COSTILLAR

Para seis personas: INGREDIENTES

2 costillas de cordero 6 papas peladas 6 choclos 1 lechuga 3 tomates 1 nabo 2 zanahorias 8 dientes de ajo martajados cola de 3 cebollas 1 rama de apio 4 pimientas enteras 1 cucharilla de comino sal aceite Fino

PREPARACIÓN

La ve y corte las costillas en trozos. En una olla con agua hirviendo, cocine el cordero, nabo pelado, zanahorias peladas y cortadas en cuatro, ajo, cola de cebolla, apio, pimienta y comino; hasta que la carne esté suave. En un sartén con aceite Fino caliente, fría el cordero a fuego medio, hasta que esté bien dorado. Cocine las papas en agua con sal. En una olla con agua hirviendo y una cuchara de azúcar cocine los choclos. Prepare ensalada de lechuga y tomate. Aderece con aceite Fino, vinagre y sal. Sirva las costillas acompañadas de papa, choclo y ensalada.