Para: 6 personas
INGREDIENTES
* 2 kg. de costilla de cerdo
* 6 vainas de ají colorado molido
* 2 colas de cebolla picada
* Pimienta
* Sal a gusto
PREPARACIÓN
Trocee las costillas y sazone con sal y pimienta.
Cocínelas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurra.
En una sartén fría el ají colorado.
Agregue la cola de cebolla sofrita, mezcle bien.
Vierta esta preparación en una olla, junto con las costillas de cerdo, mezcle y deje que la carne se impregne.
Añada papas cocidas.
Sirva con mote.
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