INGREDIENTES
- 2 kilos de mejillones,
- 4 cucharadas de perejil picado,
- 1 cabeza de ajo picado,
- ¾ litro de vino blanco,
- Aceite (cantidad necesaria).
PREPARACIÓN
Limpiar los mejillones. Quitar los restos de algas que puedan tener pero dejarles las adherencias calcáreas.
Cubrir el fondo de una cacerola con aceite.
Picar muy bien los dientes de ajo.
Calentar el aceite y rehogar en él los dientes de ajo. Cuando estén suavemente dorados, incorporar el perejil.
Echar los mejillones en la cacerola, tapar y esperar a que se abran.
Ahogarlos con el vino y esperar a que éste hierva. Sazonar.
Servir con un cucharón, en platos soperos, con toda su salsa.
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