AJÍ DE POLLO

Para: 6 personas:

INGREDIENTES

* 1 Pollo despresado

* 1 Kg. de papas

* 2 cebollas chicas

* 1 taza de arvejas cocidas

* 1 ramita de perejil

* 6 vainitas de ají colorado, molido y frito

* Pimienta, comino, sal

* 1 cola de cebolla

PREPARACIÓN

Lave el pollo y cocínelo con perejil, cola de cebolla y sal a gusto.

Aparte ponga a cocer las papas peladas.

Fría en aceite la cebolla finamente picada, sazone con pimienta, comino y sal.

Añada el ají colorado y 2 tazas de caldo de pollo, deje cocer unos minutos e incorpore arvejas y pollo.
Sirva el ají con papas cocidas, chuño phuti, sarsa de cebolla y tomate encima.