FALSO CONEJO

Ingredientes de la masa

* 3/4 Kg. de Carne de res

* 1 Taza de arvejas peladas

* 4 Vainas de ají amarillo molido

* 1/2 Cucharilla de comino

* 1/2 Cucharilla de pimienta

* 1 Taza de pan molido

* 2 Cebollas

* 1 Diente de ajo finamente picado

* 12 Papas

* Aceite, sal

* 1 Cucharilla de orégano

Sarsa

* 2 Cebollas

* 2 Tomates

* 1 Cuchara de perejil finamente picado

PREPARACIÓN

Picar menuda la cebolla, luego freírla en poco aceite hasta que este transparente. Añadir ají amarillo, ajo, pimenta, comino, orégano. Cocer 5 min. Luego agregar las arvejas y 4 tazas de agua dejar cocer hasta que las arvejas estén suaves. Aparte cortar la carne en filetes y pasarla por pan molido, aplastando con una moroca. Freír los apanados con aceite y pasarlos al guisado. Deje cocer de 5 a 10 min.

Prepare la sarsa:

Picar la cebolla pluma, el tomate en cuadritos. Aderezar con sal y aceite. Servir el falso conejo, acompañado de papas con sarsa por encima.

Decorar con perejil

FALSO CONEJO

Para: 8 personas

INGREDIENTES

* 1/2 kilo de carne de res (cadera)
* 2 tazas de pan seco molido
* 1/4 de cucharilla de pimienta
* 1/2 taza de aceite
* 1 taza de arroz

Salsa

* 2 cucharas de aceite
* 2 tazas de cebolla blanca
* 1/2 taza de tomate
* 1/4 taza de ají amarillo
* 1 taza de arvejas
* 1 1/2 taza de caldo
* 2 ramas de perejil
* 1 ajo
* 1/4 de cucharilla de comino molido
* Sal a gusto

PREPARACIÓN

Mezcle el pan molido con la sal y la pimienta.

Corte la carne en dos pedazos por persona, y reboce con el pan molido por ambos lados, golpeando para que el pan se adhiera a la carne.

Frite la carne en un poco de aceite caliente.

Dore en una olla con dos cucharas de aceite la cebolla finamente picada.

Después añada el tomate pelado y picado, el ají, el perejil, los condimentos, las arvejas, mezclando bien.

Agregue y deje cocer por 25 minutos.

Una vez lista la salsa agrégue la carne y siga la cocció por 15 minutos más, hasta que la carne adquiera el sabor de todos los condimentos y todo esté bien cocido.

Sirva con arroz graneado.