* 8 huevos
* 4 cucharadas de leche
* 4 cucharadas de azúcar molida
* 1 taza de ron
* 1 cucharada de margarina Regia
PREPARACIÓN
Batir ligeramente los huevos y añadir la leche. Poner a la sartén la margarina dejar calentar un poco, añadir la mezcla y hacer cocer a fuego muy suave, desprendiendo los bordes con un cuchillo y dejando entrar hacia abajo la mezcla cruda de encima levantando un poco y sacudiendo la sartén cuajada.
Espolvorear encima la tortilla con dos cucharadas de azúcar molida y con ayuda de una palita, enrollar en tres y sacar sobre una fuente muy caliente. Inmediatamente espolvorear con el resto de la azúcar.
Calentar el ron en una cacerola tapada, rociar sobre la tortilla caliente, encender con un fósforo e ir bañando con el ron ardiendo. Servir caliente.
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