INGREDIENTES - 12 pejerreyes medianos
- 1 cucharada de pimienta entera
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de vinagre
- 1 lechuga
- 3 tomates
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
Escamar el pescado y sacarle las espinas, luego cortar en filetes, Enrolle los filetes y asegúrelos con mondadientes.
En una cacerola ponga, pescado, ají verde, cebolla, pimienta, ajo, aceite, vinagre, sal a gusto y las cabezas de los tres pescados.
Cocine hasta que la carne esté suave. Saque las cabezas y retire la cacerola del fuego, deje enfriar una noche.
Sirva frio con lechuga y tomate.
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