Ingredientes
(Para 4 personas)
1 1/2 taza de arroz integral
1 repollo chico
6 rabanitos
50 grs. de brotes de soja
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Preparación
Hervir el arroz 25 minutos (colar si no se absorbió toda el agua). Dejar enfriar.
Cortar el repollo en tiritas, previo lavado, descartando las hojas más externas y el tronquito central.
Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas. Mezclar los tres ingredientes en una ensaladera, agregar los brotes de soja lavados, y condimentar con aceite y sal.
Es una ensalada ideal para acompañar milanesas de soja u otras verduras; o croquetas vegetarianas.
vegetomania
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