Omelette de champiñones

Rendimiento: 1 porción

Ingredientes:

Guarnición:

• ¼ de cebolla fileteada
• 2 rebanadas de tocino de pavo picadas
• 2 papas ralladas
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadas aceite de canola

Relleno:

• ¼ de cebolla
• 6 champiñones rebanados
• 1 taza de espinaca fileteada
• 1 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadas aceite de canola
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal

Omelet:

• 3 huevos
• ¼ taza de leche
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadas aceite de canola
• 1 aguacate maduro pero firme

Procedimiento:

Guarnición: en un tazón mezcla la cebolla tocino, las papas y sazona con sal y pimienta.

Caliente el aceite de oliva y de canola en un sartén, forma con la mezcla de las papas y fríe. Reserva.

Relleno: mezcla la cebolla fileteada con las espinacas y los champiñones. Calienta el sartén, agrega aceite y saltea la mezcla. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

Mezcla los huevos con la leche, sal y pimienta. Procura batirlos bien.

Coloca los aceite s en un sartén y cuando este bien caliente agrega el huevo y ladea el sartén para que la mezcla se distribuya en el fondo por igual, espera a que se vea cocido de las orillas como 10 segundos y despega con una espátula de las orillas coloca en el centro el relleno y dobla como si fuera una quesadilla déjalo cocinar un poco mas y voltéalo para terminar de cocer del otro lado.

Sirve el Omelette acompañado de la papa.

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