INGREDIENTES
* 1 taza de chocolate de leche en barra rallado
* 1 taza de crema de leche
* 1/2 taza de azúcar
* 6 cucharillas de gelatina sin sabor
* 6 huevos
PREPARACIÓN
En un tazón resistente vacíe el chocolate rallado y llévelo a baño María, hasta que se derrita completamente.
Ponga a remojar la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua tibia.
En una fuente bata la crema de leche a punto nieve con la mitad del azúcar restante.
En otra fuente trabaje de la misma manera las claras de los huevos, con el azúcar restante
Cuando el chocolate se derrita incorpore la gelatina y remueva para que se disuelva completamente.
Deje entibiar y añada, de una en una , las yemas, batiendo constantemente.
Cuando la mézcla esté homogénea, añada, en este orden, las claras batidas y luego la crema de leche, mezclando de abajo hacia arriba, cuidando que no se pierda su volumen.
Prepare un molde grande, o varios pequeños, enmantequillados ligeramente. Vacíe en ellos la crema de chocolate y lleve al refrigerador por lo menos seis horas.
Desmolde de la manera indicada en la receta anterior y sirva con un buen baño de chocolate, y si quiere adorne con viruta de chocolate.
