31 oct. 2008

FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS


Festividad y tradición

Es costumbre recordar, a partir del mediodía del 1 de noviembre hasta el mediodía del 2, la festividad de Todos Santos y del Día de los Difuntos. Un día especial, dedicado a compartir con el alma de familiares que murieron. Algo que transita en el mundo de lo sobrenatural, de la fe, de lo esotérico y por tanto, difícil de creer y entender. Pero allí está, celebrado y respetado por mucha gente.

Cuentan que se empieza con un juego con piedras redondas y que según una vieja costumbre andina, se invita a todos los familiares y amigos a participar de ese juego; que se visita alguna casa y que allí todos comen algún plato tradicional. Hay muchos, pero generalmente se impone aquel que fuera del gusto del alma homenajeada (ver recetas tradicionales). Tras el almuerzo se empieza con el armado de una supuesta tumba, también conocida como altar o mesa. En ella se colocan una serie de símbolos hechos de pan y en esa simbología es fácil encontrar un sol, una luna, la cruz, una escalera, etc, etc. También se utilizan flores, frutos en flor, cañas, juguetes, escaleras o voladores sujetados a hilos (por donde las almas desciendan y asciendan al mundo de los vivos). No hay elemento sin significado, no se utiliza nada que no sirva para explicar el camino al mundo del más allá, aquel que está en el espacio. En el cielo.

Según la tradición, en días previos a la fiesta, los mercados de las ciudades y del campo ofrecen ferias, en aimara se dice jacha ala ó althapi. En esas ferias hay abundancia de harina blanca y amarilla, de masitas y panes con figuras ántropo y zoomorfas junto a suspiros, alimento preparado en base a huevos de gallina y con todo ello, el tuquru, que es la parte floral de los arreglos. Las almas permanecen el el mundo de los vivos por 24 horas, ellas deben ser homenajeadas y para saber si se sienten cómodas también hay una herramienta ideada por la tradición: la vela encendida. Si el cebo comienza a chorrear es una mala señal, se dice que el alma está triste. En cambio si arde normalmente, el alma esta alegre y contagia su bienestar a sus deudos. A las doce horas del día 2, se apagan las velas para no retrasar su retorno al más allá, ya que, dicen, las puertas se cierran a esa hora. Las almas se van, los deudos quedan luego de haber combinado, por algunos días, como en todas las festividades pagano-religiosas, creencias nativas con la religión católica. Una simbiosis que data de la época colonial.


Altares que servirán de posada a las almas.

No existe una receta para armar una mesa para los difuntos pero si fuera necesario hacer una definición, esta bien sería que es el elemento central, el altar familiar en el que se recibe el alma del ser querido. Es por ello que en la mesa se colocará el nombre, la fotografía, algún recuerdo y varias cosas que el alma homenajeada pudiera reconocer y por las que podrá sentirse a gusto en este paseo efímero por el mundo de los vivos, de tan sólo de 24 horas.

La preparación de las llamadas mesas o tumbas, es todo un acontecimiento. Al mediodía del 1 de noviembre, esta tumba debe estar preparada para la llegada del espíritu del difunto. "Las leyendas cuentan que hubo quienes escucharon hablar a las almas en un lenguaje extraño y comieron y bebieron todo lo que estaba preparado en sus tumbas", comenta Filomena Gutierrez, una antigua seguidora de las tradiciones aimaras.

Los principales elementos utilizados para armar estas mesas son panes, comidas, fruta y bebidas, pero también hay otros detallados a continuación:

Tantawawas, que son los niños de pan, para recordar la pureza de los espíritus.
Escaleras de pan, para facilitar la subida al cielo de los espíritus.
Cebollas en flor, para que el difunto lleve agua en su viaje.
Caballitos y juguetes, cuando los espíritus son niños, para que se distraigan
Retamas en los floreros, para ahuyentar a los espíritus enemigos.
Un vaso con agua bendita, para rociar la ropa del difunto.
Coca, cigarros, vino y refrescos, para que el espíritu se sienta satisfecho.
El plato de comida favorito del difunto.

Masas de todo tipo, en especial galletas, maicillos, biscochuelos, empanadas, suspiros, yemas y panes en general, en formas de caballos, peces, escaleras y alas.
Caña de azúcar, para que sirva de bastón a los espíritus.

Los extraños mundos o niveles andinos

Los floreros, las velas y la cruz o imagen de Jesucristo estarán colocados en el nivel superior de la tumba, que simboliza el cielo. Este nivel se llama Alaxpacha (el mundo de arriba). En el está el Padre Sol y todas las estrellas. Para los aimaras, las estrellas son macho y hembra, los hombres nacen con una estrella, cuando ésta cae, el hombre también cae y su alma sube junto al sol.

"Cuando nos referimos a nuestras deidades, decimos: Pacha-p’usaqa, Pachaqamasi, Pachamama, Pachakuti, Uywir, Achachila, porque ellos son los que nos dan la vida, son como nuestra madre. Alaxpacha no es algo separado. Todo es uno solo, como nuestro cuerpo que cuenta con manos, pies y cabeza. Todos se ayudan mutuamente para ser algo. Todo lo que tenemos es para todos", comenta.

En el nivel intermedio e inferior de las tumbas, se colocan los demás elementos. Estos niveles son dos y simbolizan: el Akapacha (este mundo), es todo lo que nos rodea, todo lo que podemos palpar y tocar: el sembradío, el cuidado de los animales, la vida en pareja, la vida en la tierra. Es como una madre que nos cría y nos cuida, está representada en el alimento, el agua, es la Pachamama.

Y el Manqhapacha (el mundo de abajo que no es malo). Adiferencia de los cristianos, los aimaras opinan que sólo hay que proceder con respeto y permiso. Todo debe hacerse con educación y justicia. Ahora bien, exi

sten hombres con dones sobrenaturales señalados físicamente, a los cuales no se les puede hacer sufrir, porque son elegido y muy queridos de nuestro padre. Si los hacemos sufrir nos puede pasar cualquier desgracia. Hacer sufrir, el robo, la mentira, la flojera, lo injusto, es manqhapacha, que no es lo mismo que el mal al que se refiere los cristianos.

La tumba debe permanecer extendida hasta el mediodía siguiente, hora en la que la familia del difunto solicitará a una persona ajena que recoja la mesa, quedándose con la mitad de todo cuanto ella contenía. El resto será llevado hasta el cementerio, donde se repartirá entre quienes rezan por sus difuntos. No debe sobrar nada, en lo absoluto, pues de hacerlo, según la cultura andina, las penas se quedan en la familia.


29 oct. 2008

DIETA DE TORONJA

Toronja

El origen del pomelo no se conoce con exactitud, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente) producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su producción a gran escala.

De acuerdo con un reporte del Sistema-Producto Cítricos, a nivel mundial México mantiene el tercer lugar en la producción de este cítrico junto con la naranja.

La toronja tiene características muy partículares tanto en su forma como en su sabor. Combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también existen variedades de color verde, semejante a la piel de la lima.

Su sabor es menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo.

Existen distintas variedades de pomelo, establecidas de acuerdo a la tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las que tienen la pulpa de color amarillo, son las más cultivadas aunque estan siendo desplazadas por las variedades pigmentadas. Éstas últimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno.

La toranja se puede consumir sola ligeramente edulzada con miel, azúcar o endulzantes artificiales.

A veces se prepara horneada o braseada ligeramente como aperitivo, o se lo combina con otras frutas y vegetales en ensalada.

En los países anglosajones se prepara en almíbar, así como en la elaboración de mermeladas.

El jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante.

El vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque caro.

La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.

El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido por prensa o destilación, y una vez reducido su alto contenido en monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas.

Propiedades de la Toronja o pomelo

La toronja como parte de la familia de los cítricos, comparte muchas cualidades nutricionales y medicinales. Gracias a sus atributos terapéuticos, es un remedio muy eficaz para varios padecimientos.

* La toronja es una fuente importante en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides, es una fruta muy recomendada para la prevención del cáncer. Además, contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.

* Es considerada primordial en una dieta saludable para evitar las enfermedades cardiovasculares.

* Incrementa las defensas del organismo. Tomar el jugo de esta fruta en los días de invierno ayuda a mantener en óptimas condiciones el sistema inmunológico. De esta manera se previenen infecciones y resfriados, sobre todo en los niños.

* La toronja fresca fortalece a la digestión y al sistema urinario.

* Colabora con el metabolismo de las grasas y limpia el hígado.

* Ayuda a tener una piel sana y radiante.

* Mejora la circulación de la sangre, al mismo tiempo que refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales. Es muy efectiva contra las várices.

* Es un fuerte aliado en la lucha contra la anemia, pues ayuda a que el hierro de los alimentos se absorba mejor.

* Su poder alcalinizante mejora la artritis, la gota y otros procesos reumáticos, pues facilita la eliminación de las sustancias tóxicas implicadas en estas afecciones (por ejemplo, las sales de ácido úrico).

* Este cítrico combate eficazmente la hipertensión.

* El consumo de toronja, rica en vitamina C, evita las alergias, es también recomendable contra el escorbuto.

* La toronja un buen remedio contra los problemas de encías.

* Se recomienda para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos.

* Su contenido vitamínico se usa también para curar la inflamación de próstata.

La toronja como exfoliante

Para lograr que tu piel luzca radiante, se recomienda tomar un vaso de jugo de toronja antes del desayuno y otro antes de irse a dormir. Eso sí, debes esperar a que hayan pasado un mínimo de dos horas desde la última comida fuerte.

LA DIETA DE LA TORONJA

Esta dieta se basa en un alimento libre de grasa y baja en sodio, el cual posee un alto contenido en vitamina C, mucha agua y fibra, que al ingerirla se produce una sensación de saciedad y se inhiba el hambre.

Esta dieta no es para adelgazar permanentemente, puede ser adecuada para personas que necesitan bajar pocas kilos rápidamente( 4 kilos).

Esta como toda dieta puede llegar a ser aburrida, asi que lo ideal es apoyarse con ejercicios y comiendo saludable para siempre.

La dieta debe durar máximo 12 días, luego se descansa por 2 días y se vuelve a comenzar.

Desayuno

- Media toronja (pomelo).

- 2 huevos preparados de cualquier forma que se desee .

- 1 tostada de pan integral acompañada de té sin azúcar.

Comida

- Media toronja.

- Ensalada con aderezo.

- Carne, pollo o pescado cocinado en cualquier forma.

Cena

- Media toronja.

- Vegetales rojos o verdes crudos, cocinados en mantequilla o al vapor con sal y especies.

- Carne, pollo o pescado cocinado en cualquier forma.

Recomendaciones

* Antes de acostarse se recomienda consumir leche o jugo de tomate.

* Sigue bebiendo 8 vasos de agua al día.

* Evita el café y refresco.

* Reduce el consumo de papas, cereales, harinas, arroz, panes, postres, pastas, zanahorias, azúcar o aderezo de dieta.

* Come más vegetales con hojas, mayonesa, 1 cucharada de nueces, aceites, aderezos para ensalada normal, quesos, salchichas.

* Continúa con tu rutina de ejercicios.

JAMONCITOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO


Ingredientes

* Muslos de pollo

* Lonchas de jamón serrano

* Pimiento rojo, asado

* Lonchas de queso cremoso

* Cebolla

* Tomate

* Zanahorias

* Ajos

* Laurel

* Vino tinto

* Sal

* Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Se deshuesan los muslos de pollo, se rellenan con las lonchas de jamón, previamente enrolladas alrededor de un trozo de pimiento rojo asado y una loncha de queso cremoso. Atamos, con hilo de bridar o con los modernos de silicona y salteamos en aceite junto con la cebolla, ajos, tomates, y zanahorias muy picaditos más dos hojas de laurel. Dejamos a fuego lento unos 20 minutos y a la mitad de la cocción, añadimos un poco de agua, sal y medio vaso de vino tinto.

Yo suelo acompañar este plato de unas berenjenas rellenas de champiñones y gratinadas al horno con salsa bechamel y queso.

23 oct. 2008

MENÚ PARA EMBARAZO

Menú para embarazo y lactancia: 4ª semana de octubre

Lunes

Muslos de pavo asados a la pimienta

Ingredientes (4 personas)

* 4 muslos de pavo.
* Unas bolitas de pimienta.
* 1 vaso de vino blanco dulce.
* 1 cucharada de miel.
* 4 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal.
* 2 plátanos.
* 16 uvas tintas.

Cómo se elabora:

Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar.
Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos.
Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado.
Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado.
Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo.
Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel para poder salsear los muslos de pavo.
Servimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.

Tortilla de calacín y pimiento verde

Ingredientes (4 personas)

* 8 huevos.
* 1 cebolla.
* 1 calabacín pequeño.
* 1 pimiento verde.
* 8 tostadas de pan redondas.
* 8 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal.

Cómo se elabora:

Picamos toda la verdura como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el calabacín y el pimiento verde.
Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador.
Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes.
Con un molde redondo cortamos en porciones redondas la tortilla y la servimos sobre unas tostadas de pan redondo.

Comentario dietético

Las tortillas son uno de los platos más fáciles de preparar y digerir. Su ingrediente prinicipal, el huevo, le confiere al plato una buena cantidad de proteinas de alto valor biológico. También aporta grasa y colesterol además de vitaminas y minerales. En este cado, la tortilla va acompañada de pimiento y calabacín, lo que hace que el valor de saciedad del plato sea mayor, por el aporte en fibra, además de mejorar el valor energético total con los hidratos de carbono del calabacín y con las sustancias antioxidantes de ambas hortalizas.

CONSUMER EROSKI

PELIGROS EN LAS DIETAS EXTREMAS


Dietas cortas y Rápidas

Cuando se acerca el verano la mayoría de las personas se desespera por empezar una dieta exigiéndose así mismos resultados rápidos. Buscamos diferentes planes de dieta y esquemas de ejercicios extremos que ayudaran a lucir la ropa que deseamos. Una dieta muy extrema puede ser muy peligrosa para tu salud así lo confirman muchos doctores y nutricionistas que observan a menudo resultados desastrosos y no lo recomiendan por ningún motivo. Pero las personas siente la necesidad de perder peso rápidamente y prefieren pasar hambre todo el día con el fin de bajar un par de kilos.

Las dietas extremas se caracterizan por suprimir alimentos o privarse por completo de ellos. Pero como muchos ya saben hay alimentos que son irremplazables ya que su contenido nutritivo es nuestra energía diaria. Debemos saber mantener nuestro cuerpo bien alimentado mientras dura nuestra dieta para evitar todos estos efectos.

Muchas de las dietas extremas se concentran en eliminar por ejemplo la leche con materia grasa, proteínas y vitaminas necesarias para nuestro diario vivir y que a falta de ellas podemos sentirnos muy débiles, fatigados, sentir dolores musculares o frecuentes dolores de cabeza. Las dietas extremas contribuyen generalmente al “efecto yo-yo” esto quiere decir si una persona pierde un par de kilos dejando de comer por una semana podría llegar a sentir el doble de hambre luego y comerá hasta saciarla completamente lo que le llevara a subir los kilos que perdió o quizás mas.

La duración de una dieta extrema no debe ser prolongada

Los nutricionistas recomiendan a las personas que desean hacer dietas así de extremas que estas no deben durar más de tres a cinco días y debe incluir algunos alimentos que puedan suplir los kilos que se intentan perder. Ensaladas por ejemplo no son causa de aumento de peso, mientras que el queso y las carnes si lo son. Comer lechuga todo el día no es necesario, pero si comer diferentes ensaladas en el día nos ayudara a sentirnos satisfechos.

Las frutas frescas como las frutillas y el kiwi pueden ayudarnos a satisfacer las necesidades de azúcar en nuestro cuerpo y a la vez nos ayudara para satisfacernos y no tener hambre.
Las dietas extremas son efectivas siempre y cuando no sean por mucho tiempo, no cabe duda que son peligrosas ya que afectan nuestra salud, pero sabiendo balancear nuestra alimentación podrá ser efectiva, siempre y cuando se consulte un nutricionista.

17 oct. 2008

PAPAS FRITAS PARA HEPÁTICOS


Ingredientes

* 1 kilo de papas
* 1 puerro
* 1 taza de agua
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* Sal al gusto

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en bastoncitos.

Cortar el puerro en rodajas finas y extenderlo en fondo de una asadera; acomodar en ellas las papas sobre el puerro.

Verter encima una taza de agua, la cucharadita del pimentón dulce y la sal al gusto.

Cocinar en horno moderado hasta que las papas estén tiernas y doradas.

Al retirar del horno, cubrir con un tapa y dejar reposar unos minutos para desprender las papas que se hubieren pegado.

Servirlas caliente, rociadas con una pizca de aceite.

CALDO VITAMINICO

INGREDIENTES

* 1 taza de apio
* 1 taza de espinacas
* Hierbas aromáticas
* 1 taza de zanahoria
* 1 litro de agua hirviendo
* Sal

PREPARACIÓN


Poner las verduras picadas en el agua hirviendo.

Cocinar a fuego suave unos 20 minutos.

Retirar del fuego, agregar la sal y dejar reposar 10 minutos.

Colar y usar el caldo para beber o preparar sopas diversas.

Para variar el gusto del caldo se puede agregar tomate pimientos y las distintas hierbas aromáticas.

sopas

La cantidad de sopas que pueden prepararse combinando verduras, legumbres y cereales sin necesidad de caldo de carne, son inagotables.

Las sopas de verdura no deben recocinarse, pues se destruyen vitaminas y otros elementos valiosos al agua de cocción de las verduras en especial el de arvejas, choclos, porotos verdes, zanahorias, zapallo, espárragos, etc. deben aprovecharse para la preparación de sopas, con estos caldos, a los que puede agregarse una parte de leche, pueden prepararse sopas - cremas, que se obtienen esposándolas con harina integral, maicena, sémola.

16 oct. 2008

ANILLOS DE CEBOLLA


INGREDIENTES


* 2 cebollas cabezonas blancas
* 2 cucharadas de vinagre
* 1 cucharada de azúcar
* 1 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN


Parta las cebollas en rodajas no muy delgadas y póngalas a marinar por 2 horas en la mezcla del agua con el vinagre y el azúcar.

Masa para aplanarlas

Ingredientes

- 3/4 de taza de harina de trigo (integral)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo royal
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de aceite

Cernir juntos: harina, sal y polvo de hornear.

Aparte mezcle el huevo con la leche y la cucharadita de aceite.

Añada lentamente los ingredientes secos a los líquidos y revuelva hasta que la masa esté suave.

En esta mezcla envuelva los anillos de cebolla y dórelas en aceite muy caliente. Se sacan sobre servilletas de papel para quitarles la grasa.

Estos anillos de cebolla hay que consumirlos inmediatamente pues deben quedar crocantes. Al guardarse se aflojan.

GALLETAS DE MERMELADA


INGREDIENTES

* 375 grs. de azúcar extra fina o cernida

* 375 grs. de harina

* ½ cucharadita de polvo para hornear

* 1 cucharada de sal

* 2 huevos

* 2 cucharaditas de esencia de vainilla

* Aceite, el necesario

* 4 yemas de huevo

* Mermelada de su preferencia

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180°C y enharina una o dos charolas. Bate el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Agrega los huevos, vainilla, harina cernida, polvo para hornear y sal. Posteriormente envuelve la masa y refrigera por una hora.

Divide en dos la masa, extiéndela y forma galletas delgadas. Haz otra capa igual y corta un círculo con la ayuda de un vaso o un cortador.

Guarda el resto de la masa. Hornea las galletas colocándolas sobre la rejilla y repite la operación con el resto de la mezcla. Esparce mermelada, pon otra capa encima y vuelve a hornear.

14 oct. 2008

TARTA DE MANZANAS


INGREDIENTES
  • 6 manzanas + 2 para la decoración
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de melocotón o albaricoque para la decoración

PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. En un recipiente ponemos la mitad de éstas rodajas junto a los demás ingredientes, lo pasamos por la batidora, después añadimos el resto de las manzanas y removemos para que se integre todo bien.

Untamos un molde con mantequilla, echamos nuestra mezcla y decoramos con las otras dos manzanas que nos quedaban que previamente habremos cortado en rodajas finas, pintamos toda la superficie generosamente con mermelada de albaricoque y horneamos durante unos 45 minutos a 190º.

De un día para otro está incluso más rica que recién hecha. Después de hornear cuando todavía está caliente podemos untarle otro poquito con la mermelada de albaricoque para darle brillo.

BIZCOCHO DE NARANJA


INGREDIENTES

- 150 gr de azúcar pulverizada (yo me olvidé pulverizarla)

- 3 huevos (medianos)

- 1 naranja de zumo

- 100 gr de mantequilla o aceite suave (yo usé mantequilla)

- 1 yogurt natural o 100 gr de leche (yo usé yogur)

- 1 sobre doble de gasificante

- 200gr de maicena (yo usé harina Adpan)

ELABORACIÓN

Pulverizamos el azúcar (30 seg velocidad 9)

Añadimos loa huevos y la naranja con piel, bien lavada y partida en trozos. Trituramos (30 seg velocidad 9 y a continuación 1 minuto 40º velocidad 1)

Agregamos el resto de los ingredientes y batimos unos segundos (vel 4)

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 180º durante 30 minutos aproximadamente.

(No olvidemos precalentar primero el horno antes de meter el bizcocho y luego poner encendido el horno SOLO abajo...la bandeja la ponemos en medio tirando un poco hacia arriba)

13 oct. 2008

POSTRE DE AMARANTO



Postre de amaranto
Tiempo de preparación: Medio a bajo

Ingredientes:

* 1 cucharadita de mantequilla
* 1 ramita de romero picado
* 4 duraznos partidos
* 6 ciruelas rojas
* 6 cáscaras de naranja (tiritas)
* 2 cucharadas de miel de abeja
* 4 barras de amaranto natural
* 4 barras de amaranto con chocolate
* Yogurt natural al gusto

Procedimiento:

En un sartén coloca la mantequilla, una vez derretida agrega los duraznos en cuadritos pequeños y luego las ciruelas en rebanadas. Agrega la miel y el romero picado o sólo las ramitas, si deseas retíralas después. Agrega al final las cascaritas de naranja.

Coloca las barras de amaranto en un plato luego sobre ellas el yogurt natural y baña con las frutas caramelizadas, decora con la rama de romero.

Nota: Puedes rellenar cáscaras de naranja por la mitad con esta receta y agregar yogurt.

TARTA DE CHAMPIÑONES

Esta es una tarta poco común, pero que a más de uno le encantará. El vino blanco de la masa y los camarones para el relleno la hacen muy especial; no dejen de probar hacerla.

Ingredientes

Para la masa

  • 275 gramos de harina
  • 25 gramos de harina leudante
  • Sal, pimienta y pimentón dulce, a gusto
  • 150 gramos de manteca
  • Vino blanco frío: cantidad necesaria

Para el relleno

  • 50 gramos de manteca
  • 2 echalottes
  • 2 puerros
  • 1 frasco de champignones
  • 1/4 kilo de camarones
  • 50 centímetro cúbicos de vino blanco
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 250 centímetros cúbicos de crema de leche
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • Ciboulette o perejil picado, cantidad necesaria
  • Tomillo fresco, cantidad necesaria

tarta-de-champinones.jpg

Preparación de la masa

Disponer en el vaso de la procesadora las harinas con la sal, pimienta y pimentón. Incorporar la manteca fría cortada en trozos y procesar hasta lograr una especie de arenado. Añadir el vino blanco en cantidad suficiente hasta obtener una masa tierna. Retirar de la procesadora, envolver en film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Preparación del relleno

Rehogar en la manteca los echalottes picados y los puerros cortados en rodajas. Adicionar los champigñones escurridos, los camarones y el vino blanco. Cocinar unos minutos y luego condimentar. Dejar enfriar.

Armado

Estirar la masa sobre la mesa apenas enharinada y forrar una tartera de 26 centímetros de diámetro enmantecada y enharinada. Pinchar toda la base y volcar el relleno frío.

Ahora mezclar la crema con los huevos, las yemas y la ciboulette o perejil picado. Verter sobre el relleno y hornear a fuego moderado durante 35 minutos. Una vez cocida y fría, decorar con camarones y tomillo fresco.

CHAMPIÑONES AL AJILLO


Cómo preparar Champiñones al ajillo

INGREDIENTES

* 3 cucharadas de aceite
* 4 dientes de ajo
* 500 gramos de champiñones
* 2 cucharadas de perejil picado
* 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Limpiar bien los champiñones, cortarlos en láminas y salarlos. En una sartén con aceite, poner a freír los ajos cortados a láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente color dorado, añadir los champiñones.

Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado. Seguir rehogándolos hasta que los champiñones estén en su punto.

Sacado de (www.nuestro gourmet .com)

PESKE


INGREDIENTES


* 1 taza de quinua
* 3 tazas de agua
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 huevo
* Tajadas de queso
* Leche lo necesario
* Sal al gusto

PREPARACIÓN

Ponga a cocer una o más tazas de quinua debidamente lavada, con tres tazas de agua por cada taza de quinua.

Cuando esté cocida bata mucho con un cucharón de madera.

Agregue sal al gusto, una cuchara de mantequilla, un huevo, tajadas de queso fresco y agregue la leche la que precise.

Nota:

También se puede acompañar con un ahogado.

Nutrición

La quinua posee una excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, un alto grado de aminoácidos, entre los aminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina básicos para el desarrollo humano durante la infancia, igualmente que es rica en metionina y la cistina, es asimismo rica en hierro, calcio, fósforo y vitaminas mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas.

El promedio de proteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%. Esto es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la Fao para la nutrición humana.

La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio, fósforo y hierro.

10 oct. 2008

AJÍ DE PANZA

INGREDIENTES

* 1 plato de trigo, mote cocido
* Un pedazo de panza cocida
* 1 platillo de cebolla picada fina
* 2 cucharadas de ají amarillo retostado y bien molido
* Arvejitas cocidas
* 2 cucharadas de cebolla verde bien lavada

INGREDIENTES


Haga dar un hervor a la panza con una hoja de laurel.

Prepare con la cebolla un ahogado con tres cucharadas de aceite, ponga el ají, el trigo, la panza cortada en pedacitos, las arvejas, mezcle, agregue una taza de caldo para que no quede seco.

Sazone y antes de servir ponga cebolla verde.

9 oct. 2008

PANECILLO DE VIENA


Autor: Rosa

INGREDIENTES


- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de taza de mantequilla o margarina derretida(yo puse margarina)
- 4 tazas y media de harina normal(la 1º que pille)
- 1 paquete de levadura seca(use la de maicena)
- 2 cucharaditas y media de azúcar(la próxima vez pondre la mitad eran algo dulces)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (la proxima pondre 2)
- 1 huevo

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la leche, el agua y la margarina derretida y programar 2 min. tem.50º vel.

Mezclar en un tazón 2 tazas de harina el sobre de levadura , el azúcar y la sal, añadir la mezcla al vaso y batir vel.4 unos segundos, con la maquina en marcha en vel.3 añadir el huevo y luego ir añadiendo la harina restante de media taza en media taza hasta terminarla en vel.4 para que se mezcla poco a poco, cuando este toda mezclada, poner vel.espiga 5 min., si veis que la masa esta blanda agregar un poquito mas de harina, pero la masa es un masa blanda,sacar la masa del vaso y poner sobre una superficie espolvoreada de harina, y amasar un poco mas y ir añadiendo algo de harina(la masa es algo pegajosa no os asustéis), cuando veáis que ya no se pega a las manos apenas, dividir la masa en 8 porciones , colocar en la bandeja de horno Yo le puse debajo papel de hornear) que no queden muy juntos por que crecen , tapan la bandeja con un paño y dejar leudar 40 min. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo y hornear hasta que estén doraditos, mas o menos estuvieron de 15 a 20 min.


Son unos panesillo muy ricos ya los hice , quedarón ricas, les recomiendo para que todas las amigas realicen esta receta.

JOLKE


Para: 6 personas

INGREDIENTES


* 1 riñón de res
* 2 cebollas picadas
* 2 tomates picados
* 5 papas
* 3 tazas de caldo
* 1 rama de yerbabuena
* 1 cucharilla de orégano
* 1 diente de ajo

PREPARACIÓN


Pique el riñón en cuadraditos pequeños y póngalos en un recipiente.

Frite en aceite caliente la cebolla y el tomate finamente picados con todos los condimentos.

Agregue el caldo y deje hervir por una hora.

Añada el riñón hasta que esté cocido y luego retire del fuego.

Mezcle todo con papa cocida y sirva en un plato hondo con bastante caldo.

LAPHIN

Para: 6 a 8 personas

INGREDIENTES


* 1 kilo de laphin (carne que recubre el costillar de la res)
* 6 papas
* 2 litros de agua
* 1 cebolla
* 1/2 tomate
* 1/2 locoto
* 2 limones
* 1/2 cucharilla de pimienta negra
* Sal y comino al gusto

PREPARACIÓN

Cuadricule la carne con un cuchillo filo. dando cortes no muy profundos y cocine en una olla con agua tibia y sal junto con la cebolla, el tomate y el locoto por el lapso de dos horas.

Saque la carne del caldo, frote con el jugo de los limones y deje reposar por 15 minutos.

Condimente el laphin con sal, pimienta y comino.

Dore la carne en aceite caliente.

Sirva acompañado de papa blanca, choclo, ensalada y llajwa.

8 oct. 2008

BERENJENAS A LA MENTA


Para: 4 personas

INGREDIENTES

* 4 berenjenas medianas

* 1 cebolla

* 2 tomates maduros

* 1 manojito de menta fresca

* 1 diente de ajo

* Perejil,

* Sal

* Aceite de oliva

* 2 cucharadas soperas de pan rallado.

PREPARACIÓN

Partir las berenjenas a lo largo e introducirlas en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que esten tiernas (15 minutos aproximadamente). Escurrilas.

Preparar un sofrito con la cebolla cortada fina y el tomate.

Vaciar las berenjenas de su pulpa, cuidando de no romper la piel.

Picar la pulpa de la berenjena y la menta y añadirlas al sofrito.

En una bandeja de horno colocar las "barquitas" de berenjena y rellenarlas con el sofrito.

Picar el ajo y el perejil, mezclar con el pan rallado y espolvorear con la mezcla la superficie de las berenjenas. Aliñar con aceite y poner a gratinar en el horno precalentado hasta que se doren.

MIGAS A LA EXTREMEÑA

Para: seis-ocho personas

INGREDIENTES:

* 2 panes candeales de medio kilo, o cualquier pan de miga bien prieta, del día anterior.

* 150 gr. de panceta adobada

* 150 gr. de chistorra o chorizo picante

* 150 gr. de salchichas frescas

* 2-3 pimientos verdes o entreverados

* Dientes de ajo

* Aceite de oliva

* Pimentón picante

* Sal

PREPARACIÓN:

El día anterior, cortar el pan en rebanadas finas, estas en tiras y las tiras a su vez en cuadraditos. Es lo más laborioso del plato, los cuadraditos deben tener cosa de un centímetro de lado (no mucho más, que no vamos a hacer bocadillos, ni mucho menos, que tampoco queremos pan rallado). El pan deberá estar duro, pero sin pasarse, que no sirva de arma arrojadiza, vamos. Salpicar de agua con sal sin que las migas lleguen a empaparse, a veces conviene apretarlas con las manos para que suelten todo el agua. Luego, cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta el día siguiente.

Cortar la panceta en cuadraditos o tiras, después de quitarle la corteza; cortar las salchichas y la chistorra o chorizo en rodajitas finas, cada cosa por su lado y Dios en la de todos. Cortar (y dale) el pimiento en tiras, y los ajos en trozos grandes.

En una cazuela bien grande con aceite de oliva, freír el pimiento y reservar sobre papel para que suelte el exceso de grasa.

Hacer lo mismo con la panceta, la chistorra y la salchicha, cada cosa por separado y en este orden (es importante sobre todo para que el agüilla de la salchicha no nos cueza el resto de los ingredientes en vez de freírlos). Ir salando cada cosa por su lado, con mucho cuidado.

Luego, freír los ajos cortados en trozos grandes, sin que lleguen a tomar demasiado color, y retirarlos.

En la cazuela tiene que haber quedado grasa abundante, quizá demasiada. Lo mejor es dejar cosa de un dedo y sacar la restante a una taza, por si luego nos hace falta. Echar las migas, dar vueltas hasta que se impregnen bien del aceite (será el momento de añadir un poco más de la grasa reservada si no hay suficiente; en este caso, es mejor que falte, y no que sobre). Añadir el pimentón, dar unas vueltas y volcar el resto de los ingredientes. Remover un minuto, tapar y dejar reposar cinco minutos fuera del fuego antes de servir.

Los valientes que no temen al colesterol votan por poner un huevo frito encima de cada plato de migas. La verdad es que está buenísimo, pero es dinamita. Sólo para estómagos de gran capacidad y gente sin miedo a las digestiones pesadas.

Otra posibilidad, esta ya directamente para aquellos que más que valientes son temerarios, es tomar las migas con el huevo frito Y un tazón de chocolate caliente. La idea, que puede parecer loca (y de hecho algo tiene de eso) viene de los tiempos en que las migas eran el desayuno habitual de los pastores en algunas zonas de España. Los pobres tipos necesitaban meterse en el cuerpo una comida abundante y calórica, que les permitiera enfrentarse al frío de la madrugada y a una jornada de trabajo duro.

PAN DE MAÍZ


Para: más de 10

INGREDIENTES

* 2 tazas de harina de maíz amarillo
* 2 tazas de harina de trigo cernidas
* 1 cucharada colmada de azúcar
* 3/4 cucharadas de sal
* 3 cucharadas de levadura seca
* 2 tazas de leche
* 2 huevos
* 8 cucharadas de manteca derretida (tibia)

PREPARACIÓN


Coloque en una fuente las dos harinas mezcladas con azúcar, la sal, la levadura, la leche, los huevos semi batidos y la manteca.

Ahora mezcle todo con la mano y obtenga una masa seca pero suave.

Coloque la masa sobre una mesa enharinada, amase y luego corte en trozos pequeños (con la mano): dele forma redonda, tape con un lienzo y deje reposar en un lugar tibio hasta que dupliquen de volumen.

Cuando estén listos pase por encima con manteca derretida y aplástelos hasta formar un redondo y haga unos cortes en forma de cruz sobre cada pan.

Enmantequille las latas del horno y coloque los panecillos.

Finalmente haga cocer en el horno previamente precalentado.

POSTRE DE HARINA DE PLÁTANO


Para: 8 a 10 personas


INGREDIENTES

* 4 onzas de harina de plátano o plátano verde martajado
* 4 tazas de leche
* 1 taza de azúcar
* 2 yemas de huevo
* 3 palitos de canela
* 1 1/2 cucharilla de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En una olla haga tres tazas de azúcar, la canela y la esencia de vainilla.

Ponga la harina de plátano en una taza de leche fría, agregue a la mezcla anterior, cerniendo y revolviendo hasta que espese.

Retire del fuego, agregue dos yemas de huevo batidas y mezcle bien.

Coloque esta mazamorra en una fuente plana y deje enfriar.

Plátano, rico en hidratos de carbono

Es preciso destacar su alto contenido en hidratos de carbono, hecho que lo constituye como una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro propio organismo.

Además, muy al contrario de lo que siempre se ha pensado, el plátano no engorda. Pues, asimismo, por su alto contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, al contrarrestar el sodio y favorecer así la eliminación de líquidos.

7 oct. 2008

ARROZ SALVAJE CON NARANJA



INGREDIENTES

* 1 taza de arroz salvaje (variedad de color negro)
* 5 1/2 tazas de caldo
* 1 taza de nueces picadas
* 1 taza de uvas pasas amarillas
* 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
* 2 cucharadas de de hojas de yerbabuena picada
* 1/2 taza de cebolla junca finamente picada
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1/3de taza de jugo de naranja
* 1 1/2 cucharaditas de sal
* 2 tazas de arroz cocinado (normal)
* Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Ponga el arroz salvaje en una coladera debajo del chorro de agua fría. Lave durante 10 segundos. Sáquelo y ponga en la caldera (olla) de hacer arroz y agregue el caldo vegetal, o agua. Ponga a fuego alto hasta que hierva. Baje el fuego al mínimo y deje cocinar durante 40 minutos.

Vierta el arroz sobre una servilleta de tela y ponga la servilleta dentro de un colador. Deje escurrir totalmente.

Vuelva a poner en la olla sin agua y añada el resto de los ingredientes. Revuelva bien y deje reposar por 2 horas para que impregnen los sabores. No lo recaliente, sino que es mejor servirlo a temperatura ambiente.

Para que rinda un poco (el arroz salvaje es caro) mezcle las dos tazas de arroz normal ya cocinado.

NOTA

El arroz salvaje es una variedad exquisita de de arroz de color negro. Fue donado a nuestra civilización por los indígenas norteamericanos. Se consigue en Bogotá en los Delikatessen.

El arroz silvestre

Hay quienes también le dicen arroz salvaje. En todo caso, este tipo de arroz, de color negruzco, es muy apreciado por quienes valoran el buen comer. Este tipo de arroz crece en las marismas y los lagos de los países del norte, como Estados Unidos y Canadá. Su sabor se asemeja al de las avellanas y su textura es más firme que la del arroz blanco. Por eso, necesitará mucho más tiempo a la hora de cocinarse que el arroz blanco. Aunque el arroz silvestre es costoso, es el acompañante ideal para platos de caza o aquellos en que utilizamos frutas en sus salsas, como el caso de esta deliciosa pechuga de pavo.

6 oct. 2008

CREMA DE MANDARINA


INGREDIENTES

* 5 mandarinas
* 2 tazas de crema de leche
* 1/4 taza del aguardiente de su preferencia
* 1/2 taza de azúcar impalpable

PREPARACIÓN


Pele las mandarinas, exprima tres de ellas y las otras dos resérvelas sin piel interior y picadas.

En una fuente honda bata la crema de leche a punto nieve con el azúcar impalpable.

Mezcle muy bien el zumo de mandarinas y el agua ardiente.

Combine ambos preparados con mucha calma para que la crema no pierda volumen.

Vierta en copas y lleve al refrigerador sólo para enfriar.

GELATINA CON TROZOS DE DURAZNO


INGREDIENTES


* 1/2 taza de gelatina sabor durazno
* 2 tazas de durazno al jugo picados
* 1 1/2 tazas de leche fresca
* 1 taza de leche evaporada
* 6 cucharadas de azúcar impalpable

PREPARACIÓN

En una cacerola caliente la leche fresca, sin que hierva.

Vacíe en ella la gelatina espolvoreando de a poco y disuelva completamente.

Lleve a una fuente con agua fría y deje enfriar.

Vacíe los duraznos picados en copas, hasta casi el borde.

Ya fría la mezcla de leche con gelatina, incorpore a ella, batiendo constantemente, la leche evaporada, el azúcar y vierta a las copas con duraznos hasta llenarlos completamente.

Lleve al refrigerador hasta que se cuaje completamente.

Retire y forme un cerrito con un poco de duraznos de lata picados, rematando con una cereza o guinda al jugo.

TORTA HELADA DE GALLETAS AL VINO

INGREDIENTES

*4 paquetes de galletas blandas, tipo biscotelas o champagne
* 1/2 taza de mantequilla
* 1 taza de azúcar corriente
* 2 tazas de crema de leche
* 1 taza de vino dulce, tipo Oporto
* 1 taza de cajeta, manjar blanco
* 1/2 taza de nueces picadas
* 1/2 taza de maní tostado, pelado y picado

PREPARACIÓN


Bata la mantequilla con el azúcar, hasta que se disuelva completamente este último y añada la crema de leche sin dejar de batir hasta que tenga una apariencia brillante y homegénea.

Cubra el fondo de un molde con las galletas y rocíe levemente con el vino.

Aplique una capa de crema de mantequilla espolvoreando encima las nueces picadas y cubra con galletas, las cuales deben ser también rociadas con el vino.

Ahora aplique una capa de manjar blanco y esta vez ponga encima el maní.

Cubra nuevamente con galletas y repita los pasos 3 y 4 hasta terminar los preparados.

Procure que la última capa sea de crema de mantequilla (paso 1), la cual cubrirá con nueces y maní picados.

Lleve al refrigerador hasta el momento de servir.

3 oct. 2008

TORTA BORRACHA


INGREDIENTES

* 3tazas de harina
* 3 tazas de azúcar corriente
* 8 huevos
* 2 tazas de vino dulce tipo Oporto
* Canela en polvo
* Azúcar impalpable para decorar
* Pizca de sal
* Polvo de hornear

PREPARACIÓN

Caliente el horno a fuego moderado y prepare un molde alto bien enmantequillado y enharinado.

Cierna varias veces una taza de azúcar impalpable, la harina y la sal.

Bata las claras a punto nieve.

Incorpore la harina, las yemas, el azúcar, la sal y el polvo de hornear a través del tamiz de a poco y mucho cuidado hasta se mezclen por completo.

Vacíe la masa en el molde, y lleve al horno por 45 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado.

Mientras la masa esté en el horno, prepare un almíbar utilizando la 1/2 taza de azúcar sobrante y 1/2 taza de agua.

Deje en el fuego hasta que adquiera el punto perla y adicione al almíbar el vino Oporto.

Corte el bizcocho frío en rectángulo y bañelos con este almíbar avinado, y decórelo con la canela molida y el azúcar impalpable.

PASTEL DE NARANJA


INGREDIENTES


* 1 kilo de harina
* 2 cucharadas de levadura
* 300 grs. mantequilla
* 1/2 kilo azúcar
* 1 taza leche
* 1 taza jugo de naranja

PREPARACIÓN

Cernir aproximadamente 5 veces la harina y el polvo de hornear.

Aparte en una cacerola diluir la mantequilla al fuego y agregarle el azúcar, batir fuertemente, a esto, agregarle el harina, la leche y el jugo de naranja, batir esta masa fuertemente si es posible con batidora.

En caso de estar la masa muy espesa agregarle mas jugo de naranja.

Llevar a hornear.

AJI DE ARVEJAS SECAS


Comensales: de 6 a 8


INGREDIENTES

*5 trozos de carne de res
* 1/2 kilo de arvejas secas cocidas
* 5 papas peladas
* 1 litro de agua
* 2 cebollas
* 1 tomate grande
* 2 zanahorias
* 2 cucharas de ají colorado molido y frito
* 1 tomate grande
* 2 zanahorias
* 1/2 locoto
* 1 cuchara de perejil picado
* 1 cucharilla de orégano
* 2 dientes de ajo tostado
* 1/4 de cucharilla de pimienta dulce
* 1 cucharilla de azúcar
* 1 cuchara de sal

PREPARACIÓN


Tueste en aceite la carne hasta que esté dorada, añada la cebolla, el tomate, el locoto y la zanahoria finamente picados, los condimentos junto con el ají y luego cubra con el agua dejando cocer durante una hora.

Antes de que esté cocido, agregue la arveja, la papa y deje en el fuego hasta que todo esté cocido y las arvejas blanditas.

AJI DE PATITAS


Para: 8 porciones


INGREDIENTES

* 1 pata de vaca cocida
* 1 taza de arroz
* 8 papas
* 1/2 de arvejas
* 3 cebollas grandes
* 2 cucharas de ají amarillo
* Aceite
* Ajo molido
* Pimienta molida
* Comino molido
* Orégano al gusto
* Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lave bien la pata, haga cocer y desprenda las partes blandas del hueso.

Para el ahogado pique la cebolla en cuadraditos, frite junto con la sal los condimentos y el ají amarillo.

Pele y pique las patas, pele las arvejas y mezcle todo con el ahogado.

Aumente el caldo al ahogado para terminar el cocimiento y una vez que todo esté cocido añada la pata picada sazonando bien hasta que tome sabor.

Prepare un arroz graneado para que acompañe este tradicional y económico guiso.

2 oct. 2008

LA CELULITIS ES UNA PESADILLA

La celulitis es mi pesadilla


El gran problema femenino.

La celulitis es un problema mayoritariamente femenino, las mujeres siempre quieren lucir un cuerpo escultural, puedes estar muy delgada, pero puede que tu piel te juegue una mala pasada. Estar delgada no significa que tu piel también lo esté.

La celulitis es considerada una enfermedad metabólica causada por la acumulación de toxinas presentes en nuestro cuerpo y que causan un drenaje no adecuado de las células y por consecuencia nos provocan un problema circulatorio linfático importante.

La celulitis se presenta de diferentes formas, las más comunes son la celulitis blanda, la celulitis dura y la celulitis esclerótica mas conocida como “piel de naranja”. Esta última es la mas común y además la celulitis mas difícil de solucionar.

La celulitis es un problema de muchas mujeres, pero no debemos desesperarnos y pensar que será muy difícil alejarnos de ella. Lo primero que debemos saber es que provocan este desorden, para asi poder identificar la causa que nos afecta a nosotros y poder solucionarla fácil y seguramente.

Distintas causas de la celulitis

Causas hormonales: Se atribuye al uso de anticonceptivos.

Causas de herencia: lamentablemente la celulitis es un problema hereditario que va en los genes, pero aun así no es imposible de remediar.

Falta de ejercicio: Es la más común de las causas. La celulitis afecta principalmente a las personas sedentarias que no están en constante actividad física lo que no favorece a su circulación y por lo tanto las toxinas permanecen más tiempo en su cuerpo acumulándose progresivamente.

Estrés

Alimentación: Aquellas toxinas que provocan la celulitis son provistas principalmente por las comidas que ingerimos diariamente, lo que nos lleva a pensar que la alimentación es clave en la eliminación de este problema.

Estreñimiento

Oxigenación

Tabaco y alcohol

Ahora que tienes conocimiento de las principales causas y seguramente identificaste la tuya. Sera mejor poner atención a la formas de tratamiento que hay para poder terminar con esta pesadilla.

Lo tratamientos se basan fundamentalmente en la alimentación y el ejercicio físico, como decíamos anteriormente las toxinas que provocan la celulitis las ingerimos en nuestra alimentación diaria, las comidas procesadas, las bebidas gaseosas, las grasas saturadas, etc..Son el principal ejemplo de mal alimentación y la falta de ejercicio físico que desfavorece a la circulación sanguínea y favorece a la obesidad es la otra causa y la más importante. Si nos mantenemos sedentarios se nos hará mas difícil la batalla contra este problema.

Diferentes tratamientos para la celulitis

Control de peso: Como para empezar el tratamiento debemos darnos cuenta si estamos o no con sobre peso. La obesidad es un factor importante, Estar con sobre peso acarrea una serie de complicaciones.

Masajes drenantes: los masajes se realizan con el objetivo de favorecer la circulación linfática. Al frotar fuertemente damos calor a nuestro cuerpo lo que favorece a la circulación sanguínea y por consiguiente las células de nuestro cuerpo se limpian y drenan fácilmente favoreciendo la eliminación de toxinas.

Eliminación de líquidos: La acumulación de líquidos en las células provocada por el sodio.

Cambio en la dieta: La alimentación es el factor más importante, debemos evitar los azucares, evitar las grasas, la sal, la cafeína, el alcohol, alimentos procesados, bebidas gaseosas, evitar los alimentos fritos etc. A cambio debemos beber mucha agua, consumir alimentos ricos en hierro y fibra como las legumbres, cereales, etc. cocinas preferentemente a la plancha o al vapor, para conservar las proteínas de las carnes, y consumir más frutas y verduras.

Existen también tratamientos alternativos como la fitoterapia esto es un método basado en plantas que facilitan el drenaje y la eliminación de líquidos. Personas especializadas preparan infusiones y cremas naturales de plantas como el abedul, salvia, cebolla, cerezo, hinojo, etc., para realizar masajes y ayudar con el drenaje linfático.

http://bajar-de-peso.com


APPLE PIE


Porciones: 6 porciones

Preparación: 40 minutos

Cocción: 50 minutos

INGREDIENTES

Relleno

* 8 manzanas verdes

* 1/4 taza de azúcar rubia

* una pizca de canela

* un poquito de jugo de limón

Masa

* 250 gramos de harina

* 2 cdas. de maizena

* 1/4 taza de azúcar

* 90 gramos de manteca

* 1/2 cdita. de sal

* 50 ml de agua helada

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180º. Enmantecar el molde.

Masa

Colocar en un bowld a harina, la sal y el azúcar.

Agregar la manteca (temperatura ambiente) mezclar y agregar el agua en cantidad necesaria conseguir una masa uniforme.

Estirarla y colocar el relleno adentro. Hornear a fuego moderado durante 50 min.

Relleno

8 Manzanas verdes peladas y cortadas en gajos, agregar la maizena ,1/4 Taza de Azúcar rubia y una pizca de Canela, también se puede agregar si les gusta, un poquito de juego de limón.

PAN DE BANANA Y NUECES


Porciones: 3 porciones

Preparación: 25 minutos

Cocción: 35 minutos

INGREDIENTES

* 100g de manteca (1/2 taza)

* 100g de azúcar rubia (1/2 taza)

* 100g de azúcar (1/2 taza)

* 2 huevos

* 3 bananas

* 240g de harina (2 tazas)

* 1/2 cta. de sal

* 1 cta.de canela en polvo

* 1/2 taza de

PREPARACIÓN

En un bowl mezclamos la manteca con los dos tipos de azúcar, con cuchara de madera, hasta que la mezcla este bien cremoso.

Incorporamos los huevos de a uno, batiendo bien.

Cernimos los ingredientes secos y luego los agregamos a la preparación.

Pisamos las bananas, incorporándolas a la mezcla.

Por último agregamos las nueces picadas.

Vertemos sobre budineras, enmantecadas y enharinadas previamente. Horneamos en horno moderado.

Esta receta nos da para tres panes chicos. Podemos congelarlos, envolviéndolos bien en film.

1 oct. 2008

FIDEOS CON CREMA DE MANI


INGREDIENTES

* 3/4 kilos fideos fetuchines
* 1 tarro leche evaporada
* 200 grs. maní
* 100 grs. margarina
* Sal y sazonador a gusto
* Pimienta a gusto
* 50 grs. queso parmesano
* 2 ramitas apio

PREPARACIÓN


Se ponen a cocinar los fideos en tres litros de agua con sal y un chorrito de aceite.

Se tuesta el maní y luego se licúa con la leche.

La margarina se derrite y se le va agregando la leche licuada con el maní poco a poco y se deja hervir por dos minutos, se retira del fuego y se zasona.

Cuando estén sancochados los fideos, se cuelan y se le echa un poco de agua fría y se sirve echándole por encima la salsa de maní y el queso rallado espolvoreado por encima.
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