22/7/2008

CALDO DE LECHE

Para: 6 platos

INGREDIENTES

* 1/2 litro de leche fresca
* 1/2 litro de agua
* 1 cucharada de aceite
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 1 zanahoria
* 1 pizca de pimienta
* 1 cucharilla de ají amarillo molido
* 1/2 taza de arroz
* 1/2 taza de habas verdes
* 4 papas pequeñas
* 4 huevos
* Sal a gusto

PREPARACIÓN

Ponga en una olla el agua con leche y déjelas hervir.

En una satén con aceite caliente vierta la cebolla pelada y picada en pluma, el tomate, la zanahoria pelada y picada fina, la pimienta, el ají amarillo y prepare con esto un ahogado.

Agregue el ahogado a la olla de leche junto con el arroz y deje que se cocine 5 minutos.

Luego ponga las habas, las papas peladas enteras, sazone con sal y deje cocer las papas.

Bata los huevos, incorporarlos a la olla y espere a que estén cocidos.

Sirva este caldo con un huevo por encima.
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