Milhojas de nata con frutos del bosque

Las milhojas son un postre muy sencillo con el que conseguimos un resultado espectacular. Compra un buen hojaldre y lo demás saldrá solo.

Ingredientes

● 2 láminas de hojaldre.
● 400 gr. de nata montada.
● 150 gr. de frutos del bosque.
● 80 gr. de azúcar glas.
● 1 huevo.

Preparación

1. Cortar las láminas de hojaldre por la mitad, pintarlas con huevo batido y hornearlas a 200 grados en el horno durante 18 minutos.
2. Añadir el azúcar glas a la nata con cuidado para que no se baje. Remover de arriba abajo.
3. Mezclar con los frutos rojos y reservarla en la nevera.
4. Sacar las placas hojaldre del horno, dejarlos enfriar y cortarlos horizontalmente.
5. Rellenar cada hojaldre con la mezcla de nata y frutos rojos. Guardar algunos frutos rojos para decorar el plato.
6. Espolvorear un poco de azúcar glas sobre el hojaldre y decorar cada plato con los frutos del bosque que has reservado.

serpadres

MAICILLOS

INGREDIENTES

* 5 cdas de mantequilla
* 2/3 tzs de azucar impalpable
* 3 yemas
* 1/2 cdta esencia de vainilla
* 1 cda de pisco
* 2 tzs de maicena
* 1 cdta de polvo de hornear
* 1/2 cdta de sal
* harina

PREPARACIÓN

Ablande la mantequilla y agregue el azúcar y las yemas, batiendo después de cada adición. Eche vainilla y pisco.

Cierna los ingredientes secos , incorporelos a la preparación y amase lo suficiente para unir. Espolvoree harina en la mesa de trabajo y en las manos.

Forme bolitas de 2 cms de diámetro, aplástelas y hágales un pequeño corte en cruz en la superficie. Acomode en latas y lleve a horno suave (275F o 135Ç) hasta que se cocinen y se doren ligeramente.

Recetas de la Sra. Teresa Ocampo.

WAFFLES

Waffles y sus secretos (Receta de Kristina )

INGREDIENTES

* 2 tazas de harina de trigo

* 2 cucharadas de azúcar

* 1 cucharada de polvo para hornear

* 1/2 cucharadita de sal

* 2 y 1/4 tazas de leche

* 5 cucharadas de aceite de maíz

* 2 huevos

PREPARACIÓN

Coloca todos los ingredientes en un recipiente y bate hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deja reposar durante unos cinco minutos antes de comenzar a preparar tus waffles. Cuando la wafflera esté caliente, deja caer la mezcla sobre la plancha.

Cierra la tapa hasta que estén crujientes, unos cinco minutos. Sirve de inmediato. Puedes acompañarlas con mantequilla batida, miel, sirope de maple, frutas frescas, azúcar pulverizada o nueces picaditas. También son deliciosas como postre con helado y salsa de chocolate o caramelo. Si lo deseas, puedes sustituir el aceite de maíz de esta receta por mantequilla derretida para unas waffles con mucho sabor.

Cuando estén listas

Es importante el cuidado que le des a tu plancha, pues ésta seguramente tendrá un revestimiento antiadherente para evitar que las waffles se peguen. Retira tu waffle con un tenedor, pero ten especial cuidado de no raspar la superficie.

Mantenerlas calientes

No apiles ni envuelvas las waffles listas, pues se ponen suaves y se mojan con el vapor. Precalienta el horno a 225º F / 105º C y colócalas directamente en la rejilla del horno a medida que van estando listas.

Si no se terminan

Puedes guardar tus waffles en el freezer envueltas en una bolsita plástica. Cuando las necesites, durante la semana, las puedes calentar simplemente en la tostadora para un desayuno fácil y práctico. Si lo prefieres, puedes utilizar el horno a 325º F / 165º C.

ROLLO DE QUESO

De: 10 12 personas

INGREDIENTES
* 1 queso mediano fresco
* 3 tazas de harina colmada
* 3 cucharillas de polvo royal
* 3 cucharillas de manteca
* 2 cucharillas de azúcar
* 1 cucharilla de rasa de sal
* 1 1/2 taza de leche
* 2 huevos

PREPARACIÓN

Bata las yemas con el azúcar y la manteca hasta formar una crema y agréguele poco a poco los ingredientes secos; harina, polvo royal y sal, alternando con la leche hasta que se forme una masa suave.

Deje la masa con una altura de un centímetro.

Luego bata las claras y guarde un poco para pintar el rollo.

Agregue a las claras el queso rallado y rellene la masa.

Haga un doblez llevando los extremos al centro y dóblele las puntas hacia adentro para que el relleno no se salga.

Píntelo encima con un poco de clara que sobró y metalo al horno a temperatura media hasta que esté dorado.