Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
* 6 salmonetes.
* 8 alcachofas.
* 2 naranjas (su zumo).
* 1 limón (su zumo).
* 3 dientes de ajo.
* 1 cucharada de harina de maíz refinada. . aceite de oliva.
* unas hebras de azafrán.
* sal.
* pimienta negra molida
Como se elabora esta receta de cocina:
Exprimiremos el zumo de 2 naranjas y de 1 limón, los pondremos en un cazo al fuego reduciéndolo con el azafrán, ligándolo con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Lo mezclaremos bien y reservaremos.
Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos. Los doraremos en una sartén con aceite.
Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y cortándolas en cuartos. Las añadiremos a la sartén dejándolas cocer, sazonadas y tapadas, durante unos 15 minutos.
Extraeremos los filetes a los salmonetes, salpimentándolos y rociándolos con unas gotitas de aceite de oliva, por ambos lados, colocándolos sobre una bandeja de horno.
Los hornearemos durante 5 minutos, a 200º C. en el horno precalentado.
Los serviremos aliñados con la salsa de cítricos y acompañados de las alcachofas.
vinosyrecetas
Para 4 personas:
* 6 salmonetes.
* 8 alcachofas.
* 2 naranjas (su zumo).
* 1 limón (su zumo).
* 3 dientes de ajo.
* 1 cucharada de harina de maíz refinada. . aceite de oliva.
* unas hebras de azafrán.
* sal.
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Como se elabora esta receta de cocina:
Exprimiremos el zumo de 2 naranjas y de 1 limón, los pondremos en un cazo al fuego reduciéndolo con el azafrán, ligándolo con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Lo mezclaremos bien y reservaremos.
Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos. Los doraremos en una sartén con aceite.
Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y cortándolas en cuartos. Las añadiremos a la sartén dejándolas cocer, sazonadas y tapadas, durante unos 15 minutos.
Extraeremos los filetes a los salmonetes, salpimentándolos y rociándolos con unas gotitas de aceite de oliva, por ambos lados, colocándolos sobre una bandeja de horno.
Los hornearemos durante 5 minutos, a 200º C. en el horno precalentado.
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1 comentario:
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