Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
Para 4 personas:
* 350 gr. de macarrones.
* 300 gr. de caballa fresca.
* 50 gr. de uvas pasas.
* 50 gr. de piñones.
* 1/2 cebolla.
* unas ramitas de hinojo.
* 5 cucharadas de aceite de oliva.
* 1/2 vaso de Vino blanco seco (100 ml.).
* sal.
* pimienta negra recién molida.
Como se elabora esta receta de cocina:
Reblanceremos las pasas en agua tibia unos minutos. Cortaremos la caballa en filetes, lavándolos y enjuagándolos bien.
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregando la cebolla trinchada. Cuando empiece a tomar color, añadiremos los piñones y las pasas, bien escurridas y el hinojo, a fuego fuerte, removiéndolo contínuamente, para que se acentúen los sabores. Lo rociaremos con el Vino blanco, sazonaremos con sal, lo taparemos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos. Incorporaremos la caballa, mezclándola y desmenuzándola con un tenedor, dejándola cocer, unos 5 minuitos más.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior, sazonándola con pimienta negra recién molida.
vinosyrecetas
1 comentario:
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