Langostinos al tamarindo

El tamarindo, ingrediente principal de la salsa, le aporta un toque agridulce delicioso a este receta.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de salsa de chile o ají
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 ¾ tazas de langostinos pelados
• 2 cucharadas de jugo de Tamarindo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de Laurel
• 1 hoja de limonaria
• 1 manojo de cebolleta
• ½ taza de crema de coco en lata
• Sal al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén de fondo pesado y dora la cebolla y el ajo. 

Cuando estén transparentes, añade la salsa de chili, revuelve y cocina un minuto. Añade los langostinos, el jugo de tamarindo y el azúcar. 

Cuando los langostinos se hayan impregnado con el sabor de los líquidos, añade el laurel, la limonaria y la cebolleta. Luego mezcla la crema de coco. 

Deja espesar a fuego lento hasta que la salsa se haya evaporado casi completamente. Añade un poco de sal si quieres, retira del fuego y sirve inmediatamente.

revistafucsia