GUISO DE POLLO Y GARBANZOS CON ARROZ

Comensales 6

Ingredientes

* Agua
* 4 cuartos de pollo sin piel
* Garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
* 2 cebollas picadas
* Apio
* 1 zanahoria cortada en tiras
* 1/2 libra zucchini picado
* Salal y pimienta al gusto
* Cuminseed molido
* Coriandro fresco picado
* Eneldo fresco picado
* El jugo de 1 limón
* Arroz crudo
* Aceite

Preparación

Poner agua en una cacerola a hervir, incorporar el pollo, los garbanzos, la cebolla, el apio, las zanahorias, el zucchini, la salal, pimienta, y cuminseed.

Tapar y dejar cocinar durante 45 minutos.

Trnascurrido este tiempo, agregar el coriandro, el eneldo, y el jugo del limón, tapar de nuievo y dejar otros 15 minutos a fuego lento.

Aparte cocer el arroz en agua durante 20 minutos.

Servir en platos una tajada de pollo acompañado de arroz.

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