18 sept. 2009

ENSALADA DE QUESO Y CHOCLO


Para: 4 raciones

Ingredientes


* 12 choclos cocidos

* 3 pimentones rojos asados

* 3 pimentones verdes

* 4 cebollas picadas en julianas
* 4 cucharadas de perejil picado

* 1 taza de mayonesa

* Sal y pimienta

* 1/2 kilo de queso rallado

* 3 dientes de ajo picados bien fino


Preparación

Rehogar la cebolla hasta que quede transparente.

Incorporar un poco de sal, pimienta y un chorrito de vinagre y remover.


Añadir el pimentón verde cortado en juliana, el pimentón rojo y el ajo picado fino, remover, probar de sabor y guardar.


Mezclar el choclo con la mayonesa, las verduras, el queso y perejil, rectificar el sabor, si es necesario, y servir de guarnición de cualquier plato.

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