Cóctel de caramelo y manzana con licor de café

Nº de Personas: 2

Ingredientes:

• 4 c.s. de zumo de manzana
• 2 c.s. de vodka
• 4 c.s. de licor de café
• 1 c.c. de caramelo líquido
• Cubitos de hielo
• Láminas de manzana y caramelo líquido para decorar

Preparación:
 

En una coctelera, echar el zumo de manzana con el vodka.
Añadir los demás ingredientes, excepto las láminas de manzana, y mezclar.

Presentación:
Servir en copa de cóctel y decorar con las láminas de manzana y un chorrito de caramelo líquido.

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Licor de hierbas aromáticas

Ingredientes

    Para 1 botella:

•     1/2 litro de anís seco
•     1/2 litro de anís dulce
•     3 ramitas de tomillo
•     3 ramitas de romero
•     3 ramitas de ajedrea
•     1 ramita de hierba luisa
•     6 hojas de salvia
•     6 hojas de hierbabuena
•     1/2 naranja (su piel).

Como hacer Licor de hierbas aromáticas

Lavaremos y cepillaremos, la naranja, secándola bien
En un bote esterilizado y que se pueda cerrar herméticamente, meteremos las hierbas sin lavar; añadiendo las dos clases de anís y la piel de 1/2 naranja cortada a trocitos. Lo cerramos herméticamente y lo dejaremos macerar, durante 2 meses, en un lugar fresco y oscuro.
Pasado ese tiempo lo filtraremos todo por un tamiz de tela, y pasamos a una botella, poniéndole alguna ramita dentro, para adornar y la tapamos bien, dejándola reposar en la botella 1 semana, antes de consumirlo.

/vinosyrecetas

Cócteles para Diciembre: creativos, diferentes y deliciosos

¿Quién dijo que para disfrutar de un buen trago necesitas beber hasta perder la conciencia? Nada más delicioso que darle un gusto a nuestro paladar con una buena combinación de liores y , sobre todo, con los 5 sentidos completos. Una serie de deliciosas, y, sobre todo, creativas ideas para preparar cócteles fuera de serie y muy navideños.

Siempre hay motivos para celebrar cuando llega Navidad. Alza tu copa y practica el consumo responsable con exquisitas bebidas  que puedes preparar desde la comodidad de tu casa, en una velada con los amigos o para la Nochebuena y la bienvenida del Año Nuevo.

Una mezcla de exóticos sabores y texturas se fusionan para dar como resultado innovadores cócteles que dejarán a tus invitados con ganas de más.

Te proponemos varias ideas dependiendo de la ocasión y celebración en el mes de diciembre. Recuerda comer bien antes de la “ronda”.

Para las novenas
De seguro serás anfitriona en una de las populares novenas que celebramos durante los días 16 al 24 de Diciembre. El cierre para un aperitivo de sal culmina con éxito gracias a los cócteles frutales (para ellas) y las bebidas con licores fuertes (para ellos)

Frutos salvajes
1 botella de vodka
Media libra de fresas, 1 libra de agraz y un puñado de uchuvas.
2 ramas de cidrón (solo para dar color a la bebida)
 

Flores de Jamaica

1. Hierve en ¼ de agua las flores de Jamaica. Déjala enfriar y métele a la nevera.
2. Pon la rama de cidrón en el vodka hasta que ésta se disuelva y el licor adquiera un color verde.
3. Mete la mezcla en la nevera hasta que enfríe completamente.
4. Lava la fresa y pícala en pequeños pedazos. No dejes que se hagan puré.
5. Parte en mitades las uchuvas.
6. Sirve en copas y agrega la fruta en el fondo del vaso  (incluyendo el agraz) en la medida en la que vas sirviendo el trago.

Para la Noche de Navidad
Pasabocas, platos fuertes, aperitivos, ensaladas y demás gastronomía navideña, estará de sobra en la noche del gran 24. No recargues el estómago de los invitados con bebidas muy pesadas, espesas o de muchos licores.

Cóctel cola de mono
Un litro de leche descremada
1 pocillo de azúcar
1 pocillo de agua hirviendo
1 pocillo de café oscuro
1 litro de vodka o aguardiente
Clavos de canela.
Esencia de vainilla.

1. Prepara el café y deja enfriar.
2. Hierve en una olla la leche, el azúcar, los clavos de canela y la vainilla.
3. Incorpora el café y revuelve hasta que quede uniforme.
4. Deja enfriar.
5. Agrega el vodka o el aguardiente y pon en un envase bien cerrado. Coloca en el refrigerador y sirve bien helado.

Para Año Nuevo
Despide el año con todas las de la ley, pero sin exagerar. Revolver muchos licores en una sola bebida solo hará  que tu estómago colapse rápidamente y te termines dormida en una silla antes de la media noche. Como la fruta es la protagonista de los agüeros de año nuevo, lo mejor es que optes por tragos fuertes y sencillos, sin mezclar muchos ingredientes dulces. Cuando la fiesta es hasta el amanecer, el popular “cóctel señoritero” te mantiene de pie la noche entera sin que te pierdas la celebración: las hierbas y la poca cantidad de licor propician un buen funcionamiento del organismo sin que se bajen las energías y las defensas.

Cóctel Media Noche
1 botella de champaña
Brandy
Licor de avellanas.
Almendras

1. En copas largas coloca ¼ de brandy, una copa del licor de avellanas y completa el contenido de la copa con la champana.
2. Agrega una pizca de nuez moscada.

/revistafucsia

Licor de Huevo "Holandes"

Ingredientes

* 8 huevos

* 400 gramos azúcar granulada

* 1 cuchara vainilla

* 1/2 litro coñac

Preparación

Bata los huevos con el azúcar y la vainilla a "baño María" hasta que entibie, retire y bata por 10 minutos más hasta que la mezcla esté fría y espumosa. Agregue el licor poco a poco, siempre batiendo. Ponga nuevamente a "baño María", batiendo siempre hasta que se entibie.

Aparte del fuego, vierta en botellas muy limpias anjuagadas con un poco de alcohol blanco. Tápelas herméticamente con corcho. Sirva como crema después de una cena.

Puede guardar mucho tiempo, porque se conserva muy bien.

Aguardiente de naranja

Ingredientes
   
2 l. agua
1 kg. azúcar
1 l. alcohol de 90º (para licores)
12 ud. naranja (sólo la piel)
1 vaina vainilla
1 rama canela

Elaboración

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada día durante un mes. Se cuela el licor y se embotella.
Se puede hacer con mandarinas, entonces se meterán en el bote enteras y el tiempo de maceración será de dos meses.

NOTA: se admite cualquier perfume: dátil,albaricoque, ciruela, clavo, piel de limón, higos, etc...

afuegolento

Otra forma de usar el champagne en esta Navidad

La costumbre en estas fiestas es brindar llegadas las 12 de la noche con un buen champagne espumante, o festejar la llegada de un nuevo año con las 12 uvas reposando sobre el champagne. Esta tradición no tiene  por que romperse, pero sí podemos variar o aumentar las delicias a beber en estas fechas, siempre al lado de nuestro buen amigo porque la idea es no dejar de lado el delicioso champagne.

champagne2Aquí le dejamos una receta que no podrá dejar de preparar en estas fiestas. Para ello solo necesita 1/2 litro de whisky, 1/2 litro de ron, té endulzado (1/2 litro), el zumo de tres limones y naranja, una botella de agua mineral, hielo y una botella de champagne.

Para prepararlo primero debes revolviendo el whisky, el ron, el té y los jugos de limón y naranja. Agregarle el  hielo y dejar reposar alrededor de 30 minutos.

Ya para servir deberás añadir el champagne y el agua mineral al gusto. Una bebida rápida y deliciosa.

rinconmujer.com

SEX ON THE BEACH

El Sex on the Beach es uno de los tragos más exquisitos, se lo considera el preferido de las mujeres, ya que tiene más aceptación con este género, pero sin duda, combina un excelente sabor y presentación.

Ingredientes:

* 1 onza de Vodka
* 3/4 onza de Licor de Durazno
* 1.5 onzas de Jugo de Cranberry
* 1.5 onzas de Jugo de Naranja
* Granadina

¿Cómo se prepara?

Se deben poner todos los ingredientes en un vaso con mucho hielo y mezclarlos bien.

También, se puede agregar un poco de granadina al final.

Se puede decorar con cáscaras de naranja y adornar el vaso con azúcar.

Autor: Carina
tragosdelmundo.com.ar

RUJERO SOUR

INGREDIENTES

* 4 oz. de singani Rujero Colección Privada
* 1 oz. de jugo de limón
* 1 oz. de almíbar
* 1 clara de huevo
* Hielo, la mitad del volumen de toda la mezcla

PREPARACIÓN
Licuar la mezcla hasta que se deshaga el hielo.

Servir con un poquito de amargo de la angostura.

EL MARGARITA (II parte)

TIPOS DE TEQUILA Y DIFERENTES PRODUCTORES

Para preparar un margarita:

* 2/4 de tequila blanco
* ¼ de zumo de limón
* ¼ de Cointreau o Triple Seco

Batir en coctelera y servir en una copa de cóctel, escarchando el borde con sal.

La clasificación del tequila según su contenido en agave es básicamente entre los denominados “agave 100%” y los que no lo son, que son llamados mixtos.
Para que un tequila pueda llamarse como tal, el Consejo Regulador del Tequila marca que, al menos, debe contener al menos un 51% de agave azul.

Para llamarse “tequila 100% de agave”, he de estar hecho únicamente de los jugos de la planta fermentada, sin ningún otro azúcar añadido, durante el proceso de fermentación. Este tipo de tequila serían los conocidos como tequilas premium. Otro de los requisitos exigidos para poder denominarlo “100% agave” es que estén envejecidos y embotellados en México.

Referente a los diferentes tipos,

la leyes mexicanas establecen cuatro distintos: el blanco, el oro, el reposado y el añejo.

-El blanco se embotella en un periodo no superior a los 60 días a partir del final de la destilación. Nunca envejece en barriles de madera.

-El oro se trata de un tequila joven, al igual que el blanco, pero aromatizado a base de caramelo y otras esencias.

-El reposado, antes de ser embotellado, se envejece en barriles de roble entre 2 y 12 meses.

-El Añejo debe tener al menos un año de envejecimiento en madera para poder denominarse de dicha forma. Este proceso puede prolongarse hasta un máximo de 7 años.

Referente a los diferentes elaboradores de tequila en México, podemos encontrar a Cuervo y Sauza, que son las dos firmas más poderosas a nivel nacional y quizás con mayor proyección internacional. En el caso de Sauza, cabe destacar que fue la primera compañía que exportó tequila (legalmente). Fue en 1873, cuando envió tres botellas de vino mezcal a Nuevo México, Estados Unidos.

También encontramos Herradura, quizás la mayor y más conocida productora de tequilas Premium, fundada en 1870 o Jimador, la segunda marca de la casa y que debe su nombre a los campesinos que cultivan la planta del agave.

Otros productores, presentes en nuestro mercado serían Patrón, Gran Centenario, Don Julio o Porfidio, del cual encontramos en nuestro país el plata y añejo, con su característica botella, hecha a partir de botellas de Coca-Cola recicladas, al igual que el original cactus que aparece en su interior, hecho a partir de botellas de 7-Up y que son sopladas a mano en Guadalajara.
Por último y como curiosidad, comentar que también encontramos otros dos productores fuera del estado de Jalisco que están autorizados a llamar “tequila” a sus destilados. Estas son “La Gonzaleña” y “Corralejo”.

Gracias a todos ellos, podemos disfrutar hoy en día de este destilado, base indispensable del Margarita, entre otros cócteles. Un destilado tan popular como desconocido para muchos de nosotros en nuestro país.

afuegolento.com

CAFÉ IRLANDÉS

Ingredientes

* 1 vaso lleno de café
* 1 cucharita de azúcar
* 1 copita de whisky
* 1 brick pequeño de nata líquida

Preparación

Coger un vaso grande largo y llenar hasta la mitad de café.

Añadir el azúcar y remover para que se disuelva completamente.

Añadir el whisky y remover también.

Luego añadir una capa gruesa de nata montada muy espesa.

BLUE LAGOON

Ingredientes

* 3 cl. de vodka
* 3 cl. de curaçao
* 3 cl. de zumo de limón
* 1 rodaja de limón
* 1 cereza en aguardiente
* Hielo

Preparación

En una coctelera poner el vodka, el curaçao, el zumo de limón y unos cubitos de hielo.

Agitar bien y verter en un vaso.

Decorar con la rodaja de limón y la cereza.

NEGRITO SAYERO

El Singani de Bolivia

INGREDIENTES

* 1 1/3 oz. de singani Rujero Colección Privada
* 4 1/2 oz. de referesco cola
* 2 cubos de hielo
* Jugo de limón (un chorrito)

PREPARACIÓN

En un vaso largo mezclar todo con hielo.

Decorar con una rodaja de limón.

LICORES

Industrias el Viejo Roble nace a la actividad industrial en los años 80 más concretamente el 1º de septiembre de 1982.

Industrias el viejo roble la calidad viene de 25 años de experiencia en nuestras bodegas a través del Blending de diferentes bebidas, para luego someterlos a un proceso de añejamiento en barricas de roble de donde proviene nuestra máxima calidad.

La actividad se circunscribe por aquel entonces a la elaboración de vodka a Tovarich, único producto sobre la base de la destilación de alcohol, contaba con sus alternativas como el alcohol medicinal, pero cimienta, sus bases precisamente en el vodka, producto que sus características específicas es una bebida neutra, rápidamente ocupa espacios importantes en el mercado local por su calidad y precio competitivo, pero se necesitaba algo que complemente esta novedad, fue asi que empezaron a producirse otros productos como el Bitter Aromatics y el Espumante Foamy Heat que cumplía a cabalidad su rol complemento al Vodka. Sin embargo como toda empresa pujante y ambiciosa de crecer nace la idea de diversificar su producción y es así que luego de un minucioso análisis de mercado lanza al mismo su Ron Tonelito y luego el Ron Boca Rica que no tardo en apoderarse del mercado.

En la actualidad la empresa cuenta con 12 productos diferentes, todos están posesionados en el mercado evidentemente con marcadas diferencias ya que dentro de todos sus productos existen aquellos que son de alta rotación.

Licor de Coca Akullico

Bajo el legado de nuestras tradiciones ancestrales y con el denso color de nuestra identidad, llega el licor de coca Akullico placentera tradición que perdura.

Bebida destilada, elaborada en base a coca natural y cuyo producto final tiene un sabor y color característico endulzado en base a la norma del instituto boliviano de normas de calidad IBNORCA y que tiene una graduación final de 23 grados de alcohol/ volumen apto para tomarlo puro. Se determino que el producto puede ser un aperitivo digestivo a lo que equivaldría tomar un mate de coca.

Bebida utilizada por sus cualidades digestivas y circulares, se puede tomar a cualquier hora del día y preferente después de las comidas como digestivo.

Complemento nutritivo de la dieta diaria.

El Ajayu de Coca Pachamama

Desde lomas profundo de la tierra boliviana, viene la coca y del espíritu y esencia de esta hoja milenaria nace el Ajayu de Coca – Pachamama. Aguardiente natural pura y cristalino con la fuerza de una tradición, la bebida milenaria.

Es un agua ardiente natural que proviene de la destilación de la hoja de coca y del cual se extrae un producto de naturaleza cristalina apta para la preparación de cocteles y bebidas preparadas tiene una gradación alcohólica de 32 grados alcohol/ volumen.

Los productos a tratar se pretende lanzarlos al mercado hasta fines del presente mes. El proceso de lanzamiento esta en su etapa inicial y se ven los mercados cautivos al no contar con productos de esta naturaleza en el mercado local.

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Dos propósitos

Impacto

• Este nuevo proyecto de licores significa la compra a los productores cocaleros del país de media tonelada de coca al mes; además, se compra otros insumos como etiquetas, botellas, tapas, alcohol, azúcar. Es una producción con un 95% de insumos nacionales.

Metas

• En la segunda fase se espera contar con una producción de 15.000 botellas en el mercado nacional y tres contenedores al mes de 12.000 botellas, para exportar a Ecuador, Venezuela, Colombia y Cuba.

(Industrias el Viejo Roble)

ACAPULCO DE NOCHE

INGREDIENTES

- 3 partes de jugo natural de naranja (45 mililitros)

- 2 partes de tequila dorado (30 mililitros)

- 1 parte de ron dorado (15 mililitros)

- 1 rodaja de limón

- Azúcar morena para escarchar

- Un trozo de piña para decorar

- Hielo picado

PREPARACIÓN

1. Disponga el azúcar en un plato, frote el borde de un vaso alto con la rodaja de limón y coloque sobre el plato para que el borde quede cubierto con el azúcar.

2. Mezcle los ingredientes en la coctelera y agite bien

3. Cuele y sirva en un vaso alto, decorando con el trozo de piña