GUISOS

GUISO DE TRIGO

Ingredientes

* ½ kilo de trigo pelado (trigo harinero)
* 1 kilo de arveja verde
* 1 kilo de carne de chancho
* 2 cucharadas de ají panca molida
* 1 cabeza de cebolla
* 2 cucharadas de ajo molido
* Pimiento y comino a gusto
* Perejil picado

Preparación

Sancochar el trigo aproximadamente 1 hora y luego agregar la carne de chancho previamente cocinada, aparte en una cacerola hacer el aderezo con aceite, ajo, cebolla, ají comino y pimienta y dorarlo.

Incorporar el aderezo al trigo sancochado y dejar hervir por espacio de 10 a 20 minutos, finalmente se echa la arveja verde, mover continuamente para evitar que se queme.

Adornar con perejil picado.