Hígado agridulce

Ingredientes de cocina:

Para 4 personas:

1 kg. de hígado de ternera.
2 cucharadas de azúcar.
aceite de oliva.
1/2 vasito de vinagre.
sal.
pimienta negra molida.

Como se elabora esta receta:

Cortaremos el hígado de ternera en trozos regulares, los salpimentamos y freiremos en una sartén en abundante aceite caliente. Los retiraremos y reservaremos.

En la misma sartén y con el mismo aceite, pondremos el azúcar, hasta que empiece a caramelizarse. Agregaremos el vinagre y el hígado, dejándolo cocinar unos 5 minutos más.

Servir caliente.

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