Macarrones con caballa, pasas y piñones

Ingredientes de cocina:

 Para 4 personas:

    * 350 gr. de macarrones.
    * 300 gr. de caballa fresca.
    * 50 gr. de uvas pasas.
    * 50 gr. de piñones.
    * 1/2 cebolla.
    * unas ramitas de hinojo.
    * 5 cucharadas de aceite de oliva.
    * 1/2 vaso de Vino blanco seco (100 ml.).
    * sal.
    * pimienta negra recién molida.

Como se elabora esta receta de cocina:

Reblanceremos las pasas en agua tibia unos minutos. Cortaremos la caballa en filetes, lavándolos y enjuagándolos bien.

Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregando la cebolla trinchada. Cuando empiece a tomar color, añadiremos los piñones y las pasas, bien escurridas y el hinojo, a fuego fuerte, removiéndolo contínuamente, para que se acentúen los sabores. Lo rociaremos con el Vino blanco, sazonaremos con sal, lo taparemos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos. Incorporaremos la caballa, mezclándola y desmenuzándola con un tenedor, dejándola cocer, unos 5 minuitos más.

Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior, sazonándola con pimienta negra recién molida.

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