Guiso de pitu de caleya con patatinas.

Ingredientes

1 pitu de caleya de 3 kilos aproximadamente

5 cebollas medianas

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde grande

una pizca de pimentón

250 ml de Jerez seco

 ½ litro de aceite de oliva

200 ml de coñac

sal

harina para espolvorear la carne

12 patatitas nuevas.

Cómo hacer guiso de pitu de caleya con patatinas