JOLKE

Para: 6 personas

INGREDIENTES

* 1 riñón de res
* 2 cebollas picadas
* 2 tomates picados
* 5 papas
* 3 tazas de caldo
* 1 rama de yerbabuena
* 1 cucharilla de orégano
* 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Pique el riñón en cuadraditos pequeños y póngalos en un recipiente.

Frite en aceite caliente la cebolla y el tomate finamente picados con todos los condimentos.

Agregue el caldo y deje hervir por una hora.

Añada el riñón hasta que esté cocido y luego retire del fuego.

Mezcle todo con papa cocida y sirva en un plato hondo con bastante caldo.