25 jul. 2008

PICHÓN

INGREDIENTES

* 1 ó 2 pichones de paloma por persona
* 6 papas grandes
* 1 cebolla
* 1/2 tomate
* 3 locotos
* 1 ramito de quirquiña
* Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

En una olla con agua y sal a gusto, mas 2 ó 3 colas de cebolla verde, se hacen cocer los pichones ya lavados.

Cuando ya están suaves se los espolvorea con pimienta molida por dentro y fuera.

Se deja reposar un rato y luego se los dora en aceite caliente.

Se hace cocer las papas sin cáscara y poca sal y una cola de cebolla.

Preparar una zarsa de cebolla picada en cuadraditos pequeños, igual el tomate y el locoto, se le agrega quirquiña picada finita, se adereza con sal y un poquito de aceite.

Y luego servir.

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