Ingredientes
Para 6 personas:
* 1 kg. de carne de ternera asada.
* 250 gr. de higaditos de pollo.
* 1 hoja d laurel.
* 1 ramita de romero.
* 2 clavos.
* 1 pizca de canela.
* 1 rodaja de cebolla.
* 1/2 vaso de vino de Jerez seco.
* 100 gr.de mantequilla.
* 50 gr. de pan rallado.
* sal.
* pimienta negra molida.
Como se elabora esta receta:
En una cazuela, pondremos 20 gr. de mantequilla y rehogaremos la rodaja de cebolla, junto con el romero y la hoja de laurel. Pasados unos minutos, añadiremos los higaditos de pollo cortados en lonjitas, la canela, los clavos y el jerez, dejándolos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave. Eliminaremos las especias y trituraremos los higaditos junto con su jugo, en la batidora.
Aparte, trabajaremos 60 gr. de mantequilla, hasta que esté espumosa. Incorporaremos el puré de higaditos y lo salpimentaremos.
Cortaremos la carne del asado, en rodajas y untaremos cada rodaja con la crema de higaditos.
Colocaremos todas las rodajas en una fuente de ir al horno, las espolvorearemos con pan rallado, añadiremos la mantequilla a trocitos y las gratinaremos en el horno caliente.
vinoyrecetas
Para 6 personas:
* 250 gr. de higaditos de pollo.
* 1 hoja d laurel.
* 1 ramita de romero.
* 2 clavos.
* 1 pizca de canela.
* 1 rodaja de cebolla.
* 1/2 vaso de vino de Jerez seco.
* 100 gr.de mantequilla.
* 50 gr. de pan rallado.
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Como se elabora esta receta:
En una cazuela, pondremos 20 gr. de mantequilla y rehogaremos la rodaja de cebolla, junto con el romero y la hoja de laurel. Pasados unos minutos, añadiremos los higaditos de pollo cortados en lonjitas, la canela, los clavos y el jerez, dejándolos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave. Eliminaremos las especias y trituraremos los higaditos junto con su jugo, en la batidora.
Aparte, trabajaremos 60 gr. de mantequilla, hasta que esté espumosa. Incorporaremos el puré de higaditos y lo salpimentaremos.
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1 comentario:
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