16 ene. 2008

SOPA DE TOMATE


INGREDIENTES

- 1 kg. de tomates maduros
- 4 cucharadas de nata
- 2 cucharaditas de harina de maiz
- 1 cebollita
- 1 pastilla de caldo preparado
- 1 limón
- 1 cucharadita rasa de azúcar
-Un poco de apio, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, la pastilla de caldo y un litro de agua.

Déjelo cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos, páselo por un pasapuré y añada la harina de maiz disuelta en un poco de caldo. Cuézalo 5 minutos más, removiendo continuamente, y sazónelo con pimienta.

Rectifique la sal y añada un chorrito de zumo de limón.

Sírvalo muy frío con una cucharada de nata en cada taza.

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