Ingredientes
• 200 grs. de verduras variadas
• 50 grs. de champiñones
• 125 grs. de harina de garbanzo
• 150 ml. de caldo de verduras caliente
• 2 puñados de avena
• 1 cdta. de cilantro molido
• 1 cdta. de cúrcuma
• 1 cdta. de sal
Preparación
Mezclar la harina de garbanzo, con el caldo caliente, el cilantro, la cúrcuma y la sal, hasta que quede una masa homogénea y bastante densa.
Agregar las verduras (usé restos: zanahoria, guisantes, tomate, patata cocida, puerro) y los champiñones cortados muy, muy finos.
Mezclar bien. Llegados a este punto como me parecía, que la masa estaba muy líquida, agregué los dos puñados de avena.
Dejar reposar unos minutos. Freír en aceite hasta que estén doraditos.
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