todo lo que ingerimos a lo largo del día representa una medicina o un tóxico en potencia para nuestro organismo.

Una alimentación equilibrada  tiene una amplia base de hidratos de carbono complejos (cereales integrales, pan, pasta, arroz integral, patatas, legumbres, etc), mucha fruta y verdura (contienen fibra, vitaminas y minerales), aceites vegetales no refinados y pescado azul. Alimentos como los lácteos, la carne y los huevos han de ser ingeridos de forma eventual. Otros, como el azúcar o los alimentos procesados industrialmente y las grasas saturadas, deben ser evitados, como veremos más adelante.

Contraindicaciones del ajo

Cuando comentamos las propiedades del ajo crudo, hicimos referencia a sus casi mágicos beneficios en cuanto antibiótico natural al contener alicina. Es también expectorante, reforzador de las defensas orgánicas, aliado en las dietas adelgazantes, antidepresivo, antiinflamatorio y muy recomendado para los hipertensos y diabéticos. Estimula la circulación sanguínea y el funcionamiento del corazón.

Sin embargo, los que sufren lipotimia deben cuidar de no bajar demasiado su presión arterial con el consumo de ajo, y por ser anticoagulante, si bien es útil en caso de trombosis, se debe restringir en el período menstrual, o ante cirugías o extracciones dentarias, siendo posible que estimule las hemorragias.

Si bien es muy digestivo, puede ocasionar ardor intestinal y diarrea si se consume en mucha cantidad, por lo cual hay que tener precaución especialmente con los suplementos de ajo. Quienes padecen úlcera no deberían consumir esos suplementos sin supervisión o indicación médica.

Al comer ajo, además el mal aliento y la sudoración de olor penetrante, son difíciles de combatir, y muchas personas son alérgicas a este alimento. Puede ocasionar también mareos, náuseas y jaqueca en quienes son alérgicos. Aplicado sobre la piel, puede irritarla. Si la mujer amamanta el gusto puede trasladarse a la leche y los niños rechazarla, además de que pueden ocasionar cólicos en los pequeños.

/vegetomania

5 jul. 2012

Aceite de almendras: Beneficios para una piel perfecta

Aceite de almendras: Beneficios para una piel perfecta. En esta época del año, una de nuestras mayores preocupaciones es el cuidado de nuestra piel. El sol, la sal, el cloro y la sequedad ambiental de la mayor parte de nuestro país hace que pierda hidratación, tersura y la salud de la que goza el resto del año. Por ello, es muy importante extremar las medidas y, sobre todo, aumentar en gran medida su hidratación. Existe una gran variedad de productos con esta función, aunque, en muchas ocasiones, los que garantizan mejores soluciones son los productos más tradicionales, como es el caso del aceite de almendras, un aliado para tu piel.

Los peligros que amenazan la piel en verano son muchos y la mayor parte de ellos terminan resecándola y quitándole vitalidad, por lo que la hidratación se hace fundamental.

Influencia de los medios de comunicación en la nutrición


Hoy en día cualquier persona con algunas ideas sobre nutrición debería seleccionar grasas insaturadas, disminuir la ingesta de sacarosa, de colesterol, aumentar el consumo de frutas, verduras,cerealesintegrales, etc. y, sin embargo, esto no es así.

En general, todavía es difícil hacer que la gente coma o deje de comer un determinado alimento aunque sea por motivos nutricionales. En la adolescencia, la motivación más efectiva es el deseo de vitalidad, de buena apariencia y popularidad. Por otro lado, en esta etapa es difícil tomar conciencia de las consecuencias de unos determinados hábitos alimenticios, pues éstas tardarán en manifestarse, pero también es especialmente importante, ya que son precisamente los hábitos de esta etapa de la vida los responsables del estado nutritivo y de salud del adulto y hoy se sabe que muchas de las enfermedades degenerativas son consecuencia de los hábitos de etapas tempranas de la vida.

Las cuatro mejores frutas para tomar después de ir a la playa

Sandía, melón, melocotón y ciruela son frutas frescas de temporada muy nutritivas para hidratarse después de un día de playa


Sandía, melón, melocotón y ciruela. Estas cuatro frutas están compuestas por más de un 80% de agua. Por ello, después de nadar, jugar a la pelota y pasear por la orilla de la playa, son idóneas para calmar la sed y el apetito. En la arena o en el agua, tumbados en la toalla, con los niños en la orilla o nadando mar adentro, pero siempre bajo un sol de justicia. La exposición solar intensa y prolongada puede facilitar la deshidratación, por lo que es importante beber suficientes líquidos y consumir alimentos ricos en agua. Esta calma la sed como ninguna otra bebida y es la más saludable. En la playa y en cualquier ambiente caluroso, es imprescindible asegurar una ingesta hídrica suficiente, por lo que se debería llevar encima una botella de agua para beber de vez en cuando. Además, para calmar el apetito tras tanto movimiento, qué mejor que escoger alimentos nutritivos, que aporten una cantidad importante de agua y contribuyan a una adecuada hidratación. A continuación, una selección de las cuatro frutas idóneas para hidratarse en la playa y trucos prácticos para lograr este objetivo en verano.

Frutas de verano: la mejor selección para hidratarse

Las cuatro frutas de verano seleccionadas -idóneas para llevar a la playa- se caracterizan por contener más de un 80% de agua en su composición. Por este motivo, su aportación calórica es escasa, ronda las 25-50 kcal/100g. A pesar de compartir muchas similitudes, cada una se caracteriza por determinadas peculiaridades:

Descubre los mejores cócteles exóticos

Cócteles exóticos

Llega el verano y ¡es tiempo de cócteles! Aunque ir a tomar un cóctel está de moda todo el año, en época estival, con estas altas temperaturas, lo que más apetece es descubrir nuevos sabores para refrescarnos.

El verano invita a la búsqueda de cócteles exóticos cuyos sabores son dulces y refrescantes, frente a la rigidez de los cócteles tradicionales. Además, ¡siempre van acompañados de fruta!

Si quieres organizar una velada veraniega con amigos, un buen cóctel para cerrar la cena y empezar la noche es una opción ideal. Se trata de una bebida chic y refrescante con la que sorprenderás a tus invitados.

Por eso, desde enfemenino hemos querido recopilar las recetas para hacer los mejores cócteles exóticos con los que triunfarás como anfitriona. Se trata de cócteles muy sencillos, con pocos ingredientes y, como verás, no tardarás nada en hacerlos. ¡No pierdas detalle!


Lo que sucede en nuestros pies cuando usamos tacones

Hoy un artículo dedicado especialmente a las mujeres, las habituales usuarias de tacones altos que pueden afectar la salud ósea y articular sobre todo en nuestros pies, por eso, te contamos lo que sucede en nuestros pies cuando usamos tacones y cómo evitar las consecuencias negativas que su utilización cotidiana puede causar.
Riesgos de usar tacones altos

La realidad y las estadísticas muestran que las mujeres padecen hasta cuatro veces más problemas en los pies que los hombres y gran parte de estos datos se deben a la utilización de tacones, que cuánto más altos y estrechos sean, más consecuencias ocasionan. Ahora bien, ¿qué sucede en nuestros pies cuando usamos tacones? ¿cuáles son sus riesgos?.

Cuando apoyamos el pie totalmente descalzo en una superficie la parte delantera del mismo, es decir, el metatarso, soporta el 43% del peso corporal con cada paso, mientras que la parte trasera del pie soporta el 57% del peso corporal restante.

Zumo de tomate, zanahoria y apio

Nº de Personas: 4
 Autor: Michèle Carles

Ingredientes:
  • 200 ml de zumo de tomate
  • 200 ml de zumo de zanahoria
  • 4 ramas de apio con hojas
  • Cubitos de hielo
  • Tabasco
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

Lavar el apio, reservar unas hojas para decorar y pasar el resto por la licuadora. Echar en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y triturar.

Servir bien frío en vasos de cristal y decorar con unas hojas de apio.

/hola

Conoce tu aura y baja de peso

Si la energía existe; el aura, también

Hablar de auras para muchos es lo mismo que hablar de magia o esoterismo. Sin embargo, cada vez son más los científicos interesados en estos temas. Los Institutos Nacionales de Salud en Bethesa, Maryland, por ejemplo, han inaugurado un área para las investigaciones de los bio-campos humanos, tal como se les dice a las auras.

El cuerpo destila energía

Eso es lo que cree la biofísica de la Universidad de Berkeley Beverly Rubik, que sostiene que el cuerpo humano “exuda” energía, tal como lo hacen las velas. Cuando estamos en nuestra plenitud liberamos una luz cálida y a medida que nos acercamos al final, nos vamos apagando.

¿Qué es el aura?

Para Einstein, todo era energía. De esto se trata el aura: “es el campo electromagnético o energético que irradia de la materia”. Su descubridor fue Semyon Kirlian que en 1939 inventó una cámara que proyecta un efecto corona alrededor de un objeto u organismo, al aplicar un campo eléctrico sobre una placa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...