Ingredientes
* Muslos de pollo
* Lonchas de jamón serrano
* Pimiento rojo, asado
* Lonchas de queso cremoso
* Cebolla
* Tomate
* Zanahorias
* Ajos
* Laurel
* Vino tinto
* Sal
* Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Se deshuesan los muslos de pollo, se rellenan con las lonchas de jamón, previamente enrolladas alrededor de un trozo de pimiento rojo asado y una loncha de queso cremoso. Atamos, con hilo de bridar o con los modernos de silicona y salteamos en aceite junto con la cebolla, ajos, tomates, y zanahorias muy picaditos más dos hojas de laurel. Dejamos a fuego lento unos 20 minutos y a la mitad de la cocción, añadimos un poco de agua, sal y medio vaso de vino tinto.
Yo suelo acompañar este plato de unas berenjenas rellenas de champiñones y gratinadas al horno con salsa bechamel y queso.
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