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15 oct 2011

¿Plátanos contra el Sida?

Que los plátanos son Frutas nutritivas y tienen varios beneficios para la salud no es novedad, sin embargo, una reciente noticia parece sumar aún más puntos a favor: según una investigación de la Universidad de Michigan, los plátanos tendrían un compuesto que ayudaría contra el VIH.

De acuerdo a estos hallazgos, estas sabrosas frutas tendrían un componente muy potente contra el virus del Sida, tanto que sus efectos serían similares a los producidos por dos de las drogas que actualmente se usan para contrarrestar esta enfermedad.

La sustancia en cuestión se llama lectina, e inhibiría de forma eficaz la infección en tests de laboratorio. Según los expertos implicados en este trabajo, la lectina podría utilizarse para ayudar a controlar las infecciones por vía sexual. De este modo, se espera poder abrir nuevas y prometedoras puertas a futuro para el control de esta enfermedad pandémica.

Dicho sea de paso, recordemos que los plátanos siempre han sido considerados agentes de buena salud: aliados del sistema gástrico, previenen la aparición de úlceras, acidez, gastritis y protegen la mucosa intestinal.

Otra de las propiedades de estas frutas es que son astringentes, por lo que suelen consumirse para frenar cuadros de diarreas. También, y un tanto paradójico, como contienen fibra de calidad pueden ayudar a las personas que sufren estreñimiento a regularizar sus intestinos.

Si bien su contenido calórico es relativamente significativo, no es cierta la creencia de que por sí engordan: aportan unas 90 calorías por cada 100 gramos, algo de 40 calorías más que una manzana.

Fruta muy consumida entre los deportistas por sus hidratos de carbono y nivel de potasio, también es ideal en la alimentación de los niños. Gracias a contener potasio ayuda a luchar contra la retención de líquidos, por lo que su consumo es recomendado en pacientes con hipertensión o gota.

Otros de sus nutrientes son la vitamina A, B, C y E, y minerales como el fósforo, hierro y calcio.

Así que a todas la propiedades benéficas de los plátanos mencionadas, ahora habría que sumarle una nueva -aún por terminar de confirmar-: la de ser de ayuda para combatir el sida.

dietas.com

9 jul 2010

Piruletas de plátano y panceta

Recetas con plátano - Esta receta es sencilla y muy original. Unas piruletas de plátano y panceta que se pueden tomar como entrante en cualquier comida. Frescas y deliciosas. ¿Te animas a hacerlas?

Ingredientes


● 2 Plátanos.
● 6 lonchas cortadas de panceta de 1.5 mm.
● Pimienta negra recién molida.
● Sal en escamas.
● Aceite de oliva.
● 6 brochetas cortas.

Preparación


1. Pelar los plátanos y cortarlos en tres porciones.
2. Enrollar cada una con una loncha de panceta.
3. Untar con aceite de oliva y salpimentar.
4. Pasar por la sartén a fuego lento durante 10 minutos, girando los pedazos hasta que toda la panceta esté dorada y crujiente.
5. Pinchar los trozos de plátano envueltos en panceta con las brochetas para formar las piruletas y servir.

serpadres

25 nov 2009

Fruta energética



El plátano es una fruta llena de vitaminas, es calórico, rico en agua y glúcidos. Con un aporte de 90 cal/100 g y 75 % de agua, y sin colesterol,  el plátano es muy energético. Es ideal para los niños, los deportistas y quienes lleven un régimen.

Rico en minerales y oligo elementos, constituye una buena fuente de potasio, de calcio, de magnesio, de fósforo e hidratos de carbono. También contiene yodo y permite un buen funcionamiento tiroidiano. 

En cuanto a las vitaminas, el plátano contiene vitamina C, para la defensa del organismo contra las infecciones. También posee vitamina B1 que refuerza los músculos, vitamina B2, que protege el hígado y regenera la sangre, y la vitamina A, que ayuda al crecimiento y al sistema inmunitario de la piel.

enfemenino.com

23 nov 2009

Pescado adobado en hoja de plátano


Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Adobo:

* 1 diente de ajo
* ¼ cebolla blanca
* 3 chiles guajillo hervidos
* 3 chiles anchos hervidos
* 1 taza de vinagre blanco
* 1 cucharadita de pimienta
* 1 taza de aceite de oliva

Pescado:

* ¼ taza de aceite de oliva
* 2 plátanos machos
* 8 guayabas en rodajas
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de pimienta
* 4 cuadros de hoja de plátano grandes asadas
* 4 filetes de pescado
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de pimienta
* 6 hojas de epazote

Procedimiento:

Rebana los plátanos en láminas delgadas a lo largo y fríelos en un poco del aceite y sazona con sal y pimienta. Harz lo mismo con las guayabas y reserva.

Licua el ajo, cebolla, los chiles, vinagre y aceite. Hierve la salsa, sazona con pimienta y reserva.

Espolvorea sal y pimienta a los filetes de pescado y cocínalos en el mismo sartén donde freíste las frutas.

Colocar las hojas de plátano sobre una superficie plana y sobre cada una coloca el plátanos, guayabas, el pescado, cúbrelo con adobo y una hoja de epazote sobre cada una, ciérralo como si fuera un tamal de manera que no se salga el adobo y cuécelo en un sartén con un poco de agua o en una vaporera.

manual de recetas

1 oct 2009

PASTEL DE PLÁTANOS


Comensales:12 personas

INGREDIENTES

* 8 plátanos maduros
* 2 tazas de leche

* 1 cucharada de maicena

* 4 huevos

* Queso al gusto

* Sal al gusto


PREPARACIÓN

Primero pele y corte los plátanos en tiras largas.

A continuación bata los huevos con la leche, la maicena, el queso y la sal.


Ahora prepare una fuente de horno engrasada y ponga en ella una capa de plátanos y otra del preparado así sucesivamente.


Finalmente lleve al horno, y en media hora, según el espesor que le haya dado y la temperatura, tendrá un delicioso pastel.

1 sept 2009

PUCHERO

INGREDIENTES

* 1 kilo de carne de pecho con hueso

* 1 kilo de carne seca

* 1/2 kilo de chorizos
* 10 choclos cortados en rodajas
* 1 kilo de camote

* 8 plátanos maduros cortados en tres

* 1 kilo de yuca
* 1 o 2 repollos

* 5 manzanas verdes cortadas en
cuatro
* 3 locotos

* 3 pimentones
* 3 cebollas
* 2 cubitos Maggie.


PREPARACIÓN

Poner a cocer la carne cortada en pedazos grandes, de preferencia gorda.

Al ablandar, añadir el camote, los plátanos, las manzanas y la yuca.


Agregar abundante repollo que se añadirá cuando la carne esté blanda.

Incluir la pimienta, el comino, los cubitos Maggie, los locotos, el pimentón y la cebolla, cortados en rodajas, y los condimentos que uno crea necesarios.

Servir bien caliente.

27 jun 2009

MAJAO DE CHARQUE


Ingredientes

* 1 kilo de charque de carne de pecho
* 2 tazas de arroz corriente o camba
* 5 cebollas moradas
* 1 puñado de cebollitas verdes
* 1 pimentón. 3 dientes de ajo
* 2 cubitos Maggie
* 1 pizca de pimienta
* Sal y colorante al gusto
* 1 cucharada de manteca o aceite
* 1 kilo de yuca
* Huevo
* Plátano maduro

Preparación

Hervir el charque con una cebolla y un pimentón, hasta que esté blando.

Una vez cocido, moler el charque en el tacú, desmenuzar y sofreír acompañado de cebolla rallada, pimentón y ajo. Agregar la cebollita verde, el colorante y la pimienta.

Agregar el agua en que se cocinó el charque, el arroz al hervir y seguir cocinarlo hasta que ablande. Observar que el arroz quede aguachento.

Para servir, acompañar con huevo frito, yuca cocida y plátano al horno.

13 may 2009

SOPA DE CHIPILO


Comensales: 6 platos

INGREDIENTES


* 3 plátanos verdes
* 1/2 kilo de hueso
* 1 cebolla

* 1/2 pimentón

* Comino, pimienta y sal

* Manteca para freír los plátanos


PREPARACIÓN


Primero pele los plátanos y corte en rodajas.


Luego frítelos bien torraditos y reservelos.


Ahora ponga agua suficiente en una cacerola con los huesos, y deje hervir, quite la espuma si es necesario.


Una vez que haya hervido lo suficiente ponga el ahogado de cebolla, tomate y pimentón, que preparó previamente.


A continuación muela, en tacú, los plátanos fritos hasta formar una harina homogénea, y agregue a la cacerola donde esta el ahogado de poco en poco para que no forme grumos.

Debe poner la cantidad necesaria para que se forme una especie de lawua, o sea de sopa espesa.

14 abr 2009

BOCADITOS DE PLATANO


Para: 8 personas

Ingredientes


* 5 plátanos maduros
* 1/2 kl. de queso
* 2 huevos batidos
* Pan rallado
* Aceite para freír
* Sal a gusto

Preparación

Pele los plátanos y cine en agua; cuando estén blandos aplástelos con un tenedor o con el pisa papas y sazone con sal.

A continuación forme pequeños bocaditos con un poco de queso en el centro.

Ahora vuelve a batir los huevos y ponga el pan rallado en un plato.

Finalmente repase los bocaditos por el huevo batido y el pan rallado y frítelos en aceite caliente.

8 oct 2008

POSTRE DE HARINA DE PLÁTANO


Para: 8 a 10 personas


INGREDIENTES

* 4 onzas de harina de plátano o plátano verde martajado
* 4 tazas de leche
* 1 taza de azúcar
* 2 yemas de huevo
* 3 palitos de canela
* 1 1/2 cucharilla de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En una olla haga tres tazas de azúcar, la canela y la esencia de vainilla.

Ponga la harina de plátano en una taza de leche fría, agregue a la mezcla anterior, cerniendo y revolviendo hasta que espese.

Retire del fuego, agregue dos yemas de huevo batidas y mezcle bien.

Coloque esta mazamorra en una fuente plana y deje enfriar.

Plátano, rico en hidratos de carbono

Es preciso destacar su alto contenido en hidratos de carbono, hecho que lo constituye como una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro propio organismo.

Además, muy al contrario de lo que siempre se ha pensado, el plátano no engorda. Pues, asimismo, por su alto contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, al contrarrestar el sodio y favorecer así la eliminación de líquidos.

22 sept 2008

PASTEL DE PLÁTANOS


Para: 12 personas

INGREDIENTES


* 8 plátanos maduros
* 2 tazas de leche
* 1 cucharada de maizena
* 4 huevos
* Queso al gusto
* Sal al gusto

PREPARACIÓN


Primero pele y corte los plátanos en tiras largas.

A continuación bata los huevos con la leche, la maizena, el queso y la sal.

Ahora prepare una fuente de horno engrasada y ponga en ella una capa de plátanos y otra del preparado y así sucesivamente.

Finalmente lleve al horno y en cosa de media hora, según el espesor que le haya dado y la temperatura, tendrá un delicioso pastel.

10 sept 2008

HELADO DE PLÁTANO


Para: 6 personas

INGREDIENTES

* Puré de dos plátanos maduros
* 2 claras de huevo
* 1 pizca de sal
* Azúcar al gusto
* 1 lata de leche evaporada

PREPARACIÓN

Bata el puré de plátanos y agregue poco a poco la leche.

Añada luego la sal, el azúcar y siga batiendo.

Aparte bata las claras de huevo a punto nieve e incorpore a la anterior mezcla sin dejar de batir.

Siga batiendo durante tres minutos todos los ingredientes antes de ponerlas a congelar.

19 jun 2008

BANDERILLAS DE PLÁTANO


Tiempo de preparación: Bajo

INGREDIENTES

* 1 penca de plátanos dominicos

* Palitos para banderilla

* 1 taza de miel

* 1 taza de amaranto

* 1 taza de chispas de chocolate

* 2 tazas de chocolate fundido

* 1 taza de nuez picada

* 1 taza de cacahuate picado

PROCEDIMIENTO

Pela los platanitos y ensártalos por la parte de abajo con un palito y congélalos.

Derrite el chocolate a Baño Maria y mantenlo tibio. Coloca las nueces picadas y los demás ingredientes en platitos diferentes.

Una vez congelados los platanitos sumérgelos en el chocolate o en la miel y espolvorea al gusto. Sirve.

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