ACELGAS A LA CREMA

Ingredientes

* 2 kilos de acelga
* 3/4 taza de queso rallado
* 1 pimiento morrón
* Sal, orégano y nuez moscada
* 1 taza de leche
* 2 cucharadas de ghee o aceite
* 2 cucharadas de maizena

Preparación

Lavar con abundante agua las acelgas y acomodarlas en una olla junto con 1 taza de agua.

Poner a cocer hasta que estén blandas.

En una sartén freír el pimiento cortado en cubos.

Una vez frito agregar las acelgas que colocamos y picamos finamente (puede licuarlas) y agregar la sal, orégano, nuez moscada y la maizena disuelta en la leche.

Cocinar 3 cúbitos siempre revolviendo.

Vaciar la mezcla en una budinera enmantequillada cubrir con queso rallado.

Finalmente gratinar en el horno por 7 minutos.