23 sept. 2009

DIETA CRUDA


Si te gusta la comida fresca y tienes unos dientes muy fuertes para masticar, entonces tal vez te animes a probar la dieta cruda.

Esta dieta se basa en el consumo de alimentos no procesados y no cocidos, como verduras, frutas, granos, cereales, brotes, frutos secos y algas.

Según los que practica esta dieta, cocinar la comida por encima de los 45 ºC destruye las enzimas que ayudan a la digestión y la absorción de los alimentos. También creen que la cocción le quita la “vida” y los nutrientes a los alimentos.

Para la dieta cruda, el 75% de lo que comemos no debe cocerse. Los alimentos orgánicos son los preferidos de los crudistas.

Ah, pero hacer esta dieta no consiste solo en lavar los alimentos y ya, los alimentos también se pueden germinar, deshidratar, remojar, licuar o exprimir. Para esto es necesario contar con una buena licuadora, un extractor, un deshidratador de alimentos y envases para conservar la comida.

Si bien esta dieta se ve muy sana y ecológica, no es adecuada para todos. A algunas personas la dieta cruda las pueda intoxicar, en particular si su dieta anterior era rica en carne, azúcar y cafeína.

Asimismo, la dieta cruda no es recomendada para los niños, las embarazadas, las mujeres lactantes y las persona con osteoporosis.

nutricion.pro

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