PASTEL DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

* 1 1/2 tazas de arroz integral cocido.
* 2 claras de huevo.
* 1 cebolla picada.
* 2 dientes de ajo picados finamente.
* 1 taza de espinaca picada.
* 1 choclo cocido y desgranado.
* 1 zanahoria rallada.
* 100 gramos de champiñones cortados en láminas.
* 2/3 de taza de caldo de pollo.
* 2 cdas de perejil picado.
* 1 taza de queso mozzarella rallado.
* 50 grs de queso parmesano rallado.
* 1/2 cdta de salsa inglesa.
* 1 taza de leche evaporada pura.
* 3 huevos.
* Aceite, sal y pimienta.

Preparación

Mezclamos el arroz con las claras de huevo y forramos un recipiente redondo con esta preparación.

Freímos la cebolla y el ajo en una sartén a fuego mediano.

Agregamos el caldo, la zanahoria, el choclo, los champiñones, la espinaca, el perejil y la salsa.

Dejamos que los sabores se integren y agregamos los quesos, la leche y los huevos.

Sazonamos y vertemos sobre el arroz. Llevamos todo al horno por 30 minutos a 375ºF.