CHANFAINA

Para: 6 a 8 porciones

INGREDIENTES

*1/2 kilo de morcilla picada
* 3 papas
* 1 taza de arvejas
* 3 plátanos
* 3 huevos
* 1 cebolla grande
* 1 tomate
* 1 ramito de perejil
* 1 pimiento
* 1 ajo picado
* 1/2 cucharilla de comino
* 1 locoto y sal al gusto

PREPARACIÓN

Frite en aceite caliente la cebolla, el tomate y el pimiento picados, y agregue todos los condimentos, moviendo constantemente hasta que espese.

Añada el agua hirviendo, deje cocer unos minutos más, y agregue la morcilla, la papa, la arveja y el plátano sin dejar de mezclar.

Al final ponga los huevos crudos hasta que cuajen.

Sirva acompañada de arroz graneado.