CAZUELA DE POLLO PICANTE

INGREDIENTES

* 4 pechugas de pollo

* 2 huevos batidos

* 4 papas cortadas en cubos y cocidas

* Zanahoria cortadas en cubos y cocidas

* Cucharadas de jugo de limón

* Cucharadas de mantequilla

* ½ taza de harina de trigo

* 2 cebollas grandes cortadas finamente

* 1 cucharadita de pimienta de cayena

* 1 cucharadita de pimienta negra

* 2 cucharadas de curry

* 1 cucharada de aceite

* 1 taza de caldo de pollo

* Sal

PREPARACIÓN

Mezclar la harina junto con la pimienta negra, la pimienta de cayena y el curry. Pasar las pechugas por el huevo batido para que se impregnen bien, y luego empanizarlas con la harina condimentada.

Dorar las cebollas en mantequilla y reservar; en el mismo sartén, dorar el pollo por ambos lados.

En una olla, disponer el pollo y las cebollas y agregar el caldo, la sal, el jugo de limón, las papas y las zanahorias.

Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.